炸薯條的家常做法，3個土豆1把澱粉，酥脆可口，比肯德基的還好吃

土豆！土豆！孩子看到土豆就有一種親切感，走到哪都要點一份土豆吃，孩子今天想吃薯條了，用土豆分享一道炸薯條的做法，既能滿足口感又能保證乾淨，吃著也放心，酥脆可口，香氣撲鼻，可把孩子饞壞了。

 

有的朋友要問了，薯條不是紅薯炸的嗎，其實薯就是馬鈴薯，也叫做土豆，蛋白質營養價值很高，其品質相當於雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，而且價格並不貴，外面賣的薯條價格高分量還少，學會了在家做，酥脆好吃，孩子看到嚷嚷要吃，用來哄孩子也是一件利器，好了廢話不多說，下面請看具體操作。

 

食材：土豆、澱粉

調味：醋

 

1、準備3個洗凈的土豆，削去外皮后，把土豆切成片，因為要做成薯條的樣子，建議切厚一些，再切成均等的長條，放入清水中浸泡，泡出裡面的澱粉。

 

2、浸泡10分鐘后，沖洗乾淨，放入鍋內煮2分鐘，再加幾滴醋，煮至透明的時候，關火撈出。

 

3、撈出后再沖洗一遍清水，準備一個空盆，擦拭乾凈，土豆絲加入澱粉，翻拌均勻，少量多次，邊倒入邊攪拌。

 

4、澱粉無需裹太多，碼放在托盤中，放入冰箱冷凍2個小時，這樣炸的薯條，出鍋更脆一些，口感也更好吃，不易斷裂。

 

5、鍋內倒入適量油，等待5成熱的時候，下入薯條，炸至全部上浮，顏色偏黃的時候，控油撈出。

 

6、接著進行二次復炸，這樣做是為了提升酥脆度，把油溫升高7-8成熱，再次下入薯條，復炸至金黃色，即可撈出。

 

7、一道好吃的炸薯條就做好了，色澤金黃，表皮酥脆，蘸一蘸番茄醬，小朋友們最愛吃了，喜歡的朋友動手試一試。

 

菜譜小技巧

土豆切條的時候，注意別過於細小，炸的時候會斷裂，澱粉無需裹太多，薄薄的一層即可。

很多朋友說炸的不脆，是否進行二次復炸了呢，一定要大火，這樣酥脆可口，土豆也不會喝太多油。

做法僅供參考、收藏轉發，謝謝點贊

原創圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和麵食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。