這款黑芝麻糖三角，味道特別好，營養價值也特別高。

 

這款黑芝麻糖三角，味道特別好，營養價值也特別高。我用麵粉和黑芝麻和的面，餡料除了紅糖我還在裡面加了蔓越莓干。黑芝麻的營養是極高的，除了我們都知道的可以烏髮潤發外，還有很好的補鈣、美容潤膚、補肝腎、潤五臟、益智補腦的功效。加在麵粉里做成主食，既增加了口感又順便補充了營養。孩子多吃可以補鈣補腦；女人多吃可以讓皮膚變得更好；男人多吃，可以補肝腎，身體更強壯，總之老少皆宜。

 

【黑芝麻糖三角】

 

【食材】麵粉/紅糖/黑芝麻/蔓越莓/酵母

 

【具體製作步驟】

1，50 g 黑芝麻放進料理機內，打成粉末，也可以買現成的黑芝麻粉。

 

2，把20 g 蔓越莓切碎，和70 g 紅糖混合在一起，再加入10 g 麵粉，混合均勻做成紅糖餡料。

 

3，準備一個空碗，加入4 g 酵母，用220 ml 的溫水把酵母化開。

 

4，把50 g 的黑芝麻粉和400 g 的麵粉混合在一起，把220 ml 的酵母水少量多次地加入到盆內，邊倒邊攪拌，把麵粉攪拌成面絮狀。

 

5，揉成表面光滑的麵糰，靜止醒發至兩倍大。現在天氣涼了，可以放入烤箱或者隔著溫水發酵，這樣可以大大縮短髮酵的時間。

 

6，把發酵好的麵糰分成10個大小均勻的小麵糰，揉至表面光滑。

 

7，把麵糰擀成厚薄均勻的麵皮，包入紅糖餡料，捏成有三個角的糖包。記得一定要把封口處捏嚴實，如果不好捏嚴，可以在麵皮的裡面周邊沾些清水，這樣就會容易多了。

 

8，把所有的糖三角都包好，溫水上鍋，蓋上鍋蓋，先不要開火，二次醒發15分鐘。待糖三角的體積明顯變大，表面變得圓潤，就可以開火了。大火燒開，調中火蒸13分鐘，然後關火燜2分鐘，就可以打開鍋蓋了。

 

9，蒸好的糖三角特別有型，用手按一下特別鬆軟有彈性，這時就可以出鍋了，一股芝麻味，香極了！

 

 

小貼士

1，紅糖裡面加入麵粉，這樣蒸好的糖三角裡面的紅糖就不會呈現特別稀的狀態，吃起來更方便。

2，現在天氣涼了，可以把包好的糖三角放在蒸屜上，蒸鍋內加入溫水，把蒸屜放入蒸鍋內，隔著溫水進行第二次發酵，這樣會快很多。