花菜最好吃的做法，放入一種香料，吃起來比肉還要香！

花菜特別是這種莖稈稍長，花朵微微張揚撒開的花菜，吃起來口感清脆略帶嚼勁，很討喜。花菜乾煸吃是很常見的一種烹制樣式，但總是一種樣式久了難免就吃的口膩了，可以嘗試今天做的這個干煸花菜，在干煸時放入味道濃烈的孜然，在花菜不失口感的前提下，在味覺上來一個提升。

-燒烤味干煸菜花-

 

 

 

By 玉池桃紅

用料

主料：菜花600克

輔料：食鹽3克、孜然1湯匙、辣椒面1茶匙、生抽1湯匙、白糖2克、蔥5段、姜5片

做法

1.菜花掰小朵，清洗乾淨

2.鍋中放水，水開后把菜花放入焯水，撈出瀝干水分

3.鍋中放油，油熱後放入薑片和蔥斷兒爆香

4.放入菜花，開大火爆炒，把菜花裡面的水汽炒出來

5.炒至菜花發黃時，放入鹽和生抽、白糖，繼續翻炒

6.炒至菜花很乾松時，放入辣椒面和孜然粒，翻炒

7.最後關火時再放入些孜然出鍋

烹飪技巧

開始放入菜花時一定要大火煽炒，炒出來裡面的水汽，炒至菜花已縮水時再放鹽，最後出鍋前再放一次孜然粒，這樣孜然的味道才會慢慢滲透在菜裡面。