史上最全的魚類做法集合,喜歡吃魚的家庭快來看看!

史上最全的魚類做法集合,喜歡吃魚的家庭快來看看,收藏好試一下!

 

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魚肉是我們日常生活中餐桌上很常見的食物,含有豐富的蛋白質和其他維生素,深受很多人的喜愛。

今天想與大家分享14道魚類的家常做法,喜歡吃魚的家庭快來看看,接下來菜菜會為您介紹詳細的做法,如果您也喜歡的話,趕快收藏,有空時可以給家人或者自己挨個做!

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 一、清蒸舌鰨魚

準備食材】:

舌鰨魚,生薑,香蔥,花生油,蒸魚豉油,小米椒(配色)

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烹飪過程】:

1、將魚乾沖洗一遍,用廚房紙吸干表面的水。同時洗乾淨炒鍋,燒乾鍋裡的水分,倒入薄薄的一層花生油,油溫熱了之後,下入魚乾。

2、用小火慢慢煎,同時用筷子不時翻動魚乾,讓其受熱均勻。煎至魚乾2面金黃即可出鍋。

3、最後擺好盤,再撒點熟的白芝麻即可上桌。

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七、【酸菜魚

準備食材】:

草魚,酸菜,黃豆芽,腐竹,干辣椒,泡椒,花椒,大蒜,香菜,香蔥,姜,雞蛋,澱粉,食鹽,料酒,花生油,白芝麻。

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烹飪過程】:

1、買三毛魚的時候,可以讓攤主清理掉內臟和魚鰓,回到家重點再沖洗乾淨血水就可以了。挑選幾條鮮蝦,去掉蝦須和擠掉頭部的內臟,拉出蝦腸,再沖洗乾淨放入盤中。

2、豆腐切成塊,香蔥洗凈切成小段,豬肉也切成片加入一小勺花生油和一點食鹽攪拌稍微醃制一下。生薑去皮,也切成薑絲備用。

3、砂鍋裡加入1盆清水,放入薑絲,水煮開後放入豆腐塊和豬肉。

4、煮5分鐘後,放入三毛魚,緊接著就倒入鮮蝦和蔥頭。

5、最後看到魚眼發白,蝦也紅透,加入一小勺食鹽提味即可。

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十三、【香煎黑鯛魚

準備食材】:

鯛魚,黃姜,食鹽,花生油

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烹飪過程】:

1、鯛魚讓魚攤老闆處理掉魚鱗和魚內臟外,回到家要重點清理掉魚腹的黑膜,有助於減少魚腥味,清洗乾淨後,在魚身上劃上上側劃幾刀。

2、我們煎魚前,都會習慣性地往魚身上抹一些細鹽,一方面是為了讓魚肉更加結實不易散鍋,二來可以更加入味。魚肉醃制20分鐘後,一定要把魚身上的水分瀝干或者用廚房紙抹乾。

3、熱干炒鍋的水分,關火用黃姜把鍋底擦拭一遍,擦黃姜是很重要的步驟,既可以去腥,又可以形成一層保護膜以保證魚皮不破。

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4、接著是熱鍋倒入一勺花生油,輕輕晃動鍋底,讓熱油均勻散布。然後倒掉熱油,再下1勺花生油,開大火油溫升高後,下魚煎30秒後,不要心急於翻動,轉為小火慢煎。

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5、觀察到魚身旁邊的魚刺變得焦黃,代表魚基本定型,即可輕輕晃動鍋底,魚能滑鍋就可以翻面,最後直至煎到魚雙面焦黃酥脆再出鍋。

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十四、【砂鍋燜魚

準備食材】:

黃翅魚,洋蔥,大蒜,蔥條,小米椒,黃姜,醬油,香油

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烹飪過程】:

1、去掉魚的內臟和魚鱗,洗掉腹部黑膜,切成小塊。大蒜,洋蔥和小米椒洗凈切好,蔥條切段備用。抹乾砂鍋裡的水分,鍋底倒入香油,放入洋蔥塊,大蒜和薑片,小火熱1分鐘。

2、接著放入魚塊,魚上面撒點大蒜,小米椒,洋蔥絲和蔥條,然後倒入一勺醬油3、蓋上鍋蓋,小火慢慢燜,看到魚眼睛發白熟透就可以出鍋了。

參考來源