不愛吃米飯只愛吃麵食的看過來，這樣炒麵，一出鍋都就會被搶光！

炒麵一般是指兩種，一種是炒麵條，另一種是炒麵粉。炒麵條是以麵條、雞蛋或肉為主要食材的麵食，製作原料主要有麵條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養豐富。下面教你製作肉末豆芽炒麵。

　一、肉末豆芽炒麵

主料：肉末適量 豆芽一把 香菜2株 香菇4-5顆 麵條適量

製作工藝：

1.食材如上，豬肉我買的是肥瘦相間的，會更鮮美

2.肉糜是用絞肉機絞的，加一點老抽，一點料酒拌勻(少一點就可以了)放點生薑。香菇泡發切片香菜切段

3.豆芽焯水，撈出過涼水

4.取炒鍋，放油加熱微微起小泡，下肉末，用鏟子迅速炒開，再下香菇翻炒，再下豆芽，讓肉糜出來的油包裹豆芽，此處放少量鹽

5.與炒鍋同時進行的湯鍋，燒開水，下面，水裡放點鹽。基本煮熟后撈出過下涼水，濾干放入炒鍋

6.肉末，豆芽，香菇炒勻，放雞精，加老抽，生抽(量看麵條成色，不要多，多了吃起來都是醬油味)，放一小撮白糖，繼續炒，炒出香味，油和醬油都包裹住面，此時顏色變油亮並醬烤色，放入香菜，翻幾下就可出鍋

7.朋友們可以按照自己口味加點辣，醋我放了點老乾媽