大家超愛吃的茼蒿，簡單清炒，防止記憶力減退，消腫利尿，去除膽固醇

一直以來綠色蔬菜備受人們青睞，而且現代研究表明很多綠色蔬菜微量元素以及各種維生素含量遠遠高於肉類食品。茼蒿是大家都很喜愛的一種蔬菜，但是你知道嗎茼蒿的食用價值簡直高到嚇人，中醫認為茼蒿安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃，除此之外它還是去除膽固醇增強記憶力的好東西。

在中國古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有「安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃」之功效。那麼在現代茼蒿又有什麼樣的功效呢？

1安神健腦，檾蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種胺基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。

2消腫利尿，檾蒿含有多種胺基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物質，能調節體內水液代謝，可消除水腫、通利水便。

3清肺化痰，檾蒿富含維生素A，經常食用有助於抵抗呼吸係統的感染，潤肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助於平喘化濁。

4預防便秘，檾蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便秘的目的。

5促進食慾，檾蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，能夠促進食慾，消食開胃。

6美化肌膚，要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。

7養心，茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。

8去除膽固醇，茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。

皇帝菜怎麼吃更可口?

1、清炒茼蒿菜

材料：茼蒿、植物油、鹽、白砂糖、味精、香油 做法：茼蒿洗淨，控幹水分，放入熱油鍋中大火煸炒，顏色變成深綠色之後，加入白糖、味精，炒勻後淋上香油就可以出鍋了。

2、茼蒿炒雞蛋

材料：茼蒿、雞蛋、鹽、蠔油、蒜瓣 做法：茼蒿洗乾淨切成段，用熱水焯一下，雞蛋液中加入吃蔥花，攪拌均勻後炒熟，在熱油鍋中爆香大蒜，放入茼蒿，顏色變深綠後加入雞蛋、鹽、蠔油，翻炒均勻就可以了。

3、涼拌茼蒿

材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、鹽、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜 做法：茼蒿洗淨切成段，用熱水焯熟，撈出擠乾水分，最後用精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。

4、茼蒿燉帶魚

材料：帶魚、檾蒿、蔥花、薑末、骨湯、鹽、胡椒粉、花生油、料酒 做法：帶魚收拾乾淨切成段，茼蒿洗淨用熱水焯一下，在熱油鍋中把帶魚煎至兩麵發黃後，加入蔥花、薑、大骨湯，大火開鍋之後用小火燉至湯變成奶白色，放入茼蒿、鹽、胡椒粉調味，去除浮沫，再燉一會就可以出鍋了。