不吃碳水減肥更快？一文教會你如何利用「吃碳水」減肥！

「不吃碳水減肥更快。」

我們會經常聽見身邊的朋友說這句話。

很多朋友在減肥期間，為了瘦的更快、更多，採取這樣的飲食方法。

那麼這樣的方法是否真的能幫助我們減肥呢？在減肥期間如何利用減少碳水的方法來達到更好的減肥效果呢？

廠長一一為你解答這些問題。

首先，我們來明確一個很容易被弄錯的概念。

水果和蔬菜中都含有相當可觀的碳水化合物。

每100克榴槤、香蕉、蘋果、菠蘿、葡萄、牛油果、西瓜中分別含有28.3g、22.0g、13.7g、10.8g、10.3g、7.4g、6.8g碳水化合物。

水果中的碳水含量相當豐富

每100克金針菇、西蘭花、西紅柿、黃瓜、白菜、生菜中分別含有6.0g、4.3g、3.3g、2.9g、2.7g、2.1g碳水化合物。

各種蔬菜中也含有一定的的碳水化合物

所以，很多號稱自己減肥期間吃「0碳水「食物，完全不吃碳水化合物的朋友，你們並沒有不吃碳水，你們仍然從水果和蔬菜中攝入了不少碳水。

當然，這反而是件好事。

為什麼本來想採用不吃任何碳水的飲食方法，無意中吃了一些碳水，反而還成了好事？

讓我們來看看到底什麼是碳水化合物。

簡單來說，日常生活中「主食「中的碳水化合物含量最高。

所以很多朋友認為「主食「主要就是碳水化合物的理解是正確的。

每100克米飯、饅頭、麵條、蔥油餅、豬肉餡包子、全麥麵包中分別含有25.9g、47.0g、65.6g、42.3g、30.3g（約）、50g碳水化合物。

而常見的根莖類植物如土豆（100克含碳水17.8克）、紅薯（100克含碳水21.1克）、玉米（100克含碳水17.8克）、花生（100克含碳水21.8克）也是我們說的「主食」的種類，它們也含有充足的碳水化合物。

讓我們回到低碳水甚至零碳水法減肥是否有效的話題上。

健美愛好者用低碳水飲食方法合理嗎？（含各種低碳法）

低碳水化合物減肥法，低糖減肥法，生酮飲食減肥法等等，都是差不多一回事。歸根結底還是變著法兒地在低碳水攝入。

我們比較熟悉的是阿特金減肥法。這種減肥方法從上世紀70年代開始流行，但理念最早提出是在19世紀末，可能也是受到某種種醫療手段的啟發。

類似阿特金減肥法的方法有很多，比如後來還出現了所謂「南海灘膳食法」。

總的來說，這類減肥方法就是極大限制碳水化合物的攝入，甚至完全不攝入碳水化合物來達到減肥目的。

這種減肥法原理是低糖引起低胰島素水平，減少脂肪合成。高脂高蛋白食物容易產生飽腹感，可以適當控制熱量攝入。這種方法管用嗎？總體來說，短期減體重的效果還不錯。

但要注意，減體重不代表減脂肪。這種方法減掉的體重，大部分是水分、糖原、肌肉等組織蛋白質。【真正減少的脂肪可能很有限。】

歸根結底，運動減肥沒有什麼捷徑可走，想走捷徑的都是在繞彎路。這種減肥法之所以能減去減體重的原因是：

1.低碳水化合物攝入，本身就能減少糖原儲存，低血糖也會進一步消耗肝臟糖原。糖原儲存會攜帶大量水，重量很大，所以消耗糖原能減掉很多體重。2.生酮飲食使尿酮排泄增多，尿量增多，增加了水分的排出。3.低血糖和糖原儲存會直接增加肌肉等組織蛋白質的消耗，造成大量瘦體重的減少。這對於遠期健康和美好的形體來說實在是太劣勢。

對於不愛運動的普通人

對不愛運動的普通人來說，長期低碳水化合物甚至無碳水化合物減肥，本身就有很多副作用。最明顯的是酮血症和低血糖綜合症。

沒有足夠的碳水化合物，脂肪分解不完全，會產生大量酮體，血酮過高雖然不是什麼嚴重的問題，但對身體畢竟也有影響。

低血糖則會有頭暈、易怒、乏力等癥狀。上次我們說過，人腦每天至少需要130克左右的糖，碳水化合物攝入過低，可能會一定程度上影響大腦機能。

另外，低碳水也會造成低肌糖原水平，讓人有乏力感，無法進行中高強度活動。

缺乏碳水化合物最主要的長期影響，其實是慢性營養缺乏。很多微量營養素都來自碳水化合物類食物，比如穀物、蔬菜和水果。長期不吃這東西，或者吃的過少，容易造成這大量維生素和礦物質的缺乏。這種減肥方法，可以用來短期控制體重，但長期使用基本不可能。

跟蹤研究也發現，使用低碳水化合物減肥法，初期體重降低比較多，但幾乎沒有人能靠這種方法長期保持體重。

對於運動員或者運動愛好者

運動員或運動愛好者，尤其不能使用這種方法，主要原因在於：1.低碳水化合物攝入引起肌糖原儲存不足，嚴重影響運動訓練水平。2.低血糖和肌糖原儲存不足時，糖異生活躍度提高，大量肌肉蛋白質被分解，轉化成葡萄糖來維持血糖。3.低血糖狀態下運動，免疫系統可能無法維持正常功能。4.低胰島素水平降低肌肉蛋白質合成速率。碳水化合物是健美運動者最重要的能量來源，攝入不足，可能連基本的訓練能力都無法保持。

胰島素不足，胰島素介導的肌肉合成代謝受阻。減掉體重的同時還會消耗大量肌肉，實在得不償失。

看到這裡，我想各位讀者已經有了明確的答案。

低碳水甚至零碳水減脂法，不但不會讓你有效的減肥，反而還有上文提到的各種害處！！！

拿廠長本人做例子，廠長在減脂期間，也會持續的保證一定程度的碳水攝入，在大重量訓練日，廠長甚至會吃一頓豐盛的碳水大餐來應對當天激情四溢的重訓！

廠長大重量訓練的碳水練前餐

圖片來源：廠長

圖片來源：廠長

減肥的本質並不是不吃某一樣營養元素（如碳水、蛋白質或者脂肪），而在於製造總熱量的負值。