食譜 | 給你8道清腸美味，滿滿的膳食纖維！

這幾道素食

每一道都可以成為你的腸道管家

｜涼拌芝麻海帶 

食材：

海帶、鹽、白糖、醬油、麻油、香油、芝麻

做法：

1、將海帶絲用涼水浸泡24小時后清洗乾淨，切成長段。

2、放入盆中，放入鹽、白糖，抓拌均勻，放入醬油拌勻。

3、放入麻油、香油，拌勻。盛入盤中，撒上白芝麻 。

海帶的好處：

富含的碘可促進血液中三酸甘油酯的代謝，有助於潤腸通便，而且熱量很低，膳食纖維豐富，能加速腸道的運動。

｜胡蘿蔔粥

食材：

胡蘿蔔150克、大米100克

做法：

1、胡蘿蔔150克，去皮，清洗乾淨，切成碎末；

2、同大米100克共煮成粥。

胡蘿蔔的好處：

胡蘿蔔對改善便秘很有幫助，也富含β-胡蘿蔔素。新鮮的胡蘿蔔效果比較好，因為它能清熱解毒，潤腸通便。

｜糙米漿

食材：

糙米100克、熟花生仁20克、水1800ml、紅糖100克

做法：

1、糙米洗淨，泡水約6小時備用。

2、糙米瀝乾放入果汁機中，並加入熟花生仁及800ml的水，攪打成漿。

3、取一鍋，加入剩餘1000ml的水煮滾后，再倒入打好的糙米漿拌煮。

4、以大火煮至滾沸后，轉小火續煮約10分鐘，邊攪拌邊加入紅糖，拌煮至糖融化即可。

糙米的好處：

糙米就是全米，保留米糠，有豐富的纖維，具吸水、吸脂作用及相當的飽足感，能整腸利便。

｜紅豆薏米粥

食材：

紅豆、薏米、水、冰糖

做法：

1、紅豆薏米粥，準備同等分量的紅豆和薏米，洗乾淨后，紅豆大概需要泡兩三個小時，薏米泡一個小時就可以了。

2、然後要先煮紅豆，因為需要的時間長一點，煮開后，添一些涼水，再煮開后，再添涼水，這樣紅豆容易開花。

3、等紅豆煮開花后，放入薏米，大火煮開后，轉小火煮至粘稠，就放冰糖調味就可以了。

紅豆的好處：

紅豆可增加腸胃蠕動，減少便秘，促進排尿。

｜芹菜炒豆乾

食材：

芹菜200克、豆腐乾100克、鹽3克、花椒、薑5克、豌豆澱粉5克、花生油30克

做法：

1、豆腐乾切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出。

2、花椒泡熱水製成花椒水。

3、鍋內加花生油燒熱，放入薑絲熗鍋，入豆腐乾炒透。

4、再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟。

5、勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。

芹菜的好處：

芹菜在經過腸內消化時可以產生木質素，這是一種很強的抗氧化劑，並加快糞便在腸內的運轉時間，讓腸道快樂起來，並保持健康的運動節奏。

｜微波爐烤地瓜乾

做法：

新鮮地瓜去兩頭，切均勻薄片，用廚房紙巾吸去水分，撒上少許糖，放入微波爐高火4分鐘即可出爐。

地瓜的好處：

地瓜所含的纖維質鬆軟易消化，可促進腸胃蠕動，有助排便最好的吃法是烤地瓜，而且連皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。

｜燕麥片

食材：

燕麥、水

做法：

1、水+麥片以小火拌煮約10分鐘；

2、麥片膨脹即可熄火。

燕麥的好處：

燕麥能滑腸通便，促使便便體積變大、水分增加，配合纖維促進腸胃蠕動，發揮通便作用。

｜涼拌黑木耳

食材：

黑木耳、素蠔油、薑、鹽、醬油、泡椒（可用尖椒代替）、麵粉、青紅椒、澱粉

做法：

1、浸泡黑木耳，把木耳泡開。

2、黑木耳泡開后，換水，加1勺麵粉清洗黑木耳。

3、把木耳切成條，放入開水裡焯3分鐘左右。

4、鍋內放入油，2成熱時加入素蠔油、薑、泡椒炒一炒，放入醬油。

5、汁煮開后，加入半碗水，燒開后，加水澱粉勾芡。

6、將汁淋到黑木耳上，可加青紅椒做裝飾。

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文章來源：素食營養師