寶寶肉鬆的15種做法，簡直就是吃貨福利，新手媽媽也能完美操作

自製寶寶牛肉鬆

 

用料

牛肉500g；蔥兩段；姜3片；料酒幾滴；鹽一丁點

做法

選取精牛肉或牛裡脊，去莖去膜，切小塊（最好是扁的方塊，薄點更好燉爛）

將牛肉塊，蔥段，薑片一起放入電壓力鍋，加水沒過肉就好，滴幾滴料酒，點一點鹽就好（由於是給寶寶做，所以沒有放過多的調料，這些都可以自行調節）

電壓力鍋調節到燉肉，大約15分鐘，浮子下去再開鍋蓋哦！

接下來就連湯帶肉一起倒入小鍋里，小火慢燉，直到湯汁收干

把牛肉撈出來，用手撕成條狀細絲，這步最費功夫，我弄了快兩個小時呢！

牛肉撕好后倒入不粘鍋翻炒，小火不斷的翻炒，別胡掉就好！

炒好牛肉，要涼涼了才行！倒入榨汁機內，打成末末，就好啦！

還是要倒出來，涼著，涼了就放入密封盒裡保存好！

大功告成啦！效果還不錯吧！

 

寶寶輔食雞肉鬆

 

用料

雞胸肉一塊；檸檬幾片

做法

準備一塊泰森雞胸肉

剔除雞胸肉的膜和多餘脂肪，並將其切塊

寶寶還小，還不能吃任何調料品，加入幾片檸檬腌制個15分鐘去去腥

拿出檸檬，先冷水入鍋將雞胸肉煮一遍撇去浮沫，重新倒入水將雞胸肉煮熟

取出雞胸肉晾涼

放涼後放入保鮮袋用擀麵杖敲碎成肉絲

倒入碗里，敲不碎的用手將其撕成條

放入不粘鍋中炒干其水分

炒制半干狀態加入輔食機中，將其打碎成肉鬆

再將其倒入鍋中炒制乾的狀態

待完全冷卻后裝入容器放入冰箱冷藏保存，不添加任何防腐劑的雞肉鬆就完成啦

 

嬰兒豬肉鬆（無鹽無油）

 

用料

豬廋肉

做法

豬肉洗凈，切小塊放入高壓鍋，水沒過肉，煮10—15分鐘，把肉煮到酥爛

把煮好的肉撈出來瀝干水分，稍涼後用手撕成細條，我是用擀麵杖把肉塊搗碎的，感覺這樣肉會比較松

把搗好的肉放進鍋里小火翻炒，直到把水分炒干，肉微黃，這個過程我大概用了六七分鐘

炒好的肉放涼，然後放進料理機里打碎，可以多打會，這樣細膩些

每次做量少一點，吃不完放冰箱里，畢竟是沒有添加任何添加劑的

 

雞肉鬆-寶寶肉鬆

 

用料

雞胸肉2-3塊；生薑一小塊；料酒少許；兒童醬油少許；油少許

做法

雞胸肉..

去筋膜...

切成塊..

用料酒抓一下..

腌漬一會兒...

介意的話可以再清洗煮..

不過一般都揮發掉了的..

姜切絲..

雞肉也丟人高壓鍋...

上汽后壓8-10分鐘..

煮好的控干水分..

丟入破壁機或料理機..

打碎..

程序取決於伱..

丟入麵包機..

加一點點兒童醬油.油

開啟肉鬆模式..

肉鬆模式好了倒出放涼..

密封保存..

 

超快手嬰兒輔食海苔肉鬆棒

 

用料

黃油60克；糖粉35克；自製牛肉鬆13克；海苔碎5克；芝麻8克；全蛋液30-40克；鹽1克

做法

黃油室溫軟化+糖粉+鹽打發致微微發白羽毛狀；

分三次加入過篩好的全蛋液，繼續打發致發白以及充分融合！

加入自製原味牛肉鬆、海苔碎、低筋麵粉、芝麻；

攪拌均勻揉成團，包上保鮮膜，冰箱冷凍1小時；

冷凍好的麵糰，回溫一下，擀成0.6cm薄片

擀成0.6cm薄片，模具刻出形狀，烤箱上下火150℃，25分鐘表面金黃即可【烤箱差異較大，具體溫度根據烤箱性能來定。】

擺盤入烤箱

邊緣都是肉絲

烤制好的海苔肉鬆棒鮮香酥脆

 

♡寶寶輔食牛肉鬆♡

 

