它是天然「下火菜」，夏天易上火要多吃，別炒，這樣做敗火效果好

夏天天氣炎熱，人不僅容易沒胃口，還很容易上火。

這時候就適合吃一些清淡而且下火的食物，苦瓜就是一種很好的敗火的蔬菜。苦瓜具有很好的清熱解毒的功效，能泄去心中煩熱，排除體內毒素。

苦瓜最好的吃法還是涼拌，涼拌能很好的保留苦瓜中的維生素。

如果用炒的方式的話，不僅維生素會大量流失，而且油的含量比較高，食用後會攝入較多的油脂，就起不到很好的清涼敗火的作用了，所以上火想敗火的話還是選擇涼拌的方式比較好哦。

很多人會說，苦瓜那麼苦，就算是敗火我也不想吃。

那今天小編就分享大家一個能大量去除苦瓜苦味的做法，掌握幾個技巧，讓苦瓜不再那麼苦，清涼敗火哦，一起來看一下吧。

它是天然「下火菜」，夏天易上火要多吃，別炒，這樣做敗火效果好。

【涼拌苦瓜】

食材：

苦瓜、食鹽、大蒜、紅辣椒、生抽、白糖、香油。

做法步驟：

第一步：苦瓜洗乾淨去蒂去瓤，中間的瓤一定要去除乾淨，而且那層白膜用勺子刮的越乾淨越好，因為白膜苦味很重，刮的越乾淨苦味就越少，刮乾淨之後切成片備用。

第二步：鍋中燒開適量的水，然後把苦瓜放到開水中焯一下水，然後撈出來過涼水，瀝干水分放到一個盆子里。

第三步：再往盆子里撒上適量的食鹽抓勻，腌制5分鐘，然後擠干水分，擺放到一個盤子里，擺上上蒜末和紅辣椒絲拌勻，然後加入適量的生抽、白糖、香油等調料拌勻，最後加上點熟花生米拌勻即可食用。

小貼士：

1、苦瓜內部的白膜一定要用勺子刮乾淨，刮的越乾淨苦味越少。

2、苦瓜焯水、用食鹽腌制都可以有效減少苦瓜苦味，這樣處理之後的苦瓜苦味就減少很多了。