這魚多給孩子吃,肉多刺少營養高,墊點粉絲蒸一蒸,味道極鮮

夏天天太熱,不想煙熏火燎,做蒸菜是最適合不過了,我一直很喜歡粉絲蒸扇貝這道菜,菜市場買不到扇貝,只好把扇貝換成龍利魚來試試咯,做成粉絲蒸龍利魚,結果味道還真沒讓我失望!這道菜方便快捷又不乏營養,魚肉的鮮味,全部融入到粉絲中哈哈,魚和粉絲融合得天衣無縫,如果家裡來客人了,是道不錯的菜哦!

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龍利魚具有海產魚類在營養上顯著的優點,含有較高的不飽和脂肪酸,蛋白質容易消化吸收。屬於高蛋白、低脂肪、富含維生素的優質比目魚類。並且多吃龍利魚對眼睛也有好處,因為龍利魚中的歐米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶體炎症的發生,所以,龍利魚又被稱為「護眼魚肉」。龍利魚柳肉質細嫩,味道鮮美,魚肉很嫩,沒有魚刺,幾乎沒有任何魚腥味,特別適合清蒸給老人孩子吃。

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【材料】:

龍利魚 450克、龍口粉絲 2捆、小米椒 4個、蒜 4瓣、香蔥 適量、姜 適量、澱粉 1茶匙、胡椒粉 半茶匙、抽 1湯匙、鹽半茶匙、料酒 1湯匙

碗汁:生抽 3湯匙、香油 1湯匙、水 2湯匙

【做法】:1、把龍利魚切成小方塊,用廚房紙吸干表面的水分,放入澱粉,鹽,料酒,生抽,胡椒粉,擠入一點薑汁,然後抓勻后腌制20分鐘;

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2、把粉絲用溫水泡軟,用溫水泡比用冷水要快;

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3、把3湯匙生抽,1湯匙香油和2湯匙水混合在一起攪拌均勻,放入蒜蓉調成碗汁;

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4、把泡軟的粉絲放入盤子里,然後均勻的淋上一半碗汁,淋好後用筷子拌一下;

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5、把腌制好的龍利魚塊鋪在粉絲上面,再把剩下一半碗汁淋在魚肉上面;

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6、鍋內燒開水,然後放入鍋中,大火蒸20分鐘;

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7、然後均勻的撒上蔥花(喜歡辣一點的可以放些小米椒),蓋蓋繼續蒸一分鐘就可以了。

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這樣一道粉絲蒸龍利就做好了,咬一口魚肉,鮮嫩無比,快做來試試,肯定能收穫家人瞪出的眼珠子。