用料

牛裡脊一斤；蔥一小段；姜兩片

做法

牛肉洗凈切塊

焯水后洗凈入BB煲加蔥姜燉兩小時以上（普通鍋會比較慢要燉至軟爛高壓鍋最好）

燉好的牛肉控水用工具或手弄成絲

放入無油無水鍋中中小火不斷翻炒

炒至水份蒸發顏色變深有點像牛肉乾的顏色（不確定炒乾沒有可以吃點兒試試）

入料理機高速低速切換

打呀打呀打～

這樣絨狀就可以啦～

 

嬰兒無鹽肉鬆（烤箱版）

 

用料

豬後腿肉帶點點肥300克；蔥、姜、料酒適量

做法

買瘦肉超多帶一丟丟肥肉的豬後腿，用過裡脊，太柴，還是要帶點肥肉。

切成小塊，小一點好撕。

涼水放蔥姜料酒煮開，去掉血沫。一定要用高壓鍋煮到爛！

撈出來撕碎，放烤箱200度，時間我不知道，我是一直盯著烤箱，隨時翻動！

表面有些已經脆了。再用筷子或大勺子用力壓，抖，你能想到的任何方法打碎，繼續烤！

出爐后換個盤冷卻，從上向下抖，充分干透。

棒不棒？交作業吧！

 

寶寶海苔肉鬆寶寶輔食天天學

 

用料

瘦肉500g；薑片3片；砂糖30g；生抽20g；蚝油4g；鹽3g；食用油15g；頭水紫菜適量

做法

瘦肉、薑片倒入鍋里

加入水煮約1-2小時（高壓鍋時間可以減半）

煮好的瘦肉取出來敲打

撕成肉絲

全部肉絲倒入麵包機

倒入砂糖、生抽、蚝油、鹽、食用油

開動麵包機的肉鬆模式

頭水紫菜撕開放在烤盤上

烤箱預熱170度，放入烤8分鐘

在麵包機運作的最後撕入紫菜混合

完成了！媲美外面買的哦

做好的肉鬆密封保存，天氣熱可以選擇冷藏，一周內吃完

 

自製寶寶無鹽豬肉鬆

 

用料

豬裡脊肉；大蔥；薑片；料酒

做法

準備原料：裡脊肉一塊（去筋），蔥姜少許

，料酒少許

將裡脊肉切成2，3厘米厚的肉片，加上少許料酒，蔥姜拌勻。冷水下鍋，隔水蒸18-20分鐘左右。中間要開鍋翻拌一下，讓肉充分蒸熟。

肉蒸好后，把碗里的湯汁和蔥姜倒掉，把肉夾到另一個乾淨的盤子里鋪開。

將肉裝進保鮮袋裡，用擀麵杖逐次進行按壓。

一點點按壓，儘可能的壓碎至肉全散開。

將壓碎的肉倒回盤子，檢查下如果還有大塊的就用手撕碎一下。

放入微波爐，中火2分鐘一次烘乾。拿出來翻拌一下，再次中火

2分鐘。

將烘乾好的肉末放入攪拌機里攪打成肉鬆即可。可裝入用熱水燙好的玻璃瓶進行保存。放

入冰箱冷藏7-10天。

 

自製嬰兒牛肉鬆

 

用料

牛肉250克；洋蔥4分之1個；半勺料酒去腥

做法

牛肉切小塊放到鍋里過水

將過好水的牛肉撈出放進電飯鍋加開水，把洋蔥，料酒一起放進去，按煮飯鍵煮軟

煮好后的牛肉撈出，用手撕成細條，放鍋里小火炒干，其實就炒了幾分鐘吧，10分鐘不到，也沒有放油我也沒有放任何調料，因為我們寶寶都是吃全淡的食物，大家可以自己增加調料噢，

稍微放涼後放到絞肉機里打一下就可以，要更細的可以多打一會，出來就是這樣的效果拉

 

肉鬆寶寶健康食譜

 

用料

豬裡脊350克；蔥姜適量

做法

食材準備：豬裡脊300-400克、蔥姜適量

參考年齡：6個月以上

烹飪時長：50分鐘

難度分析：初級

提示：裡脊肉要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按后能夠很快復原，並有一種特殊的豬肉鮮味。

豬裡脊泡洗乾淨，把肉切塊備用。

冷水放入鍋里，加入蔥姜加熱。60度左右會出現漂浮物，一定要用勺漂出，否則肉的風味會改變。

肉塊煮至30分鐘后，撈出。

去掉蔥姜，放入料理機中。如果家裡沒有攪拌機，可以直接用手撕碎，或者用擀麵杖碾壓。

攪打成肉末。

倒入平底不粘鍋中，全程開小火不斷翻炒，使肉受熱均勻。

水蒸氣會不斷蒸發，肉鬆變得越來越干。

翻炒至豬肉脫水，表面略干，用手指能碾碎的狀態。

再次倒入料理機中，打碎晾涼。做成細膩的粉末狀，會讓寶寶更容易咀嚼和食用。

1歲以內的寶寶，可以直接用純豬肉、牛肉、魚肉，做出無鹽純肉鬆；1歲以上的寶寶就可以加入一些海苔、芝麻，做成有鹽的香酥肉鬆了！

肉鬆冷卻后，放進乾淨容器中，可以在冰箱內冷藏保存約1個月。

 

