5種咖哩飯的做法，米飯還能這麼做，比紅燒肉都好吃，值得一試

過癮的素咖哩飯

 

用料

土豆1個；藕150克；胡蘿蔔半根；紫洋蔥半個；米飯1碗；原味咖哩1盒；西蘭花2小朵；蝦3個；食用油10ml；鹽2克；黑芝麻少許

做法

備食材，各種食材打理清洗

藕、土豆切丁過清水去下表層的澱粉、胡蘿蔔、西蘭花梗去皮切丁，洋蔥也切丁，西蘭花掰小朵，蝦挑去蝦線

熱鍋注油

油溫熱，下入洋蔥丁翻炒出香味

放下藕丁、土豆丁、胡蘿蔔丁翻炒至土豆丁有點變白

加入米酒翻炒幾下

加入開水，足夠沒過所有的食材，中火將食材煮熟大約5分鐘

轉小火，放入兩塊咖哩塊，用鍋鏟不斷攪拌

一定用小火，攪拌至咖哩完全溶化，加1克鹽翻拌均勻，素咖哩就煮好了，放一邊備用

另起湯鍋，加水，加1克鹽，2滴油，1茶匙米酒，燒開

放入西蘭花，焯煮至西蘭花變成翠綠色撈出

放入蝦大概2分鐘煮熟，撈出

煮好的西蘭花、蝦

取一盤子，盛一小碗米飯反扣在盤子中間，盛入燒好的素咖哩，將已煮熟的西蘭花、蝦也碼放在米飯邊上，米飯上撒少許黑芝麻點綴，素咖哩飯就做好了

完成

 

印度咖哩飯

 

用料

印度餅QS；白米飯QS；安尼斯紅辣椒義大利面醬料400G；愛樂薇黃油30G；可達怡鹽5G；可達怡胡椒3G；孜然粉3G；可達怡咖喱粉8G；香菜籽粉2G；洋蔥碎2G；百蔬樂嫩菜豆500G；百蔬樂蠶豆50G

做法

熱鍋，塗上黃油，炒洋蔥碎，再加入意粉醬，孜然粉，鹽和胡椒。

放入嫩豆芽，蠶豆和少量的水煮半小時即可。

再用香蕉葉做裝飾，配上飯盒油炸過的餅即可。

 

電飯鍋版咖哩飯

 

用料

靚蝦王米2杯；豬絞肉2兩；甜玉米一條；去殼青豆50克；培根肉2片；百夢多咖喱塊一小塊；生抽少許；鹽2克（炒肉）鹽4克（飯）；料酒少許；薑末少許；白鬍椒粉少許；花生油適量；蔥花少許；熟白芝麻少許

做法

用少許花生油、鹽、料酒、生抽和薑末將豬絞肉，炒至吐油干香。

培根肉切成小顆粒，甜玉米洗凈去芯取玉米粒，青豆洗凈，備用。

淘好米，將玉米粒、青豆、培根肉、炒好的豬絞肉、鹽、生抽、胡椒粉和百夢多咖喱塊（咖喱塊必須先用熱水化開，否則煮在飯裡面會成團），一併放入電飯鍋中，攪拌均勻。加水連米和配料一起至電飯鍋煮飯水位顯示數字3。煮好后，用飯勺打散，放入蔥，熟白芝麻，裝飾增香。

 

雞肉菇菇咖哩飯

 

用料

雞胸肉300克；土豆2顆；紅蘿蔔1根；洋蔥1顆；美白菇1包；油適量；米2杯；小磨坊特濃咖哩醬適量

做法

米飯同一般煮飯程序。

將雞胸肉加點特濃咖哩醬抓腌,讓雞肉快速入味備用。

洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切塊狀備用。

起一油鍋,倒入洋蔥拌炒,炒至香味釋出且表皮呈現金黃色。

倒入紅蘿蔔與土豆一起拌炒,炒至表面呈現金黃色。

倒入小磨坊特濃咖哩醬及少許的水,直至水面淹過食材即可。

蓋上鍋蓋,悶煮至土豆與紅蘿蔔熟透,悶煮時可攪拌食材避免黏鍋。

等待熟成的同時,另起一油鍋,將雞肉煎至金黃色取出備用。

待紅蘿蔔與馬鈴薯熟透后,倒入美白菇與雞肉,約煮10分鐘,待雞肉熟透即可關火。

 

鑄鐵鍋雜糧咖哩飯

 

用料

土豆3個；咖喱1塊；胡蘿蔔6根；洋蔥1個；豬肉6oz

做法

白洋蔥切絲，切好的白洋蔥用中火拌炒至斷生，不要糊底

豬肉切丁，用鹽，大蒜粉，黑胡椒，太白粉，生抽腌制

豬肉下鑄鐵鍋炒制，再加水和洋蔥燉

胡蘿蔔切段

胡蘿蔔加入炒制

土豆切丁，加入炒制

胡蘿蔔、土豆與豬肉、洋蔥一起拌炒

加入咖喱粉

大火3分鐘，轉中火加蓋，轉小火燜10分鐘

煮好的雜糧米裝盤