學會這18款麵包做法，連飯都不用做比什麼吃的都香，分分鐘被搶光

 

蒜香麵包

 

用料

高筋麵粉200克低筋麵粉50克糖20克鹽3克酵母3克雞蛋35克水130克黃油25克蔥末適量蒜蓉醬用黃油25克蒜蓉醬用蒜蓉12克蒜蓉醬用鹽1克

蒜香麵包的做法

用后油法將麵糰揉至擴展階段，室溫發酵。發酵直至麵糰2.5倍大。手指粘高粉戳入中間，抽出手后，空洞基本無變化，不回彈，不變小。

將麵糰平均分成10份，鬆弛15分鐘。

取一塊麵糰，擀成橢圓形。

將兩邊捏緊。

收口衝下，拍拍扁。

整型好的的麵糰排入烤盤。進行第二次發酵。

來製作蒜蓉醬：取25克軟化的黃油+12克蒜蓉+1克鹽，混合均勻。

裝入裱花袋，剪一個小口子。

二次發酵好的麵糰，用小刀在表面劃一刀。

在劃開的刀口中擠入黃油蒜蓉。

撒上蔥末，入烤箱，中層，上下火，180度，20分鐘

蔓越莓全麥黑糖麵包

 

高活性乾酵母4g全麥麵粉120g黃油（熔化）30g紅糖30g水160g高筋麵粉120g蔓越莓干45g鹽5g

蔓越莓全麥黑糖麵包的做法

1、將所有粉末倒進容器里，低速攪拌均勻。

2、加入水，用檯面式攪拌機低速（第一檔）攪拌成一個軟團（如果太干或太濕的話，酌情水或者麵粉）。

3、攪拌成一個軟團后，加入熔化的黃油，速度加一檔，揉15分鐘左右。

4、揉至出膜階段。

5、加入蔓越梅干，揉均勻即可。

6、將麵糰放在刷了油的容器里，蓋上保鮮膜或濕毛巾，發酵至兩倍大。

7、排氣，分成2等分，裝進保鮮膜袋，醒發15分鐘。

8、放在案板上擀成長方形，第二次3折后，擀開成長橢圓形。

9、自上而下捲成類似橄欖形，收口捏緊。用利刀在上面划幾道。

10、放在烘焙紙上，二次發酵至兩倍大，表面撒些高筋麵粉做裝飾。預熱烤箱200℃或者180℃fan。

11、發酵好的麵糰進烤箱，15分鐘左右，或至麵包表面成棕色即可。（剛出爐的麵包很香軟，雖然比較難切，但還是忍不住了。沒有什麼比剛出爐的麵包更誘人了。還等什麼！）

麻薯包

 

用料

麻薯粉200G黃油50G全蛋一隻牛奶110G

麻薯包的做法

黃油隔水加熱使其溶化

把麻薯粉，黃油，全蛋，牛奶全混在一起倒進同一個盤子里

用橡皮刀攪拌均勻，達到無顆粒狀態

烤箱要提前預熱十分鐘 200度

在烤盤上加上一層油紙

由於攪拌均勻后的麻薯糊比較有粘性，建議用一次性手套或者保鮮袋

然後大概弄成類似糯米糍大小的形狀放到烤盤上，表面可不用弄得光滑，因為加熱會自動膨脹而且表面會趨向平滑

然後放進烤箱，200度烤20分鐘左右 示自家烤箱為定

椰蓉奶棒麵包

 

用料

麵糰材料高筋麵粉200克奶粉8克水100克雞蛋液25克鹽2克糖20克酵母3克黃油18克椰蓉餡材料黃油25克椰蓉40克糖20克雞蛋液25克牛奶10克雞蛋液（刷表面）適量

椰蓉奶棒麵包的做法

除了黃油以外，所有麵糰材料放入麵包機，麵粉挖坑把酵母埋好，啟動麵包機和面程序，20分鐘后加入軟化好的黃油，繼續和面揉到完全階段，揉好的麵糰放盆里蓋保鮮膜，室溫發酵。

等待麵糰發酵的時間製作椰蓉餡，軟化好的黃油，放入砂糖攪拌均勻至糖化，加入牛奶攪拌均勻，再分次加入雞蛋液，每加一次都要攪打均勻再加下一次，直到全部加完，加入椰蓉拌勻。

