油條別買著吃了，教你做蓬鬆又酥脆的油條，零添加，新手一次成功

 

說到早餐，估計很多人會想到油條和豆漿吧，小時候吃油條，喜歡將油條泡在豆漿里，一口油條，一口豆漿，總吃都不膩。我記得我家舊房子前面的一條小巷子里，有一個炸油條的攤子，生意特別跑火，每次過去買油條的時候都要排隊，為了吃上油條，還得耐著性子等。我特別喜歡看師傅把油條面胚一拉一扯，然後放油鍋里一炸，炸好的油條金燦燦的，大大一根，咬一口外酥里軟，越嚼越香，簡直是太好吃了。後來才知道外面賣的油條會添加明礬之類的食品添加劑，而且使用的油是經過反覆高溫加熱的，吃多了對身體健康不利。今天我要教大家做的油條是健康版油條，沒有使用到任何添加劑哦，健康又美味！

 

傳統油條的配方都要放泡打粉、小蘇打之類的，我今天的做法沒有使用這兩種食材，而是用酵母發麵來製作油條，炸的油條外皮酥脆，咬一口蓬鬆暄軟，好吃極了。這款油條最大的優點是即使放置一夜也不會變硬，因而家人非常喜歡。今天炸的油條小小一個，胖乎乎的，先生一口氣吃了好幾根，他開玩笑說：「乾脆在小區門口擺個油條攤賣油條去。」真把我逗樂了！也許大家會以為油條的做法很複雜，其實並不難的，掌握了訣竅一次就能成功。那麼在製作這款油條時，我們需要注意哪些細節呢？怎樣才能炸出好吃的油條呢？下面我給大家分享酵母版油條的具體做法以及製作訣竅，請仔細閱讀我的文章吧！

 

【酵母版油條】

【食材】：高筋麵粉400克，酵母5克，鹽5克，雞蛋1個，牛奶250克，玉米油10克。

【做法】：

1，首先準備好需要的食材，先在麵包機里加入高筋麵粉。

 

2，接著將除玉米油以外的所有食材放入麵包機里，揉成團后加入10克玉米油，繼續揉成偏軟的光滑的麵糰。

 

3，麵糰表面抹上少許玉米油，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

 

4，發酵好的麵糰扯開有蜂窩狀，這是發酵好的麵糰。

 

5，面板上抹一層油，取出發酵好的麵糰放在面板上，分成3份整形，把發酵好的麵糰用手按壓成長方形，厚度大概1厘米左右，不要擀麵哦，否則影響口感。

 

6，接著把面切成1-2厘米寬的長條。

 

7，取兩個長條面片上下疊在一起。

 

8，用筷子在中間按壓一下。蓋上保鮮膜，醒發10分鐘，讓面起蜂窩，這樣吃起來口感會更加暄軟。

 

9，鍋內倒入適量玉米油，燒至7成熱時，用手捏住油條胚頭尾兩端，輕輕拉長扭一下放入鍋里。

 

10，中火炸制，用筷子翻動幾下，炸到兩面金黃即可，撈出炸好的油條，控干油裝盤，酥脆噴香的油條就做好了。

 

11，掰開一根看看，非常蓬鬆哦。

 

12，看起來是不是很誘人啊？

 

小貼士：

1，麵糰可以晚上揉好，放冰箱冷藏發酵，第二天一早拿出來整形再油炸。

2，麵糰和軟一些，油條口感會更好。

這樣一款簡單易學、外酥內軟、美味健康的油條的做法你學會了嗎？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大家收藏和轉發我的文章，讓更多的人學會這款面點的做法。如果覺得我的文章寫得好，就點個贊吧，你的支持和鼓勵是激勵我前進的動力，我會寫出更多優秀的文章來回報大家的！