孩子零食別出去買了，教你20款孩子最愛吃的零食做法，好吃又好學

不放油的健康薯片

 

用料

土豆微波爐微波爐蒸籠鹽、胡椒粉、花椒粉、五香粉、辣椒粉、孜然粉

不放油的健康薯片的做法

土豆洗凈去皮切成薄片

放冷水裡泡十分鐘左右，去掉澱粉熱量更低

控干水分拌勻適量調料，腌兩三分鐘入味

一片片地擺在蒸籠中，不要重疊要不就不好熟了

高火叮3分鐘拿出翻面再叮三分鐘

酥脆的健康薯片成功 不怕吃多長肉了

 

蛋白糖

 

用料

蛋白30g細砂糖30g全脂奶粉4g玉米澱粉3g檸檬汁幾滴

蛋白糖的做法

蛋白加細砂糖和檸檬汁，硬性打發。

奶粉和玉米澱粉過篩加入蛋白霜中，用硅膠刮刀翻拌均勻。

裱花袋剪口套上裱花嘴，再將裱花帶套入杯子中，裝入蛋白糖糊。

烤盤鋪油紙，將蛋白糖糊均勻擠入烤盤內。

使用電烤箱，上下火100度預熱5分鐘，烤盤插入中下層架，烤40-45分鐘，最後用餘溫悶5分鐘即可出爐。

蛋白糖入口即化，是小朋友的最愛哦！

 

鯛魚燒

 

用料

低筋麵粉150克雞蛋1個玉米澱粉20克黃油20克牛奶90克（根據實際情況增減）糖30克泡打粉3克豆沙適量

鯛魚燒的做法

黃油隔水融化后，將除紅豆沙外所有材料混合，牛奶視情況增減，麵糊不能太稀，也不可以太干，提起刮刀在麵糊上畫8字，不馬上消失即可。

調好后靜置。

將紅豆沙分小塊，按成模具中間魚身大小的餅。

將模具預熱刷油，然後倒入麵糊。先將魚肚倒入少量麵糊，放入豆沙，再將魚身填滿。

填滿后蓋上蓋加熱。

做好的魚餅放網盤

 

五香麻辣風乾牛肉乾（西屋蒸烤箱版）

 

用料

牛肉2斤蔥姜蒜適量辣椒粉2勺花椒粉1勺料酒1勺孜然粉1勺鹽4勺生抽1勺糖適量醬油1勺十三香0.5袋

五香麻辣風乾牛肉乾（西屋蒸烤箱版）的做法

提前一夜用清水浸泡牛肉（冬天），泡出血水，睡前起床換幾次水。

切牛肉條，和中指大小差不多吧，我是橫切的，這樣咬著好吃不容易卡牙，如果喜歡一絲一絲撕著吃的可以順著紋理切。

加入十三香，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，生抽，老抽，鹽，糖，蔥姜蒜攪拌均勻腌制4小時以上，時間越久越入味。

用牙籤或者其他竹籤把肉條穿上掛在烤網上。

熱風功能100度烘2小時，烘出來不會很乾很硬比較嫩，如果喜歡更干更硬的朋友可以適量增加時間，還可以選擇低溫慢慢風乾，不過這樣時間會很久。

風乾過程整個房間都是麻辣的牛肉香味。

超級好吃，麻辣味十足。喜歡這種軟硬程度，吃著好吃還不會累牙，給老公佐酒太合適不過了。

 

香脆棗球

 

原料：棗(干)200克、杏仁50克、核桃(鮮)50克、楓糖漿2大勺、水

做法：

1. 大棗提前充分泡發，去棗核；核桃仁和杏仁掰成小粒，用平底鍋小火炒熟至金黃酥脆，放涼。

2. 大棗放入料理機，加入楓糖漿和少許水(沒有楓糖漿可以用蜂蜜），攪打成泥，團成球，厚厚裹上一層烤到酥脆的果仁，即可。

 

黃金薯球

 

原料：土豆300克、雞蛋1個、麵包糠30克、小麥麵粉20克、鹽2克、黑胡椒粉2克、油200毫升

做法：

1. 土豆去皮切塊，入鍋隔水蒸熟，碾碎后加鹽和黑胡椒粉調味，搓成大小均勻的球

2. 薯球先在麵粉里滾一下，在蛋液里滾一下，再在麵包糠里滾一下。

3. 油鍋燒熱后，下入薯球炸至金黃后撈出，用廚房紙吸去多餘油即可。

 

