麵粉別蒸饅頭了,加2個西紅柿,不烤不烙不油炸,出鍋比吃肉還香 !

嗨,朋友們好,我是綠江味道,今天我要跟大家分型一下自家在家用電飯煲就能做的西紅柿麵包,口感是香甜可口,鬆軟蓬鬆還拉絲,保證一次就成功,真的不難哦,下面來看看我的做法吧。先來一張成品圖看看,是不是很有食慾呢?需要準備的食材有:400克高筋麵粉,2個西紅柿,4克酵母,3克食鹽,30克白砂糖,5個雞蛋,100克普通麵粉,100克白砂糖,30克玉米油,80毫升純牛奶,150毫升40度左右的溫水。

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1.首先準備兩個西紅柿切成小塊放進料理機里,放150毫升溫水榨成西紅柿汁,面盆里放400克高筋麵粉,加4克酵母,3克食鹽,加一個雞蛋,倒進西紅柿汁攪拌成大朵的面絮狀,倒入30毫升玉米油,用手揉成光滑又柔軟的麵糰,蓋上保鮮膜餳發至兩倍大。

2.大碗里嗑入4個雞蛋打散,放100克白砂糖,倒入80毫升純牛奶,攪拌至白糖融化后,倒入100克普通麵粉繼續攪拌,攪成無顆粒狀,倒入平底鍋里用小火使用鏟子不斷的翻拌,拌成大朵的面塊,關火,放涼備用。這個就是奶黃餡。

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3.餳發好的面放到面板上揉搓排氣,大約需要5分鐘,揉好后搓成長條,切成一樣大的面劑子,把每個面劑子都整理一下,揉圓后壓扁,把放涼的奶黃餡也揉成長條,切成稍微小一點的面劑子,揉圓,用壓扁的麵餅包一個奶黃餡,用虎口處收口,揉圓即可。

4.電飯煲的鍋膽裡面刷點油防粘,把做好的麵包生坯擺進鍋膽里,我一共做了八個,正正好好都擺在了鍋里,形狀也是很好看的,蓋上鍋蓋二次餳發至兩倍大,餳好的麵包生坯體積明顯的增大,這就是餳好了,蓋上鍋蓋蒸45分鐘。

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5.時間到打開鍋蓋,哇,香噴噴的奶黃麵包做好了,這顏色和形狀也是非常好的,整個麵包都是金黃的,底部也是金黃的,火候掌握得也是剛剛好,掰開麵包看看裡面,蓬鬆喧軟還拉絲,這個做法真的是太實用了,每次做都會一次就成功,裡面的奶黃餡更是香甜可口。