我家香腸從不買，不用腸衣更簡單，20分鐘就上桌，太香了

嘿，還在買香腸吃嗎？

看了那麼多網上香腸的新聞，不說肉新鮮不新鮮，不說裡面澱粉多還是肉多，至少一根香腸可以放那麼久不會壞，就不知道裡面放了多少添加劑，你對香腸還愛嗎？

我家香腸從不買，想吃了，自己做幾根，很快的哦，20分鐘可以做1大堆！

香腸的種類很多，有臘腸、脆皮腸、火腿腸等等，但是基本上做法比較麻煩，需要腸衣和灌腸器，雖然這些工具家裡也有，但是因為工序複雜，做得也不是很多。

今天教大家一種簡易香腸的做法，想吃隨時都可以，不用腸衣，做法很簡單！

自己做的香腸，百分百的放心香腸，健康安全，至少實打實都是真正的肉呀！

自己做香腸，除了衛生和健康，還有一個好處，就是花樣百變，裡面想加什麼，就可以加什麼。

尤其是面對挑食的孩子，他們不想吃什麼，「壞」媽媽們就可以放進去什麼，哈哈，讓他們吃不出來，還吃得津津有味，媽媽們，想不想挑戰一下？

比如，山藥是個好東西啊，尤其是現在這個季節，吃了對身體好。但是，兒子不吃山藥。

所以，我弄了一根鐵棍山藥，用絞肉機打成泥，拌進肉餡里，做了山藥香腸。

出鍋了，好香呀！

我切了一根給兒子吃，故意漫不經心地問：「好吃嗎？」

兒子說：「挺好吃，但是感覺好像有一股香蕉的氣味。」

「瞎說，哪裡來的香蕉，香腸里怎麼可能放香蕉。」

我也不知道為什麼山藥聞著像香腸，但是反正做了12根，6根兒子都吃了，剩下的早餐煎一煎，也吃了，哈哈，香！

廢話不說，快跟我一起來看看做法吧。

首先，有肥有瘦的肉，切成塊狀，放入絞肉機內打幾秒鐘。

我不想太細，所以幾秒就看一下，這個絞肉機太鋒利了，如果10秒以上，可能就肉泥了。

如果想要細一點，手指按的時間長一點就可以了。

取出肉末以後，我削了一根山藥也打了幾秒，你也可以加點胡蘿蔔、黑木耳之類的，當然也可以什麼也不加，純肉，孩子肯定喜歡。

山藥太軟了，幾乎成了山藥泥。

其實，我覺得正確的順序應該是先打山藥，然後不拿出來，直接加肉一起打，這樣更省事兒，既不會使肉成泥，又讓山藥更細，吃不出來。

取出刀頭，肉末直接倒進盆里，加入鹽、少許糖，黑胡椒粉、料酒、生抽和老抽，再加入適量水澱粉，加的調料多少與肉餡多少有關。

這個香腸模具一次6根，我蒸了2次，估計300多克的肉吧，具體我也沒稱。

接下去，香腸好不好吃的關鍵步驟來了！

用4根筷子沿一個方向不斷攪拌，使肉餡上勁粘稠，中間可以加少許水。

最後肉餡是這個樣子，挑起一勺，粘稠成團，這種狀態的肉餡隨便舀點到鍋里就是一個肉丸，怎麼煮也不會散的哦！

準備一個裱花袋，沒有裱花袋就準備一個保鮮袋什麼的，反正各顯神通，把肉餡裝入袋子中，這樣等會兒填肉餡比較方便。

然後用裱花袋把肉餡擠進香腸模具里，我這個量蒸了2盒模具。

如果沒有裱花袋，也許你可以試試勺子，但是肉餡要壓實一些。

這個香腸模具是鉑金硅膠材質，耐高溫的，也不沾，所以不用刷油，可以蒸，當然明火是不能燒的。

全部擠完。

建議不要擠太滿，因為蒸好了，會有點膨脹。我覺得我有點滿，所以形狀不是特別好看，蒸一次你就有經驗了，哈哈！

蓋上模具的蓋子。

放入蒸鍋蒸20分鐘左右，注意鍋里放足量的水，別把水燒乾了。

我用蒸烤箱蒸的，設置了120度20分鐘，跟用蒸鍋一樣，蒸烤箱的好處是不用擔心燒乾鍋，適合我這個老忘事的人，哈哈！

時間到，取出，直接倒扣出來，底面是光滑的哦。

如果你有兩個模具，那20分鐘就能做12根，我只有一個，就分2次做嘍！