適合立春吃的9道美食,做法都很簡單,過幾天做給家人嘗嘗

春餅

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食材

主料;麵粉250g、熱玉米汁125ml、火腿腸200g、雞蛋2個、四季豆150g、豬肉100g、芝士片3片

輔料;生抽適量、蚝油適量、鹽適量、糖適量、生粉適量、油適量

步驟

1.麵粉加入熱玉米汁揉成團,用濕布蓋住醒一小時。

2.再擀成薄片,用小火烙熟。(烙的時候不用加油,烙好的餅皮要放碟子里蓋上蓋子,以防止它變硬。)

3.火腿腸切條,用油稍煎一下,放一邊備用。四季豆焯水至熟,取出切條,豬肉切條,用一點生抽、生粉和油腌一下,用一小碗放入適量生抽、蚝油、糖、鹽、生粉和水調成汁備用。鍋內放油,放入豬肉條爆香,再加入龍牙豆一起爆香,倒入調好的汁翻炒均勻盛起備用。雞蛋2個打散,加入一點鹽攤成5張蛋皮備用。

4.西式的春餅先放一張春餅皮,上放一張蛋皮,再放一片芝士片,擺上火腿腸捲起即可。

5.中式的春餅先放一張春餅皮,上放一張蛋皮,再在中間擺上適量的龍牙豆豬肉條捲起即可。

6.卷好後放進盤子,吃的時候拿來吃就可以啦。

酸辣蘿蔔條

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主料;白蘿蔔500g、胡蘿蔔500g

輔料;泡椒350g、糖50g、白醋100ml

步驟

1.胡蘿蔔切成細條。

2.白蘿蔔切成細條。

3.將兩種蘿蔔放到盆中,放入糖。

4.放入白醋。

5.放入泡椒。混和在一起,泡兩個小時以上就可以吃了。

韭菜肉春卷

主料;韭菜40g、肉餡100g、春卷皮10張、麵粉30g

輔料;香油適量、鹽適量、生抽20ml、白糖2g、五香粉2g、姜粉2g、雞精適量

步驟

1.麵粉加入適量的清水和成麵糊備用,韭菜洗乾淨瀝干水分。

2.肉餡中加入醬油,白糖,五香粉,姜粉,雞精,香油,鹽拌均勻。

3.韭菜切碎。

4.把韭菜放入肉餡中。

5.拌均勻成為餡料備用。

6.取一些餡料攤在春卷皮一側。

7.然後捲起,封口均勻塗抹麵糊。

8.卷好粘緊成為春卷生坯。

9.依次全部包好。

10.油鍋油燒至5成熱放入春卷。

11.小火慢炸金黃。

12.撈出瀝油即可食用。

麵條菜餡餅

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主料;麵粉400g豬肉餡300g麵條菜200g酵母3g

輔料;油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、醬油適量、五香粉適量

步驟

1.麵條菜

2.肉餡

3.豬肉餡里加入蔥、薑末、一勺醬油、一勺鹽、半勺白糖、少許五香粉,沿著同一個方向攪打肉餡,變得粘稠即可

4.麵條菜洗凈,切碎,放入肉餡中拌勻

5.麵糰用發麵法,這樣麵糰比較柔軟,麵粉中加酵母、清水和成外表均勻柔軟的麵糰,用保鮮膜蓋

上,醒20分鐘

6.將醒發好的麵糰用力搓揉幾分鐘,分成大約核桃大小的劑子,用擀成皮

7.包入餡料,

8.捏緊

9.壓扁

10.用平底鍋或者電餅鐺,慢慢烘烤至兩面金黃即可

蘿蔔小丸子

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主料;蘿蔔1000g、麵粉1000g

輔料;油適量、鹽適量、大蔥200g、生薑100g、五香粉適量、醬油適量

步驟

1.蘿蔔洗凈備用。

2.去皮后刨成絲。

3.生薑大蔥洗凈備用。

4.大蔥,生薑切末。

5.刨好的蘿蔔絲加入適量的鹽,攪拌均勻,擠去水份后剁碎。加入大蔥,生薑切末。

6.加入麵粉,五香粉,鹽,醬油攪拌成麵糊。

7.油鍋燒熱,用手把麵糊擠成小丸子放入鍋內。

8.中小火慢炸。

9.炸成金黃色撈出即可。

羊排蘿蔔湯

食材

主料;羊排骨750g、白蘿蔔500g

輔料;白蘿蔔50g、青蒜適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、桂皮適量、紅棗1個、胡椒粉適量、雞精適量、枸杞適量

