這樣燉菜，沒有肉卻比肉還香，又鮮又香，吃一冬天也不膩！

 

冬天做飯最喜歡一鍋燉，不僅做起來簡單方便，更節約時間，吃起來也是暖心暖胃，更有治癒感。

做燉菜真的是特別簡單，不需要很多廚房技巧，只要食材搭配的好，注意食材下鍋的先後順序，把握好火候，時間一到，美味即成。

都說燉菜無肉不香，但是我感覺還真不是，就像我下面要給大家分享的這道燉菜，就是一道純素菜，沒有一點肉，卻是別有一番風味，是給肉都不換的哦。這道菜食材也都家常，豆腐、蘑菇和西蘭花。

豆腐含有豐富的優質植物蛋白，是物美價廉的好食材，豆腐又是「補鈣小能手」，還有「植物肉」的美稱。配上一把小蘑菇，使整道菜多了幾分鮮香的滋味，不得不說，豆腐和蘑菇真的是絕配。

最後再搭入一些西蘭花，不僅菜色上更好看了，營養也更豐富了。

這三種食材的搭配撞出不一樣的美味，老少皆宜的一道菜，大家都要試試哦~

 

【豆腐西蘭花】

 

【食材】

豆腐/西蘭花/蘑菇/蔥/姜/鹽/花椒粉

 

【具體製作步驟】

1，起鍋燒水，水燒開后倒入洗凈的西蘭花，大火焯水1分鐘，撈出瀝干水分備用。

 

2，豆腐切成小塊，炒鍋加油燒熱，倒入切好的豆腐，煎至兩面金黃，盛入盤中備用。

 

3，炒鍋內加少許油，倒入蔥、姜，小火炒出香味。

 

4，倒入處理乾淨的蘑菇，大火翻炒均勻。

 

4，倒入煎好的豆腐，再加入沒過豆腐的清水，大火燒開，然後轉小火燉2分鐘。

 

5，然後倒入焯水后的西蘭花，再燉2~3分鐘。

 

6，待西蘭花燉熟，加入適量鹽和少許花椒粉調味，翻炒均勻美味即成。

 

7，盛入碗中，上桌開動吧。

 

小貼士

1，做煎豆腐，盡量選用老豆腐，好操作，不會碎，煎好的豆腐燉著吃也會更香。

2，西蘭花一定要焯水，可以去除草酸，還能保持西蘭花翠綠的顏色。

3，燉菜中搭配一些蘑菇，可以起到很好的提鮮作用，我這裡用的是平菇，你可以換成任何你喜歡的蘑菇。