這盤雞好吃到只剩骨頭了,一頓3斤不夠吃,學會招待客人有面子
夏天沒什麼食慾,每天總是吃清淡,渾身沒勁。於是,周末犒勞下自己,吃點代油水的,過癮還能排排汗。
今天分享親們非常解饞雞的做法,好吃到冒汗,再來瓶冰鎮啤酒,爽到尖叫。
雞吃了30多年,唯獨這種做法讓我百吃不厭,沒有太多的調料,家庭常用料就能做出和飯店一樣好吃的味道,適合每個人製作,主要特點麻和辣,用郫縣豆瓣炒出紅油,滲透到每一塊肉裡面,吃完大汗淋漓。
我家孩子不吃辣,這是我改良過的,家裡有孩子的試試這樣做,挑食的孩子也能吃幾碗。
下面是詳細製作方法,喜歡吃的親們一定試試看哦!
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【詳細製作方法】
食材:
食材:三黃雞一隻,土豆2個,青椒2個,紅辣椒6個,豆瓣醬2勺,蔥3段,姜3片,蒜4瓣,白糖2勺,老抽1勺,生抽2勺,料酒1勺,花椒一捏,香葉3片,八角2個,鹽適量,油適量。
做法:
第一步:雞清洗乾淨,剁成大塊,涼水下鍋,倒入少許料酒去腥,大火燒開,撇出浮沫,焯5分鐘,笊籬撈出沖涼水,瀝干水分備用。
第二步:青椒洗凈去蒂,土豆去皮洗凈,蔥切段,姜切片,蒜切片,準備好備用。
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第三步:土豆滾刀切成大塊,青椒切成滾刀片放盤子里備用。
第四步:鍋里放比平時炒菜多點的油,放入白糖,小火炒至白糖溶化,炒出焦糖色。
第五步:倒入控干水分的雞塊,翻炒使雞塊裹上糖色,如圖。
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第六步:放入大料、紅辣椒,炒出香味,淋點料酒翻炒幾下。
第七步:放入蔥姜蒜炒出香味,如圖。
第八步:加入豆瓣醬、老抽、生抽炒至上醬色。
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第九步:加入開水沒過雞塊,加入鹽調味,放入土豆塊,蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。
第十步:放入青椒,蓋鍋蓋燜煮2分鐘,翻炒均勻收下湯汁關火盛大盤裡,撒適量香菜即可開吃。
以上是分享大家超級好吃的大盤雞做法,夏天沒有食慾,來上一盤過癮的雞塊,簡單又好吃。喜歡吃的親們收藏起來試試吧。