做疙瘩湯時，別再用水和面了！這樣做，疙瘩爽滑筋道，吃不夠

 

 

做疙瘩湯時，別再用水和面了！這樣做，疙瘩爽滑筋道，吃不夠！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。最近不能出門，運動量少，再加上過年期間大魚大肉各種美食比較多，除了吃還是吃，老人和孩子很容易引起積食，所以飲食上要多做些易消化的食物，像粥、麵條、各種湯都是很利於吸收消化的，吃完胃舒服營養也豐富。我家這幾天早晚餐必吃疙瘩湯，有面有菜，滑爽勁道，比吃大餐還過癮。

 

疙瘩湯這個做法火了，和面不用一滴水，鮮香筋道，連吃7天也不膩。疙瘩湯算是比較簡單一道湯了，它的精髓就在於麵疙瘩，只要疙瘩攪好、粒粒分明，肯定不會難喝。很多人做疙瘩湯經常把麵粉攪成一個麵糰，要麼攪的疙瘩不成形下鍋后煮成了一鍋麵糊糊，影響美觀影響食慾。今天就和大家分享個零失敗的疙瘩湯做法，新手也不會失敗，鮮香味美，連吃七天也吃不膩。

疙瘩湯需要準備的食材：麵粉、雞蛋、西紅柿、香菜

具體做法：

第一步：先準備煮湯，煮的過程再開始攪疙瘩，提前攪好容易粘連到一起。蔬菜我喜歡用西紅柿，任何蔬菜都能做，根據自己口味選擇就好。把西紅柿清洗乾淨切塊，再切點蔥花、蒜片。起鍋加油，油熱後放入蔥蒜爆香，出香味后倒入西紅柿，加適量料酒、白糖翻炒出湯汁，湯汁濃郁后加一勺番茄醬、倒入多一些的水，蓋上鍋蓋大火燒開。

 

第二步：盆內加三勺麵粉，麵粉的多少根據人數而定，我家三口人吃三勺正合適。多數人失敗的點就在於加水攪拌這一步，控制不好水量，直接導致失敗，所以做疙瘩湯不要加水攪了。取一個碗，打入一枚雞蛋攪散，把蛋液倒入麵粉中，用筷子順著一個方向不停的攪拌，（切記要順著一個方向攪拌哦）直至麵粉全部變成麵疙瘩。這個方法不僅簡單，做出來的麵疙瘩格外勁道，不會像加水做的口感比較軟，蛋液做的疙瘩非常勁道，一頓吃不完，第二頓再吃依舊爽滑勁道。

 

第三步：左邊比較細小的麵粉繼續攪拌就會變成右邊的麵疙瘩了，只要記住倒入蛋液后順著一個方向不停攪拌，保准不會失敗，如果一個雞蛋少了，就繼續再加個雞蛋，全程不需要加一滴水。

 

第四步：開鍋后，沿著鍋一圈慢慢倒入麵疙瘩，不要直接一盆倒入，容易結團，全部倒完后拿鏟子輕輕攪動，讓疙瘩均勻散開，繼續蓋上鍋蓋煮開。

 

第五步：再次開鍋后，打入一個蛋花，撒上適量香菜，煮半分鐘關火盛出，一鍋香滑的西紅柿疙瘩湯就做好了，營養豐富又養胃，飯菜一鍋出，全家人都喝嗨了。我家最近的早晚餐就是各種口味的疙瘩湯，百吃不厭，看完我的做法是不是覺得攪麵疙瘩原來是如此簡單的事情。

 

看起來是不是很好喝的樣子，西紅柿鮮香，疙瘩爽滑勁道，一頓簡單的飯菜味道卻不簡單，無論當早餐還是夜宵都非常棒，您喜歡喝疙瘩湯嗎？家常疙瘩湯做法就分享到這裡了，喜歡的朋友轉發給親朋好友收藏吧，如果您也有做疙瘩湯小技巧，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。