河南人最愛吃的炒麵,大廚教你正確做法,好吃不粘連,太香了

 

炒麵是日常生活中頗受歡迎的一道麵食,它可以由雞蛋、瘦肉、蔬菜等搭配麵條一起炒制,營養比較均衡,麵條勁道爽口,口味獨特,可謂老少皆宜。

 

那麼怎樣才能做好一盤鮮香味美的炒麵呢?有不少朋友反應說自己在家炒麵時,麵條很容易粘鍋,做出來的味道也沒有飯店裡的好吃。實際上做炒麵還是非常簡單的,掌握一些小技巧后,很容易做出適合自己口味的炒麵。今天,小董就給大家分享一下家常炒麵的具體做法,大家以後想吃炒麵的話,都可以自己在家裡做,下面就一起來看看吧。

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食材:麵條適量、洋蔥半塊、胡蘿蔔半根、白菜葉2片、青椒1個、雞蛋3個、大蔥半根

配料:香油、老抽、生抽、鹽、胡椒粉

具體做法:

 

1、首先將麵條撕斷成合適的長度,放入盆中,加點香油攪拌均勻;

 

2、洋蔥切成絲,胡蘿蔔削皮切成絲,青椒去頭去籽切成絲,白菜葉切成絲,蔥切成蔥花,碗中打入3個雞蛋,用筷子打散備用;

 

3、鍋中倒油,油熱之後倒入雞蛋液,炒熟后盛出備用;

 

4、鍋中再次倒油,油熱之後放入蔥花炒香,再放入洋蔥翻炒幾下,接著放入白菜葉和蘿蔔絲。炒至8成熟后倒入炒好的雞蛋,青椒絲,翻炒均勻后倒入麵條;

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5、鍋中加入適量的生抽,少量的老抽上色,翻炒均勻後放入半勺鹽,半勺胡椒粉調味,最後再大火爆炒一分鐘左右就可以盛出裝盤了。

 

好了,這樣一盤香氣撲鼻,色澤鮮亮,營養豐富又全面的炒麵就做好了,只需10分鐘就能做好,喜歡的朋友都可以在家裡試一試。

【小貼士】

(1)可以加點肉絲一併炒制,葷素搭配效果更好;

(2)做炒麵時,麵條適當短一些的話,炒的過程會更輕鬆;

(3)胡蘿蔔營養豐富,有保肝護眼的功效,平日里可以多食用;

(4)麵條中加入少量的香油,炒的時候不容易粘鍋。