燉雞湯時加入這種食材,濃濃的香味誘人食慾,喝上一碗全身暖和

原標題:燉雞湯時加入這種食材,濃濃的香味誘人食慾,喝上一碗全身暖和

我們燉雞湯的時候都是用一些藥材呀或者一些胡蘿蔔香菇什麼的和雞肉一起燉,可是你知道嗎?椰子也能拿來燉雞湯,而且口感還不錯呢!椰子本身就有一種濃濃的椰香味,再加上其汁水甘甜,用來燉雞湯真的是一個美妙的搭配,冬天來一碗,一整天都甜美了!在做這道湯品的時候在食材的選用方面一定要選好,最好用那種比較嫩的雞,比如說文昌雞,這樣烹飪熟后味道會更好一些,至於椰子,最好選用那種老一點的椰子,因為這種類型的椰子,因為比較老了,所以它的椰肉會更厚實一些,椰汁喝起來也會更濃郁,非常適合拿來燉湯。在做這道椰子雞的時候我們可以給它搭配一個蘸醬,這就要用到小青橘了,一般像這種類型的小青橘呢超市很少有賣,大家可以去一些比較散一點的菜市場上購買,如果實在買不到的話也可以用那種青檸檬或者直接用檸檬來代替,現在我們來看看如何烹飪這道椰子雞吧。

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主要食材:一隻雞,一些小青橘,適量的薑片,一個老椰子,適量的紅棗,適量的生抽,適量的香菜,適量的枸杞,幾個小米辣椒,幾瓣大蒜,少許鹽。

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步驟1:首先我們來處理一下椰子,我們可以看到,椰子的正上方有三個小圓圈,我們選擇這沿著小圓圈劃分的這三條線裡面面積最大的那一面,那一面的小圓圈是這個椰子生長發芽的洞,所以那個部位比較軟,從這個部位比較容易把椰子撬開。用刀尖對準這個小圓圈砸出一個洞來,注意不要傷到手哦(為了安全起見,我們可以用小剪刀或者螺絲刀鑽孔),這時候椰子已經很容易被砸出一個切口了,這時候我們用筷子把洞口捅寬一些。準備一個大碗,把椰子水全部倒進碗里。

步驟2:接下來我們用刀背沿著椰子大力敲打一圈,讓將殼破開,分兩半再敲碎,最好能把外邊的硬黑皮敲掉,把椰子肉收集起來,用刀把椰子肉的黑皮剔掉,保留白肉,這個步驟需要我們有耐心,注意不要傷到手哦。把切好的椰子肉切成條備用。

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步驟3:接下來我們來處理雞肉,先把雞清洗乾淨,然後用刀切成塊,注意混雜在雞裡面的肥肉我們要給它去掉。接著我們把處理好的雞肉放到開水鍋里,當水再次煮開後用篩子把它撈出來備用,注意撈出來的雞肉我們把它放到清水裡把浮沫清洗乾淨。

步驟4:接下來準備一口湯鍋,倒入清洗乾淨的椰子肉,一小把枸杞,放入幾顆紅棗,3片薑片,倒入1000毫升的椰子水,然後再加入等比例的清水,接著我們開大火給它煮開。我們把剛才處理好的雞肉放進去,等水煮開後轉中小火然後再煮十分鐘,之後給它加入一勺鹽(3克)進行調味,這樣這款椰子雞湯就製作好了。

步驟5:趁著煮湯的這個時間我們來調製一個醬汁,準備一個小碗,然後用刮絲器往碗里磨入一些大蒜泥、生薑泥,放入一下切好的小米辣椒,香菜末,對半切開的小青橘,注意青橘我們要把裡面的汁、籽(籽不要)擠出來然後放入碗里,放入兩勺生抽(20克),兩大勺純凈水(20克),然後用勺子給它攪拌均勻即可。

大家在吃這個椰子雞的時候呢可以先盛一碗湯來喝,先潤潤喉,接下來吃雞肉才會更有滋味,雞肉我們可以搭配著蘸醬一起吃,風味獨特,吃完后剩下的湯水還可以用來燙一些小蔬菜,如果在燙菜的時候水煮幹了我們也可以加一些椰子汁進去,在這寒冷的大冬季里,吃上一鍋椰子雞,全身的暖和了!喜歡的朋友就來嘗試一下吧。