【名醫話健康】你吃油超標了嗎？減少烹飪用油妙招學起來！

北京協和醫院臨床營養科主任醫師陳偉介紹，如果女性體內脂肪總量超過30%，男性體內脂肪總量超過25%，就可判定為肥胖。吃油多會導致肥胖，而肥胖不僅會引發高血壓、高血糖、高甘油三酯血症和高膽固醇血症等病症，還有可能造成胰島素的應用不敏感，導致糖尿病。

據2015年全國調查數據顯示，每人每天平均攝入49~50毫升油脂，而2016年出版的最新的《中國居民膳食指南》推薦，每人每天平均攝入25~30毫升油脂。

吃油多了問題大，人一胖來病來到！管不住嘴怎麼辦？專家幫您來支招，一起來學學吧。

巧用油壺定總量

使用帶刻度的油壺可以幫助控制每日用油量，可根據家庭人口進行計算，用人口數乘以30毫升，得出家庭每周用油總量后，將油倒入油壺，幫助分配每日用油量。

使用噴油壺代替倒油

使用噴油壺可有效減少用油總量。使用噴油壺時，按1~2下即可滿足用量。

鍋具選擇

建議選擇較平、厚底的鍋，方便觀察用油量。

巧選肉類減油量

每天肉量吃多少？專家推薦每人每天攝入50~100克的肉類。

這些肉類含油大

以500g為標準，排骨含油102毫升，五花肉含油177毫升，豬蹄含油132毫升，牛上腦含油120毫升。

這些肉類更健康

挑選肉類食材時，專家推薦您首選脂肪含量較低的魚類等水產品，其次推薦去皮的雞胸肉和牛眼肉。

專家提醒：選用牛上腦時，可先將白色的脂肪部分去除，再進行烹調製作。

不同人群飲食建議：

吃油量大、身體內脂肪含量過高的肥胖人群，建議您前往醫院，在醫生的指導下，嚴格管理一日三餐，並堅持每天做60分鐘的有氧和抗阻運動。

吃油量較多、身體內脂肪含量較高的人群，建議您在日常生活中減少烹飪用油、選擇低脂肪的肉類、積極進行體育鍛煉，養成長期的減脂習慣。

吃油較多、身體內脂肪含量較高的老年人，建議您通過嚴格控制烹飪用油、每周堅持兩小時以上的中等強度鍛煉、制定周食譜等方式，幫助消除內臟脂肪。