香菇這做法火了，不用炒，不用燉，一口一個吃著比肉還過癮
一提到香菇，大家首先想到的肯定是香菇燉雞或者香菇炒肉，這些都是經常吃的家常菜。因為以前吃過一次那種脫水香菇，口感脆脆的，非常解饞，所以今天就來做一個炸香菇，跟炸小酥肉和炸蘑菇類似，吃起來也特別香脆，做起來也簡單，當作零食吃是再好不過了，一起來看看我的製作過程吧！
所需食材：
香菇，麵粉，澱粉，雞蛋，鹽，白鬍椒粉
1.將新鮮香菇用水清洗乾淨，然後加入少許食鹽，腌制出香菇中的水分，大約需要20分鐘。
2. 碗中倒入1大勺麵粉和1小勺澱粉，再打入一個雞蛋，加鹽和白 胡椒粉調味，再用適量清水攪拌成稀一點的麵漿。
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3.再將腌制好的香菇擠乾水分，裹上麵漿，麵漿要調稀一點，這樣裹起來就不會很厚。
4. 鍋中油溫燒至6成熱，放入筷子能冒氣泡，然後放入香菇用中火炸，炸5分鐘左右翻一面再炸，炸10分鐘左右就可以撈出了。
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5.再次下入鍋中，用大火復炸2分鐘就好了，非常美味的炸香菇，嚼起來特別香脆，我一人都可以吃一盤，過年也可以當作零食來吃，招待客人還是不錯的。
小技巧總結：
1.香菇先用鹽殺出裡面的水分，可以減少炸至的時間。
2.麵糊要調稀一點，這樣裹得就更薄一些。
3.二次復炸是為了讓香菇更脆。