紅豆糕，吃過一次就喜歡上了，再也割捨不下，我家每周至少吃三次

紅豆這樣做，吃一次就上癮，軟糯香甜，我家每周至少吃三次

紅豆是很多人都喜愛的食物，紅豆不但能健脾養胃，還能清熱祛濕，補氣血，消水腫，經常吃紅豆做的食物，對健康有益。尤其對於女性來說，紅豆的作用真的不可小覷，常食可為身體帶來極大的好處。

紅豆的做法有很多，紅豆包、紅豆湯，都是我們常吃常飲的，但更好吃的做法，就是用來做糕餅，尤其是紅豆糕。大家平時吃紅豆糕一般都是在外面買，按斤稱量，價格比粘糕還要貴，買上一小塊就得花上十幾到二十幾元錢。其實好吃的紅豆糕，自己在家做也是挺簡單的，並沒有想象中的那麼麻煩，而且在外面買一小塊的錢，可以在家做出全家吃的量來，作為隨餐主食或者午後茶點，每人來上一小塊，都相當的不錯，既省錢又衛生。

外面買的紅豆糕一般都是磁實耐嚼的口感，而我做的這個紅豆糕與買的不同，是蓬鬆暄軟的口感，比買的要好吃得多。是將經典的松糕做法借鑒了過來，與紅豆融合在一起，顆顆紅豆鑲嵌在松糕層中，層次分明，軟糯、香甜，保證你吃一次后就會喜歡上它，再也割捨不下，蒸一蒸，好吃不上火，比蛋糕都香甜，做為夏季里好吃的小甜點，我家每周至少吃三次，喜歡紅豆的親，不可錯過哦！

【紅豆糕】

食材配料：紅豆100克，冰糖45克，粘米粉120克，糯米粉90克，煮豆水120克。

製作方法：

1、紅豆提前泡發，放入鍋中，加入比煮紅豆多一些的水，加冰糖煮沸后燜30分鐘，再次開火煮沸后以最小火煮30分鐘至豆爛即可。不喜歡自己製作紅豆，可以使用買的蜜豆。

2、稱量出120克煮紅豆的水晾涼。自己不煮豆的親，就直接稱量好120克清水，混合20克白糖融化。米粉由於用不同品類的米加工而成，吸水程度也不一樣，需要略微調整用水量。

3、稱量好粘米粉與糯米粉，混合均勻，少量多次加入紅豆水或白糖水，邊倒邊攪拌，使米粉成球狀的半濕狀態。濕度狀態以完全成球，但不粘連，沒有乾粉為宜。攪拌好的米粉團，用雙手掌心揉搓成細小顆粒。

4、揉搓好的粉粒，放到網篩中過篩，用手或勺子碾壓濕粉使之從篩孔中掉下來，粉篩不要用太細的。

5、蒸屜中放入屜布，將過篩好的濕粉顆粒，平鋪一層在底部，然後撒上煮好的紅豆，接下來再重複鋪一層濕粉和一層紅豆。

6、最後鋪上最上面的一層濕粉，並用勺子輕輕抹平，不要按壓。

7、將整理好的紅豆糕生胚蓋上濕布，放到蒸鍋中，大火燒開后，轉中火蒸40分鐘。

8、蒸好的紅豆糕，取出，用牙籤將粘連蒸屜邊緣的部分輕輕劃開。

倒扣入盤子中，切成小塊，就可以美美的開吃了，滿滿的紅豆鑲嵌在潤澤的米糕中，香軟甜糯，好吃極了。