它是最神奇的麵糰，也象徵美好的愛情，超美味，新手也能成功

它是最神奇的麵糰，也象徵美好的愛情，超美味，新手也能成功

 

 

麵粉里加3個雞蛋，不用蒸不用炸，酥脆好吃，女兒一口一個停不了

 

在上世紀法國北部的一個農場里，農場主的女兒愛上了自己家的一個工人，卻被農場主阻止，要把小夥子趕到遙遠的南部去。在姑娘的苦苦哀求下，農場主說如果你們能把牛奶裝在雞蛋里，我就同意你們在一起。後來姑娘和小夥子發明了一種甜點，金黃酥脆的外殼裡面包裹著細膩香甜的奶油，取他們的名字的第一個字，就叫泡芙，這個好吃又奇特的小點心得到了農場主的認可，兩個年輕人成為幸福甜蜜的夫妻，而泡芙這種好吃的點心，也成為愛情美好的象徵。

 

一直覺得泡芙很神奇，麵糰做好，烤箱烘烤一會，就會以肉眼可見的速度迅速膨脹起來，特別好玩。而且泡芙很容易成功，就算是新手第一次做也很少會失敗。泡芙外殼金黃酥脆，裡面加入甜甜的奶油，超細膩超好吃。

我家經常做泡芙，一次烤一盤，女兒一口一個，能一下子吃大半盤，按照她的話，吃泡芙特有成就感，有一種停不下來的魔力。

 

泡芙好吃，熱量卻不低，怕胖愛美的人要有節制哦。

【酥皮泡芙】

食材：

酥皮：無鹽黃油35克，糖粉25克，低粉35克

泡芙：水100克，黃油40克，雞蛋4個，易小焙泡芙預拌粉65克

內陷：奶油適量

卡仕達醬：蛋黃30克，細砂糖30克，低粉10克，牛奶140克，黃油5克

做法：

 

1、先做酥皮，食材如圖。

 

2、黃油室溫軟化，加入糖粉打發均勻，再篩入低粉拌勻，整理成團，保鮮膜包著擀成片，放入冰箱冷藏變硬，然後用模具卡成大小合適的片。暫時不用要冷藏，不然就變軟了。

 

3、泡芙麵糰材料。

 

4、把水和黃油放入小奶鍋煮開后，快要沸騰的時候馬上離火。

 

5、加入泡芙預拌粉，用刮刀翻拌均勻，攪拌成團。

 

6、繼續加熱，不停的攪拌，至麵糊光亮，鍋底形成一層薄薄的膜，關火晾涼。

 

7、雞蛋打散，分次加入麵糰中攪拌均勻。最後的麵糰是比較有光澤的，提起刮刀可以形成倒三角。

 

8、泡芙麵糊裝入裱花袋，用圓形花嘴，擠在學廚曲奇烤盤上面。

 

9、表面放上卡好的酥皮面片。酥皮的大小要能蓋過泡芙麵糊。

 

10、長帝焙MAN烤箱預熱200度，先放入泡芙，等到泡芙鼓起來之後，再轉到180度，烤20分鐘足有，表面上色均勻就可以了。

 

11、成功的泡芙，表皮酥脆，內部是空洞的。

 

14、用學廚泡芙花嘴把打發的淡奶油擠入泡芙內部，好吃的酥皮泡芙就做好了。

 

小貼士：

1、內陷也可以用卡仕達醬，或者奶油香緹（卡仕達醬+打發奶油），隨自己喜歡。

這個酥脆好吃的泡芙食譜您喜歡嗎？