萬能的涼拌調料汁，謹記黃金比例「7個1」，無論涼拌、燒烤都好吃

大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。

在大部分地方，大部分家庭，都是以會做飯為榮。如果誰家媳婦會做飯的話，家人都會炫耀說自己家媳婦做飯好吃。可是我不明白，為什麼還有一些地方，因為媳婦會做飯，而被指是不過日子的「饞老婆」。在我家，做飯就不能太豐盛。一家4口人吃飯，如果一頓做3個菜，就開始受老公白眼了。他不會以為，你是為了家人飲食的營養均衡，才做這麼多菜，反倒是認為，我不過日子，嘴饞才做的。老公經常「抱怨」道：這樣吃下去，工資不夠生活費。」大家有被這樣誤會過嗎？

 

在我們家做飯，每天都要和我老公鬥智斗勇，要考慮怎樣能做到讓更多的食材一鍋出，還能做到營養均衡搭配。昨天我想了一個好辦法，就是做燒烤。可以把肉、蝦、菌類、韭菜都一鍋出。並且，用這道菜做下酒菜的話，非常不錯，比外邊買的便宜很多，還乾淨衛生。家裡烤箱小，我烤了兩盤，所有食材加起來花了不到50塊錢，這次老公邊喝酒邊誇我，這頓燒烤做得不錯，比他表哥燒烤店裡，一個月一萬多工資雇的燒烤師傅做的還好吃。今天，與大家分享一下，在家做燒烤的方法。

 

準備食材：五花肉、雞翅、大蝦、金針菇、韭菜、鹽、生抽、老抽、蚝油、澱粉、料酒、雞蛋、蔥、姜、辣椒粉、辣椒面、孜然粉、胡椒粉、小茴香、白芝麻、燒烤撒料。

 

第一步：將五花肉清洗乾淨，切成小塊，裝入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒，打入一個蛋清，抓均勻。雞翅清洗乾淨后，用牙籤紮上小孔，便於入味。然後裝入碗中，加入適量的蔥絲、薑絲、鹽、料酒，抓拌均勻。將裝五花肉和雞翅的碗，都蓋上保鮮膜，密封腌制2個小時。

 

第二步：將大蝦的蝦須、蝦槍、蝦線去掉，清洗乾淨，控干水分備用。再準備大蒜、韭菜、金針菇、辣椒、魷魚等，可以烤著吃的食材。

 

第三步：決定燒烤味道的就是燒烤料汁了，這是表哥家燒烤店裡，每個月花一萬多塊錢雇的燒烤師傅告訴我的配方，烤出的東西，味道特別棒。取一個碗，加入一勺辣椒粉，一勺辣椒面，一勺孜然粉，一勺胡椒粉，一勺小茴香，一勺白芝麻，一勺燒烤撒料，澆上熱油，激發出香味。

 

第四步：再加入適量的生抽、老抽、蚝油、蒜末，攪拌均勻。這碗萬能料汁不管做涼拌菜，還是涼拌面，吃火鍋、餃子都可以用，真的非常萬能。萬能的涼拌調料汁，謹記黃金比例「7個1」，無論涼拌、燒烤都好吃！

 

第五步：烤盤內鋪一層錫紙，放入兩勺調好的料汁，塗抹均勻。把肉塊穿在牙籤上，擺在烤盤裡，把雞翅、大蝦、金針菇、韭菜也擺到烤盤內。再塗抹一層料汁。烤箱提前預熱5分鐘，將烤盤放入烤箱中層，調200度，上下火，烤20分鐘。

 

20分鐘后，將烤盤取出，美味的自製燒烤就做好啦！乾淨衛生，經濟實惠，比燒烤店烤的還好吃！看著老公吃光碟以後，我問老公，有個擅長做飯的老婆，是什麼感覺？老公卻說：「嘴巴解饞了，肚子也吃飽了，只是這樣吃下去，工資還不夠生活費。」我只想說他太不知足了！這可比去飯店吃經濟實惠多了！

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