要多誘人有多誘人的白糖餅,家常味兒的哦

純正家常味,酥軟可口,咬開來裡邊的白糖餡兒喲,別提多誘人了。一起來試試吧。

家常味白糖餅】(參考分量:6個)

配料:中筋麵粉200克,水135克,鹽2.5克,乾酵母2.5克

白糖餡:細砂糖50克,中筋麵粉10克

製作過程:

1、首先將麵粉、鹽混合,酵母用適量溫水溶解(配方分量內),然後將酵母水和剩下的水加入麵粉里,揉成麵糰。用力徹底揉幾分鐘,直到麵糰變得光滑有彈性。這是一個非常柔軟的麵糰,不同麵粉吸水性不一樣,請根據實際情況調整水的用量。麵糰一定要足夠柔軟。揉好的麵糰蓋上保鮮膜或濕布鬆弛30分鐘。

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★如果用君焙廚師機,低速揉5分鐘即可。

2、另一個碗里準備糖餡。把糖和麵粉混合均勻即可。

3、檯面上塗抹一層植物油防粘。將鬆弛好的麵糰在檯面上壓扁。

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4、然後用擀麵杖擀成又大又薄的方形。

5、在麵糰表面塗抹一層植物油。

6、然後捲起來。注意卷緊。

7、卷好以後,切成均勻的6段。

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8、將每個小段的兩頭捏緊。

9、然後將兩頭往底部收,形成一個圓形麵糰。

10、將所有小麵糰都捏好,蓋上保鮮膜或濕布,鬆弛15分鐘。

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11、取一個鬆弛好的小麵糰,壓扁並擀開。

12、中間放一些糖餡。

13、包起來,收口捏緊。注意捏緊不要露餡。

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14、收口朝下放在檯面上,並壓扁。把所有麵糰都包好,再鬆弛15分鐘就可以準備烙烤了。

15、用手掌將鬆弛好的麵餅壓扁(可以壓得扁一些)。平底鍋中小火燒熱,倒入一些植物油,然後將麵餅放入,兩面各烙3分鐘左右,使兩面都呈金黃色,香噴噴的白糖餅就做好了。趁熱食用最美味。

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★烙的過程中用鍋鏟或其他工具不斷的將表面壓平,這樣能烙出兩面都扁平的烙餅。

★也可以用電餅鐺,兩面刷油,上下盤一起加熱,蓋上烙4分鐘左右(過程圖為用電餅鐺烙制)。

Tips:

1、和面的時候麵糰要盡量軟一點,做出來的餅才會夠鬆軟,但也不要太稀不然無法操作。擀麵的時候檯面上要塗抹植物油防粘。

2、麵糰中加入了少許乾酵母(但不需要發酵得太厲害),得到一種半發麵的效果,這樣做出來得白糖餅會很鬆軟可口。