蛋炒飯吃膩了，加點它營養立即翻倍，顆粒分明口感好，一碗吃精光

【雜蔬蝦仁蛋炒飯】

所需食材：剩米飯1大碗 冷凍蔬菜40克 水澱粉15克 大蝦10個 土雞蛋2個 白鬍椒粉少許 料酒1湯匙 鹽適量 香蔥1根 食用油適量

烹飪步驟：

1.將大蝦去掉蝦頭，用廚房剪沿著蝦背剪開，然後挑出蝦線。

2.剝掉蝦殼洗凈后瀝干水分放到碗中，調入料酒、一點點鹽和白鬍椒粉，拌勻腌制十分鐘。

3.鍋中倒適量食用油燒熱，放入腌制好的蝦仁用中小火煎至兩面變色，連底油一起盛出晾溫。

4.鍋中燒開水放入冷凍蔬菜，焯燙兩分鐘撈出控水。這些蔬菜也可以用新鮮的，我是偷懶了。

5.雞蛋磕入大碗中，充分攪打均勻至起泡狀態，香蔥切蔥花備用。

6.然後將晾溫的蝦仁和底油一起倒入蛋液中，再倒入水澱粉攪拌均勻。

7.鍋中再倒適量食用油燒至冒煙狀態，關掉爐火，利用餘溫倒入蝦仁蛋液，定型后翻炒均勻將雞蛋鏟成小塊。

8.接著倒入米飯開中火翻炒搗散，再放入冷凍蔬菜混合翻炒均勻。

9.按照個人口味調入鹽炒勻，出鍋前撒蔥花，裝盤即可。

10.一道簡單美味、營養豐富的雜蔬蝦仁蛋炒飯就做好了，孩子特別喜歡吃！

小貼士：

大蝦也可以用現成的蝦仁，蔬菜按照自己的喜好添加，不放也行。做炒飯最好用隔夜的剩米飯，因為水分已經完全蒸發，炒好后才能顆粒分明、圓潤飽滿。