黑芝麻山藥糕

 

具體製作過程：

1、準備材料：鐵棍山藥、白糖、炒熟的黑芝麻、還需要炒一點點糯米粉（可以防粘）

2、山藥削皮之後放入蒸鍋蒸，快蒸熟的時候倒入白糖一起蒸幾分鐘。

3、將蒸熟的山藥倒入碗中搗成泥，倒入黑芝麻一起搗。

4、將山藥泥搓成大小差不多的球形，在山藥球上面抹上一點炒熟的糯米粉，放入磨具中壓成型倒出就好了。沒有模具的話直接做成圓形就好。

 

香脆玉米片

 

原料：玉米片100克，雞蛋一個，鹽1／2匙，五香粉1／2匙

做法：

1.雞蛋打入碗中，打散。把打散的雞蛋液倒在玉米片上，加入雞蛋液可使營養更豐富。

2.用筷子攪拌均勻，使每個玉米片上都粘上雞蛋液。玉米片中加入1／2匙鹽。

3.再加1／2匙五香粉。用筷子攪拌均勻，使鹽和五香粉均勻的粘到玉米片上。從打雞蛋到給玉米片調味的過程，1分鐘就可以搞定。

4.接下來，在鍋中倒少許油。燒至四五成熟，放玉米片，用鏟子快速的把翻炒，並把玉米片划散。

5.玉米片用勺子划散成片狀即可，這個可能大概1分鐘。由於加入了雞蛋液，玉米片變軟，小火多炒3~4分鐘也會變脆的，另外炒時間長了可能炒糊。我們為了節約時間，也防止玉米片變糊，把炒散的玉米片放微波爐中，高火微1分鐘，香脆的玉米片就做好了。

 

山楂果脯

 

 

原料：山楂500克，白糖60克（喜歡吃甜味的可以多放一些白糖）

做法：

1.山楂放入水中，用鋼絲球清洗表面，洗凈撈出。取一顆洗乾淨的山楂放砧板上。用刀把一端切去。

2.把另一端也削去。用筆桿或者筷子用一端穿過去。山楂核就被去掉了。

3.依次把所有的山楂都去掉核。山楂放入清水中，放入一勺鹽，泡30分鐘（鹽水泡山楂固色，煮出來的山楂可以保持漂亮的顏色）。鍋中放適量冷水，把泡好的山楂撈進鍋子內，中火開始煮。

4.煮開后，把一半的白糖放進去，留一半備用。煮至山楂微微胖一圈就可以了，煮的時間不宜太久，時間長了就煮爛了。把煮好的山楂撈出來。

5.上面撒上剩下的一半白糖，這樣白糖滲透進去，從裡到外都是酸甜的。把白糖和山楂攪拌均勻。放微波爐中高火轉10分鐘，就可以了。

 

蔥香酥球

 

 

原料：麵粉200克，雞蛋1個，黃油60克，鹽1勺，蔥花適量

做法：

1.麵粉倒入盆中，打一個雞蛋進去。放進去一勺鹽。把蔥花倒進去，用筷子攪拌均勻。

2.把黃油放微波爐化開，邊倒黃油邊用筷子攪拌。直到攪拌至麵粉成一個個小麵糰。用手把面揉成麵糰。

3.用手揪成一個個小劑子，用手心揉圓。中途還做個幾個奇形怪狀的東西，用手心把劑子握緊就成型了，呵呵。烤箱150°預熱10分鐘，把做好的蔥香小小酥放進托盤，放烤箱中，上下面170°烤制20分鐘即可。20分鐘過去，飄著誘人蔥香的小小酥就做好啦。

 

美味銅鑼燒

 

具體製作過程：

1、準備食材：紅豆沙，雞蛋、麵粉、油少許，酵母粉少許，白糖少許（可以 不要，本來紅豆沙也是甜的）

2、雞蛋打入盆中，用三根筷子將蛋打散攪勻。

3、雞蛋打散之後，加入少量的水、白糖、酵母粉、少量油攪勻，之後倒入麵粉不斷攪拌均勻到沒有麵疙瘩。調成的麵糊要像下圖一樣可以流動，但是也不能太清。

4、不粘鍋燒熱，根據自己鍋的情況可以少刷油也可以不刷油，然後用勺子舀適量的麵糊（做的大就多舀，做的小就少舀，根據自己需要，不過每次都要差不多，做出來才一樣大），慢慢的倒麵糊到鍋中成圓形。

