烤鴨自己在家做，只要一小勺蜂蜜和醬油，金黃香嫩，一看就好吃

哈嘍，各位親們，大家好。我是愛做美食的老太太風雨彩虹。今天我們來做只烤鴨，上飯店吃一次烤鴨好幾百塊錢，現在錢不好賺，想吃自己在家做，經濟又實惠。所以啊自己買了只烤鴨，自己用烤箱烤，做個家庭版的烤鴨。你是想吃脆皮的，還是想吃其它口味的，自己來選擇，想怎麼烤就怎麼烤。一隻鴨子夠我全家吃，才花幾十塊錢，你說有多劃算。

想吃烤鴨的親們，咱們再不去上飯店吃，自己在家烤，其實做烤鴨真的很簡單的，一隻鴨子加點作料。腌制一下，上烤箱一烤就完事，以前沒做過烤鴨，以為還很難很麻煩，其實做了才知道，非常的簡單。下面風雨彩虹就和大家分享簡單製作烤鴨的全部過程。

製作材料：

1、主要食材：烤鴨1隻。

2、佐料和調味品：料酒10毫升、生抽15毫升、蚝油5毫升、鹽3克、大蔥大半根、姜1塊、八角2瓣、花椒粒2克、蜂蜜2勺、清水2勺。

操作步驟：

1、首先咱們把鴨子處理乾淨，如果有小毛用鑷子夾出，然後清洗乾淨，尤其是鴨肚子里一定要清洗乾淨。用刀把鴨尖去掉，這一塊是不能吃的。然後再把鴨肚子切開這樣烤制的時候容易熟。

2、然後洗乾淨瀝干水分或者是用廚房紙吸干水分，再用牙籤或者是捏子紮上眼，這樣腌制非常入味，烤熟的鴨子也特別的好吃。

3、現在把鴨子腌制上。準備一個大盆把鴨子放里，蔥切段、姜切片、料酒、生抽、蚝油、八角、花椒粒和鹽。用手搓，像按摩一樣，把所有的調味品味道滲透到鴨肉裡面。尤其是鴨肚子裡面，要多搓一會更加入味，然後裝在保鮮袋裡放在冰箱腌制一晚上，腌制的時間長，入味越好，烤出的鴨子才越好吃。

4、腌制好的鴨子再揉搓一會，去除調味品，瀝干水分。可以放在通風處，這樣鴨子表皮幹得比較快。

5、烤盤上鋪上錫紙，把鴨子放在錫紙上，再用錫紙把鴨子的2隻腳，翅膀還有嘴，都用錫紙包上，這樣防止烤糊。

6、再準備一個碗放入2勺蜂蜜，放2勺水，水和蜂蜜的比例是一比一。用勺子攪拌均勻，用小刷子均勻刷上一層蜂蜜水，尤其是鴨子腳的根部，翅膀底下，一定要刷均勻。刷蜂蜜水的鴨子烤熟特別的好吃，顏色也特別的好看。

7、烤箱提前預熱大約五分鐘，親們要看電視管從紅到暗就達到了預熱的溫度。放入烤鴨，上下電熱管全開，210°全部時間需要烤1個小時。首先再烤20分鐘的時候，把烤盤拿出，再均勻刷上一層蜂蜜水。

8、繼續再烤20分鐘，現在的鴨子拿出來就比上一次刷蜂蜜水的時候，好看多了，已經烤出顏色了。再一次刷上蜂蜜水，再烤25分鐘。這期間如果怕鴨子烤的顏色太重，可以蓋上一層錫紙。因為拿出來2次，時間耽誤了5分鐘，所以再多烤5分鐘。時間到烤鴨可以出爐啦！金黃的顏色香味撲鼻，太好看了，一看就饞啦！

9、家庭版烤鴨就做好了，現在用刀剁開裝盤，上餐桌開吃嘍。親們也可以像飯店一樣用刀片成薄片，喜歡卷餅的再烙點春餅，那是更美味啦！我是卷的生菜葉吃也非常的好吃，卷生菜葉這樣不膩，喜歡的親們也烤一個吧。

家庭版烤鴨小貼士：

1、首先鴨子洗乾淨一定要控干水分，腌制的時候最好用牙籤扎一下鴨子表皮，這樣腌制更加入味。

2、腌制的時間長一點，這樣烤熟的鴨子才越發好吃。

3、烤之前時候，親們記得把鴨子的翅膀，腳還有嘴用錫紙包上，防止烤糊。

4、最後烤制的時候，親們如果怕鴨子烤糊，可以蓋一層錫紙。

謝謝親們的閱讀，今天的美食的做法就到這裡了。原創不易，老太太我今年69歲了，和年輕人相比都是在學習和摸索階段，希望親們多多支持。另外，喜歡做美食的親們，歡迎關注風雨彩虹家常菜，每天一道家常美食供大家參考。最後，希望各位親們點個關注吧，拜謝。