炒茄子很吸油怎麼辦？學會1招，不費油，入味下飯，孩子說好吃

 

這次的家常菜主角是茄子。茄子，是大家非常喜歡吃的蔬菜之一，看著紫色的外皮都覺得這是一種很好吃的食材。關於茄子的做法也挺多的，紅燒茄子，魚香茄子，肉末茄子，蒜香烤茄子等等都很受人喜歡。茄子是屬於寒性的食材，所以可以清熱止痛；含有的皂草甙，能提高供氧能力，改善我們的血液循環，從而防止血栓的發生。吃茄子的好處不止這些，大家可以自己去了解了解。

 

知道了吃茄子有好多好處之後，是不是更想吃了？但是我們都知道，茄子是很吸油的，在家裡經常會發現，鍋里的油炒著炒著就不見了，而茄子都快炒黑了卻還沒熟。後來我知道了一種能夠讓茄子不怎麼吸油的炒法，現在就把做法分享給大家參考，大家炒茄子的時候可以試試。

需要準備的食材

茄子，大蒜，干辣椒，生抽，老抽，鹽，香醋，白糖

具體的做法和步驟

1.茄子去掉蒂，用水沖洗乾淨，然後滾到切成塊。

 

2.將茄子塊放入一盆里，加少許的鹽，拌勻后靜置，讓茄子腌上一段時間，就會出水。

3.然後用清水將茄子表面的鹽分洗去，怕鹹的話可以多洗幾遍，最後一定要將茄子里水分擠出來，這就是減少茄子吸油的關鍵。

 

4.鍋洗凈燒熱，放入一點的食用油，將去掉皮的大蒜放入炒出香味，倒入茄子翻炒，再放入適量的生抽、老抽、白糖，還有少許的鹽，繼續翻炒均勻。

5.干辣椒洗凈切小段入鍋一起炒，最後烹入一點香醋，炒勻后就可以出鍋啦。

 

茄子先用鹽稍微腌制后，擠出水分，經過一番簡單的炒制，不用油炸，不用焯水，一盤不怎麼吃油的茄子就炒好了，我家的小孩都說好吃，這個方法是不是很簡單？非常適合不愛吃油膩的食物的小夥伴哦。你還有什麼妙招可以讓茄子不大量的吸油呢？一起來分享一下小訣竅吧！