史上最全的魚類做法集合，喜歡吃魚的家庭快來看看！

史上最全的魚類做法集合，喜歡吃魚的家庭快來看看，收藏好試一下！

 

 

魚肉是我們日常生活中餐桌上很常見的食物，含有豐富的蛋白質和其他維生素，深受很多人的喜愛。

今天想與大家分享14道魚類的家常做法，喜歡吃魚的家庭快來看看，接下來菜菜會為您介紹詳細的做法，如果您也喜歡的話，趕快收藏，有空時可以給家人或者自己挨個做！

 一、【清蒸舌鰨魚】

【準備食材】：

舌鰨魚，生薑，香蔥，花生油，蒸魚豉油，小米椒（配色）

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【烹飪過程】：

1、將魚乾沖洗一遍，用廚房紙吸干表面的水。同時洗乾淨炒鍋，燒乾鍋裡的水分，倒入薄薄的一層花生油，油溫熱了之後，下入魚乾。

2、用小火慢慢煎，同時用筷子不時翻動魚乾，讓其受熱均勻。煎至魚乾2面金黃即可出鍋。

3、最後擺好盤，再撒點熟的白芝麻即可上桌。

七、【酸菜魚】

【準備食材】：

草魚，酸菜，黃豆芽，腐竹，干辣椒，泡椒，花椒，大蒜，香菜，香蔥，姜，雞蛋，澱粉，食鹽，料酒，花生油，白芝麻。

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【烹飪過程】：

1、買三毛魚的時候，可以讓攤主清理掉內臟和魚鰓，回到家重點再沖洗乾淨血水就可以了。挑選幾條鮮蝦，去掉蝦須和擠掉頭部的內臟，拉出蝦腸，再沖洗乾淨放入盤中。

2、豆腐切成塊，香蔥洗凈切成小段，豬肉也切成片加入一小勺花生油和一點食鹽攪拌稍微醃制一下。生薑去皮，也切成薑絲備用。

3、砂鍋裡加入1盆清水，放入薑絲，水煮開後放入豆腐塊和豬肉。

4、煮5分鐘後，放入三毛魚，緊接著就倒入鮮蝦和蔥頭。

5、最後看到魚眼發白，蝦也紅透，加入一小勺食鹽提味即可。

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十三、【香煎黑鯛魚】

【準備食材】：

鯛魚，黃姜，食鹽，花生油

【烹飪過程】：

1、鯛魚讓魚攤老闆處理掉魚鱗和魚內臟外，回到家要重點清理掉魚腹的黑膜，有助於減少魚腥味，清洗乾淨後，在魚身上劃上上側劃幾刀。

2、我們煎魚前，都會習慣性地往魚身上抹一些細鹽，一方面是為了讓魚肉更加結實不易散鍋，二來可以更加入味。魚肉醃制20分鐘後，一定要把魚身上的水分瀝干或者用廚房紙抹乾。

3、熱干炒鍋的水分，關火用黃姜把鍋底擦拭一遍，擦黃姜是很重要的步驟，既可以去腥，又可以形成一層保護膜以保證魚皮不破。

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4、接著是熱鍋倒入一勺花生油，輕輕晃動鍋底，讓熱油均勻散布。然後倒掉熱油，再下1勺花生油，開大火油溫升高後，下魚煎30秒後，不要心急於翻動，轉為小火慢煎。

5、觀察到魚身旁邊的魚刺變得焦黃，代表魚基本定型，即可輕輕晃動鍋底，魚能滑鍋就可以翻面，最後直至煎到魚雙面焦黃酥脆再出鍋。

十四、【砂鍋燜魚】

【準備食材】：

黃翅魚，洋蔥，大蒜，蔥條，小米椒，黃姜，醬油，香油

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【烹飪過程】：

1、去掉魚的內臟和魚鱗，洗掉腹部黑膜，切成小塊。大蒜，洋蔥和小米椒洗凈切好，蔥條切段備用。抹乾砂鍋裡的水分，鍋底倒入香油，放入洋蔥塊，大蒜和薑片，小火熱1分鐘。

2、接著放入魚塊，魚上面撒點大蒜，小米椒，洋蔥絲和蔥條，然後倒入一勺醬油3、蓋上鍋蓋，小火慢慢燜，看到魚眼睛發白熟透就可以出鍋了。

參考來源