冬天別再炒菜了，教你6道燉菜，熱騰騰香噴噴的一大鍋，暖身暖胃
【蹄花燉土豆】
原料： 蹄花 土豆
製作：
1. 準備好食材；
2. 蹄花冷水入鍋焯焯煮， 加入點薑片、花椒粒和高度白酒去腥， 焯好后沖洗乾淨；
3. 燒熱鍋放入適量的油， 放入大料和薑片煸炒香；
4. 將蹄花放入裡面翻炒；
5.加入1塊冰糖進去翻炒；
6. 加入生抽、醬油和料酒翻炒均勻；
7. 加入沒過食材的水， 煮開後轉為小火繼續煮10分鐘左右；
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8. 將切好的土豆墊在鍋底；
9. 將蹄花及湯汁倒入鍋中；
10. 繼續燉煮10分鐘直至土豆軟爛；
11. 大火收汁， 加入鹽和胡椒粉等調味；
12. 最後撒上小蔥即可。
【茶樹菇豆腐泡煲】
原料： 裡脊肉 茶樹菇 豆腐泡
製作：
1. 準備好食材；
2. 肉片中加入鹽、澱粉、生抽和料酒等調味料， 拌均勻腌制一下；
3. 燒熱鍋放入適量的油， 將肉片入鍋煸炒；
4. 肉片變色后加入茶樹菇進去翻炒；
5. 加入豆腐泡進去翻炒；
6. 加入生抽和蚝油翻炒均勻；
7. 加入沒過食材的水，繼續煮上三分鐘；
8. 加入鹽等調味料， 大火收汁；
9.出鍋前放入青蒜葉即可。
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【川香排骨燒千張結】
原料： 排骨 千張結 青椒
製作：
1. 準備好食材；
2. 燒熱鍋放入適量的油，將排骨入鍋煸炒；
3. 煸炒干水分，排骨表面微微發黃后加入幾片薑片翻炒；
4.再烹入適量的料酒繼續翻炒；
5. 加入豆瓣醬翻炒上色；
6. 加入沒過食材的水燉煮；
7. 加入2勺醬油進去；
8. 加蓋燉煮12分鐘左右；
9. 放入千張結， 繼續煮上5分鐘；
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10. 加入適量的鹽調味調味， 大火收汁；
11.再加入青椒， 翻炒至其變色即可；
12. 盛入盤中。
【芋頭牛肉煲】
原料：牛肉 芋頭 洋蔥
製作：
1. 準備好食材；
2. 將牛肉切成麻將大小的塊後放入冷水中， 加入薑片焯水， 煮出浮沫后沖洗乾淨；
3. 燒熱鍋放入適量的油， 將蔥姜蒜和大料入鍋煸炒， 加入豆瓣醬進去煸炒；
4. 加入黃豆醬進去煸炒；
5.加入準備好牛肉進去翻炒；
6. 倒入沒過食材的開水；
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7. 加入高度白酒和醬油翻炒均勻；
8. 加入洋蔥， 燒開高壓鍋氣壓閥叫后後轉為小火燉煮15分鐘左右；
9. 煮好的牛肉和湯汁盛入小鍋中，加入芋頭，
10. 加蓋再煮上5分鐘左右；
11.加入鹽和胡椒粉等調味料，大火收汁即可；
12. 盛入缽中后撒點小蔥末。
【凍豆腐平菇燒肉丸】
原料： 肉餡 凍豆腐 平菇 雞蛋
製作：
1. 準備好原材料；
2. 肉餡中加入適量的鹽、澱粉、胡椒粉、料酒、半個雞蛋和薑末， 順著一個方向攪拌上勁；
3. 熱鍋涼油， 放入團成肉丸進去煎；
4. 將一面煎金黃后翻面將另一面再煎至金黃，可按壓成小餅狀；
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5. 烹入適量的料酒，翻炒均勻；
6. 放入凍豆腐和平菇翻炒幾下；
7. 加入適量的水，倒入醬油和蚝油，翻炒均勻；
8. 加蓋大火燜煮五分鐘；
9. 大火收汁， 加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。
【猴頭菇木耳腐竹煲】
原料： 新鮮猴頭菇 腐竹 木耳 五花肉
製作：
1. 準備好食材；
2 燒鍋開水， 將猴頭菇片放入鍋中焯水， 加入點鹽，焯好後過涼水備用；
3. 熱鍋少許油放入五花肉片煸炒；
4. 煸炒出油后加入料酒和生抽進去翻炒；
5.再加入猴頭菇片繼續翻炒；
6. 加入黑木耳和腐竹繼續翻炒；
7. 加入2勺蚝油繼續翻炒， 加入適量的水；
8. 加蓋燉煮五分鐘左右；
9 加入鹽和胡椒粉等調味， 大火收汁即可。