過年家常菜，最愛這鍋木耳冬筍燉臘肉，幾種食材一起燉，太香啦！

 

年前各種忙碌，家裡也打掃得差不多了，年貨也置辦得差不多了，班還是要上的，晚上下班回家，買菜這件事倒是省了，冰箱里隨便拿點食材出來，吃上一兩個星期都是沒問題的。

這幾天天氣比較冷，回家就想吃點熱乎的，燉菜無疑是比較受歡迎的。

今天我用到的幾種食材，都是現成的，臘肉切一塊，木耳發一點，冬筍剝一顆，大白菜掰兩瓣，燒在一起就成就了一鍋好吃又暖和的燉菜，還充滿了濃濃的年味，是過年才有的好味道。

雖說現在每天都吃得很好了，雞鴨魚肉什麼都不愁，但是有些菜比如臘肉也只有過年才會買一點吃，臘肉要買五花臘肉，有點肥肉的才好吃，燉出來的菜才香，黑木耳提前泡發一點，冬筍爽脆，白菜軟糯，這些菜都適合用燉鍋燉得軟軟的才好吃。

 

 

今天跟同事聊天，還說到過年其實就是年前這幾天最開心，有盼頭，等過了年三十，幾家親戚一走動，吃幾頓飯，新年就立刻過去了，馬上就又要上班啦，所以，好好享受這幾天臨近過年期待的好心情吧！

 

木耳冬筍臘肉燉粉條

主料：

臘肉1塊150克，冬筍1支150克，白菜200克，干木耳1小把

輔料：

油20克，鹽適量，老抽5毫升，生抽20毫升，小蔥1根

 

第一步：準備好食材，木耳要提前泡發，白菜只用到小半顆就夠了，臘肉最好有點肥肉，炒出來才香。

 

第二步：臘肉切片，冬筍去殼切片，白菜洗凈切片，番薯粉條泡在冷水裡泡軟。

 

第三步：熱鍋冷油，下入臘肉片，小火煸炒，火大容易炒糊

 

第四步：炒到臘肉的把肉部分變成透明狀，下入冬筍片一起翻炒

 

第五步：炒出香味以後，加入20克生抽和5克老抽翻炒入味

 

第六步：加入泡發洗凈的黑木耳和白菜

 

第七步：一起翻炒均勻

 

第八步：白菜略炒扁之後加入2飯碗水

 

第九步：待水燒開，加入泡軟的粉條，燒開后開中火燜煮入味

 

第十步：燜煮大概10分鐘，加少許鹽調味，最後撒點綠蔥花，這碗燴菜已經很香了。

 

上桌以後趁熱吃，食材很多，大家挑自己喜歡的吃吧，適合一大家子圍在一起吃，好熱鬧。