5、火不要太大了，可能在煎的過程中兩邊會有一點氣泡出來，用刮板輕輕的抬一下麵糊的邊緣就行了，看起來麵糊塊凝固不會流的時候就可以翻面了。兩面金黃的時候就出鍋，依次煎好其他的。

6、在一塊餅上面抹上豆沙，不要抹到太邊緣了，一會夾上去把豆沙擠出來不好看。抹好之後就將另一塊蓋上去壓粘起來壓一壓就好了。

紅豆沙做法：

1、將泡過幾個小時的紅豆與冰糖或紅糖放在鍋中煮熟（或者壓力鍋煮），煮熟時候連水一起倒入破壁機打成泥，之後再倒入不粘鍋裡面收掉多餘水分就可以。如果是抹的豆沙不用太干，如果是包包子的應該稍微干一點。

 

南瓜紅糖黑芝麻麻花

 

具體製作過程：

1、準備食材：蒸熟涼冷的南瓜適量，麵粉（根據南瓜的多少來定）、比發饅頭少3分之二的酵母粉，1:1的紅糖和麥芽糖（糖的多少是根據麻花的多少來定的，後面是將糖熬成糖漿之後翻裹到麻花上面，所以要根據麻花的多少來估算糖的多少），黑芝麻，植物油。

2、將酵母粉麵粉和蒸熟的南瓜混合一起揉成比較光滑的麵糰發酵40分鐘，拿出二次揉搓光滑，將麵糰分割成三份。

3、分別將每一份麵糰搓成長方形再壓扁，兩面抹上油。再均勻的切成如圖的小條。

4、將小條搓成細長的線條。再將線條對摺，兩隻手分別逮住對摺后的兩端，兩隻手分別往相反的方向擰，將線條擰成麻花辮。擰好之後再將麻花辮對摺，對摺之後再擰成麻花形狀，將尾部捏緊收口，收口處藏進麻花的縫隙就可以了，依次將所有的麻花做完。

5、鍋中燒油，油熱之後先放一個麻花下去試試是不是麻花一下就浮起來並且變色，如果是的就可以將所有麻花一個一個的放進去炸了，全部放進去之後轉中小火炸至內外都酥脆就可以撈出鍋。涼冷。

6、將炸麻花的油倒出，鍋中留一點點就可以，再加入一點水，將紅糖和麥芽糖一同放進去熬糖漿，小火慢慢熬至比較粘稠，筷子粘一下會有點起絲就可以，也不能熬太干，幹了不容易裹上麻花。熬好之後迅速倒入麻花翻勻后再關火。灑上黑芝麻翻幾下就可以。趁熱將麻花一個個的拿出來分開一點距離涼冷，不然一會冷了全部粘到一起了。涼冷之後就可以吃又香又脆的麻花了。

 

香脆貓耳朵

 

具體製作過程：

1、準備兩個盆，分別裝一樣多的麵粉，一個裡面放紅糖切碎的粉，一個裡面放鹽和孜然粉（可以不要，主要是比較香）。

2、將兩個盆中的麵粉分別加冷水揉成比較光滑的麵糰，醒30分鐘。

3、將兩塊麵糰搓成長形之後擀成長長的薄片（盡量擀的比較相似），將兩個片重疊在一起之後捲起來（卷的緊緊的），切成幾段用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍室凍到容易切片為止（一般會凍2個小時以上）

4、凍好之後將面卷拿出來，切成薄片（切的越薄越容易炸脆，並且容易炸出耳朵窩，而且好咬，太厚了炸出來容易特別硬），邊切邊一片一片的放入燒熱的油鍋中炸，炸到酥脆之後撈出涼冷就好了，如果多的話要分成多次炸。

 

菠菜山藥卷

 

