蓮藕還有7孔和9孔之分，聽挖藕大爺一說，原來這樣的才好吃！

蓮藕是大家平時經常吃到的菜，它的做法多種多樣，可以用來清炒，也可以用來燉湯，無論哪種做法都是非常好吃的。蓮藕的營養價值也特別高，而且它自帶一股清甜味，所以受到大家的喜愛，不同有時候去菜市場買的蓮藕，卻不是很甜，吃起來口感也欠佳，這是為什麼呢？

雖然我從小就認識蓮藕這種食材了，並且每年都會吃上幾次蓮藕。或煲蓮藕湯，或炒蓮藕片。

不過生活中很多人在用蓮藕煲湯喝的時候，發現每次煲湯出來的口感都不一樣，其實這都是因為蓮藕不一樣。

很多人都知道蓮藕有7孔和9孔之分，但是不知道它們的區別到底在哪裡？蓮藕7孔和9孔區別原來這麼大？很多人不清楚，下次別再挑錯了。

七孔藕

也稱紅藕，表面呈紅色，且粗糙，很適合煮燉使用。營養也特別豐富，但做涼拌菜卻不行，口感苦澀，因澱粉含量高，水分少，吃起來不脆。

一般來說7孔藕是褐黃色的，長的短還非常粗，水含量非常的少，澱粉含量很高，吃起來非常的糯、粉，適合煮蓮藕湯，用7孔藕煮的蓮藕排骨湯會喝著非常濃郁的。

九孔藕

又稱白花藕，表面光滑，呈亮白色，適合做涼拌菜，或清炒，水分多口感脆甜，吃起來爽口，很好吃。

9孔藕的顏色是銀白色的，長的光滑細長，水分含量非常高，吃起來也非常的爽口，所有我們在選擇清炒蓮藕時，或者涼拌藕片時，選擇9孔的藕。

其實蓮藕7孔和9孔區的營養價值基本都是一樣的，都富含維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。

他們主要的卻別就在於烹飪的時候，口感的不同。建議大家以後吃蓮藕的時候，先根據自己的烹飪方法挑選合適的品種，這樣做出來的蓮藕才好吃。