步驟

1.準備好所有食材

羊排從冰箱拿出,解凍

2.蘿蔔去皮,洗凈切塊待用

3.羊排洗凈,放開水焯一下,撈出。

4.取砂鍋,放入適量清水,放下羊排。

5.放入姜,紅棗,桂皮,蔥結,一塊小蘿蔔

6.加適量料酒,大火煮開,小火20分鐘.

7.撇去浮沫

8.撈去蘿蔔塊,小火再燉40分鐘.

9.放下蘿蔔,大火煮開,小火20分鐘.

10.撈去蔥結,再撇去一些浮油

11.放適量鹽

12.放適量胡椒粉與枸杞

13.放適量雞精,撒上青蒜末即可。

春餅卷菜

主料;麵粉250g

輔料;油適量、鹽適量、豆芽適量、大蔥適量、米飯適量

步驟

1.溫水和面 面軟些 保鮮膜覆蓋10分鐘

2.揪成餅的劑子

3.慢慢走擀開越薄越好

4.每兩張餅之間 用刷子抹上油 防粘連

5.四張餅 為一組

6.鍋內也抹上油

7.小火烙餅

8.豆芽菜進鍋快速翻炒

9.出鍋之前放大蔥

10.搭配些剁椒 色彩真美

11.放豆芽 大蔥米飯中餅上捲起來即可

春筍燜豆腐

主料;春筍適量、豆腐適量、香菇適量

輔料;大蒜葉適量、姜適量、蔥白適量、白糖適量、鮮露汁適量、鹽適量、水澱粉適量、芝麻油適量

步驟

1.春筍斜刀切片,豆腐切厚片,大蒜葉斜刀切段,姜切菱形片,蔥白切段,水發香菇去蒂切開。

2.鍋入熱水,放入筍片 焯水一分鐘,撈出。

3.豆腐下入油鍋,煎至兩面金黃,盛出。

4.接著放入姜、蔥段、香菇,筍片翻炒均勻,加半勺白糖、鮮露汁炒勻。放入豆腐、清水、一勺鹽,煮至豆腐入味,下入大蒜葉,淋入水澱粉、芝麻油,拌勻即可

蘿蔔丸子

主料;蘿蔔500g、蔥50g、姜30g

輔料;油適量、鹽適量、十三香適量、麵粉適量

步驟

1.準備蘿蔔、蔥姜洗凈備用。

2.將白蘿蔔切碎粒備用。

3.將切好的蘿蔔碎放入盆中,加入食鹽,腌制出水。

4.蔥姜切碎末。

5.將蔥薑末放入蘿蔔碎盆中,加入十三香拌勻。

6.將調料拌勻。

7.加入麵粉。

8.用手,將丸子餡攬在一起,不用揉,以免起筋。

9.將面攬好,靜置1-2個小時備用。

10.火上坐油鍋,燒油溫熱。

11.準備一碗水,用做蘸手,防止擠丸子的時候,面粘手。

12.左手沾水抓起丸子面,從虎口處擠出丸子,右手直接掐掉麵糰扔放在油鍋里。

13.丸子可以一直續著下鍋,鍋里滿的時候,停下來,揀顏色金黃的提前撈出。

14.瀝油晾涼食用。

香蕉豆沙春卷

主料;春卷皮10張、香蕉1根、紅豆沙100g

輔料;麵粉適量

步驟

1.麵粉加入適量的清水調成麵糊備用。

2.香蕉去皮切粗條。

3.取一些豆沙餡放在春卷皮一側,上面在擺放上一根香蕉條。

4.捲起封口處均勻塗抹麵糊。

5.包成春卷生坯。

6.依次全部包好。

7.鍋中油燒制5成熱放入春卷。

8.小火慢炸之春卷金黃。

9.撈出瀝油即可裝盤食用。