寶寶輔食·豬肉鬆

 

用料

姜適量；薑片適量；檸檬汁一個；豬後腿肉適量

做法

 

做法很簡單：

1:適量後腿豬肉

2:備好檸檬汁和薑片，取一鍋水燒開，檸檬汁和薑片以及後腿肉，放入鍋中，過水，焯兩遍。

3:將豬肉切成厚小條。準備高壓鍋，加入生薑，蒸豬肉30分鐘。

4:蒸好后，將豬肉撕成絲，越細越好。

5:放入輔食機進行攪拌。

6:將豬肉進行翻炒去水份，小火即可。

7:再一次將豬肉放至輔食機攪拌一次即可。

 

幼兒輔食-雞肉鬆

 

用料

雞胸脯肉半隻

做法

雞胸脯肉放進保鮮袋捶扁

撕成條

入鍋開小火不停的翻炒，炒干~

出鍋攤平晾涼

入輔食機打成松，完成

 

寶寶牛肉鬆

 

用料

牛肉，瓜條或裡脊部位2斤；蔥2段；姜2片

做法

牛肉去除筋膜后切成大塊，放清水泡1個小時去除血水。冷水下鍋撇去血末后將肉撈出放入高壓鍋加清水，大火燒開後轉去小火燜至30分鐘左右，關火后燜15分鐘。撈出后瀝水晾涼

煮好的牛肉放入保鮮袋

用擀麵杖將牛肉按扁，方便後面弄成絲。

用叉子將按扁的牛肉順著紋理刮成絲狀，絲越蓬鬆越好。

把牛肉絲放入鍋中，中小火炒去水分。邊炒邊用手感知濕度，炒到微潮就可以了。不要炒干不然肉鬆出來就會像沙子一樣一點沒有蓬鬆感

將炒好的肉鬆放入輔食機打散，就可以了。晾涼1個小時左右就可以裝罐保存了，一般可儲存1個月左右。

 

寶寶豬肉鬆

 

用料

豬裡脊肉400克；八角5顆；蔥段2段（4cm一段）；姜一塊；生抽2茶匙；食鹽1/4茶匙（根據口味調整，寶寶輔食要清淡，小寶寶可不加）；糖1茶匙；料酒1湯匙；十三香1/4茶匙；水適量

做法

裡脊肉洗凈，順絲切成4~5cm的長條。蔥切段，大約4cm一段。姜拍散，不必切。

鍋內加清水，燒開。加入裡脊肉塊、姜、蔥、八角、料酒，大火煮10分鐘（參考電磁爐9檔，燃氣灶自行調整保持開鍋就行），撈去浮沫，轉中火（參考電磁爐5檔），煮30分鐘。

肉塊用筷子能戳動不費力氣就可以，撈出肉塊。

肉塊趁溫倒入廚師機攪拌桶，安裝攪拌槳。倒入餘下配料。

4檔打散肉絲，我用的博世廚師機。根據肉塊大小時間自行調節，打散即可。

打到這個程度。第一次打不會出絨的，別擔心，還要打的。

嘗一下肉絲的味道，覺得味淡酌情加一些，根據自家口味調節，菜譜給出的配料僅供參考。也可以添加自己喜歡的調味粉做成多味肉鬆，比如咖喱味、九香味。

烤盤鋪油紙，鋪勻肉絲。烤箱中層，170度，頂部底部加熱，10分鐘。

5分鐘時取出翻一次肉鬆，明顯看出肉鬆已經上色。

倒入廚師機，4檔打出細絨。

再烤一次。烤箱中層，160度，頂部底部加熱，8分鐘。4分鐘時取出翻一次。

肉絲不用烤到一點水分沒有，時間和溫度請根據自家烤箱脾氣仔細調節。

最後一次打絨，4檔打至絲絨蓬鬆。

這次你就會發現絨絨起的超級棒，入口有種棉花糖的口感。

密封冷藏保存。

有一點點水分寶寶吃不會幹嘴巴，小寶寶可以減掉配方中的鹽，減掉一半生抽，其他配料不建議再減了。

步驟寫的很詳細，請大家耐心讀完再操作。火候和時間供大家參考，畢竟每家的實際工具都會不一樣。