具體製作過程：

1、準備材料：菠菜幾棵，麵粉適量，山藥半根

2、山藥削皮之後在蒸鍋里蒸軟，搗成泥備用。菠菜在開水裡煮一分鐘去掉草酸。

3、煮過的菠菜放入破壁機中加入適量的清水（水多後面加的麵粉就多，自己把控）打成汁，倒入碗中，加入麵粉和適量的鹽和糖調成麵糊（麵糊不要太干也不要太稀）。

4、將麵糊在不粘鍋裡面煎成軟餅，拿出來抹上山藥泥，捲起來切成小節就可以了。簡單又健康營養的小點心就完成了。

 

酥脆蛋香沙琪瑪

 

具體製作過程：

1、準備食材：四個雞蛋、麵粉（麵粉不知道如何把握就先放適量在揉的過程中慢慢添加）、麥芽糖（這個一定要，不然沙琪瑪是散的，很多地方和網路上都能購買到）、白砂糖。白芝麻和果乾可以根據自己家裡現有的搭配。

2、將雞蛋打入麵粉中，攪拌揉成比做饅頭硬的麵糰（一定要硬一些，不然一會切起條之後全部粘到一起了）。揉好之後蓋上蓋子或者保鮮膜醒30分鐘。

3、醒好之後將麵糰再揉光滑之後切成3份，並且將每塊麵糰分別擀成幾毫米厚的片。再將片切成寬度相近的條，再將他們切成絲，灑少許麵粉將絲抖散。

4、鍋中燒油，分成2次3皮炸剛剛切好的絲（油熱之後先放一根下去試試是不是一下就浮起來變成白色，如果是的就可以放下去炸了），如果吃酥脆的就炸到兩面金黃，如果吃軟一點的就不要炸太久，時間自己把握。炸好之後全部撈出涼冷。

5、將炸絲的油倒出，留少許油在鍋中，加入少許的水，放入1.2:1比例的白砂糖和麥芽糖熬糖漿（糖漿的多少自己根據炸出的條估算，我用一般和炸出的條體積比例是1:4至4.5的比例，糖漿太多比較甜和粘，少了不容易粘到一起）。

糖漿小火熬制，邊熬邊攪動。用筷子蘸少許糖漿，如果糖漿稍稍冷卻后能扯出細線，就說明熬好了。不要熬太干容易裹不上。

6、熬好之後依然小火，趕快倒入炸好的條和芝麻果乾等翻裹均勻關火。趁熱倒入刷了油的盆或者模具里，用擀麵杖或者碗的外延壓緊成型。涼冷之後再倒出模具，切成塊就行了。

 

米老鼠

 

具體製作過程：

1、準備紅薯和麵粉，將紅薯削皮之後切成絲，裝進盆中，放適量的鹽和白糖拌勻（如果紅薯本身很甜就不需要放糖了）

2、加入麵粉和少許的水在紅薯絲中，調勻，麵粉和水不宜多，主要起到將紅薯絲粘到一起的作用。

3、將拌好的紅薯麵粉用筷子小塊小塊的挑到燒熱的油鍋中炸至熟透到表面金黃就可以撈出，涼冷就可以了。

 

南瓜豆沙小包子

 

具體製作過程：

1、準備食材：麵粉、老南瓜、紅豆沙、酵母粉（與將要使用的麵粉匹配的比例）。

2、將南瓜削皮切塊蒸熟，涼冷

3、麵粉倒入涼冷的南瓜泥中，30度左右的水加上酵母粉攪拌化開，倒入南瓜麵粉中。揉搓成比較光滑的麵糰撒上一點麵粉蓋上保鮮膜發酵（每個季節發酵時間不同，一般發酵到兩倍大就可以了）

4、當麵糰發酵好之後拿出來快速揉搓排空氣，直到光滑。將麵糰分成兩半，搓成長條之後再扯成小塊備用

6、將麵糰如下圖一樣壓扁。包上豆沙餡，隨意收口都行。

7、收口的部分翻到底部，光滑的一面翻上來。用刮板如下圖一樣在麵糰的四周均勻的劃線。插上葡萄乾之類的在中間做裝飾，小南瓜就好了，是不是超級簡單。

8、將所有的麵糰做好之後放入刷油的蒸隔中，再次發酵15分鐘到半個小時（天氣冷熱發酵時間不同）。冷水上鍋蒸，水開后蒸15分鐘就關火，燜兩分鐘再揭蓋。