拌好的椰蓉餡。

麵糰發酵1.5倍至2倍大,手指沾麵粉插孔不回縮，發酵完畢。

取出麵糰擠壓排氣，擀成大一些的長方形。

麵糰右三分之二處，取椰蓉餡塗抹均勻，留出三分之一空白。

從左邊三分之一空白處向中間折起。

再折過去，呈圖中長方形。

慢慢擀開，呈大一些的長方形，用鋒利的刀切成均勻的細條狀。

取一個長條，捏住兩頭扭轉兩圈至三圈，放到烤盤上，用手適當的壓實一些，全部扭完依次放好，中間隔開距離。

放烤箱發酵，底下放熱水，發至1.5倍至2倍大，取出刷雞蛋液，放入預熱好175度的烤箱中層，上火170度，下火160度，烤制13分鐘，上色滿意即可。

出爐啦！好香！滿屋飄香，太好吃啦！

 

肉桂麵包

中種：高筋麵粉140克、耐高糖乾酵母3克、水60克、蛋25克、蜂蜜10克

主麵糰：高筋麵粉60克、糖40克、奶粉5克、鹽3克、水55克、黃油25克

肉桂糖：肉桂粉50克、砂糖100克

做法：

焦糖蘋果做法：

質料：蘋果1個，黃油50克，砂糖100克。

1. 蘋果切小方塊備用；

2. 將平底鍋燒熱，放入黃油，消融后參加砂糖，小火翻炒直到糖被炒化，持續炒成焦糖色。

3. 放入蘋果翻炒，直到蘋果變軟，水分行將收干就能夠了，盛到大的容器中放涼。

麵包做法：

1、首先把中種一切資料（圖1）一起混合，揉成無乾粉存在的根本麵糰，放在一個大容器中密封發酵。當麵糰脹大到2-3倍大時，就能夠了。

2、主麵糰（圖3）中除黃油外一切資料與中種混合，拌和均勻后，移到案板上重複搓弄和摔打，當麵糰潤滑有彈性后，參加黃油，接著搓弄麵糰，直至黃油徹底消失，最終持續摔打麵糰，直到徹底擴展狀況。

3、麵糰悄悄滾圓后，鬆懈10-15分鐘；平均分紅6份，別離滾圓，接著在潤滑面刷橄欖油，粘滿肉桂糖，封口朝下，放在紙模具中。蓋好開端最終發酵。

4、當麵糰脹滿模具時，把炒好的焦糖蘋果丁擺在上邊，悄悄壓一壓。

5、提早以180℃預熱烤箱。把烤盤放在中基層，約烤15分鐘左右。

 

酸奶小蛋糕

質料：酸奶50克，核桃油25克，雞蛋2個，低筋麵粉25克，玉米澱粉10克，細砂糖25克

做法：

1）蛋黃和蛋白分開，蛋黃中分兩次參加核桃油，每參加一次，就要拌和均勻后再加下一次，全部攪勻之後參加酸奶攪勻。

2）低筋麵粉和玉米澱粉混合后，過篩到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。

3）蛋白用電動打蛋器打出大泡后，分3次參加細砂糖，打發到提起打蛋器的頭，蛋白能構成一個直立不下垂的小尖角。

4）將蛋黃糊和蛋白糊的1/2混合，從底往上快速翻拌均勻（不要划圈避免消泡），再持續參加另1/2蛋白糊拌勻。此時烤箱預熱160度。

5）用小勺把蛋糕麵糊盛入模具中，放入烤箱中層，160度，烤15分鐘即可。

 

乳酪餐包

質料：

餐包：高筋麵粉170克，砂糖20克，鹽4克，乾酵母3克，煉乳10克，全蛋液10克，水100克，黃油20克

乳酪餡：奶油乳酪 200克，糖粉60克，淡奶油10克，蛋液10克

酥粒：低筋麵粉 25克，糖粉25克，液態黃油15克

做法：

1）黃油提早切小塊放室溫軟化，奶油乳酪（餡料用）提早切小塊放室溫軟化。

2）高筋麵粉、糖、鹽、乾酵母稱好后，放入拌和桶；然後把煉乳，蛋液，水混合在一起，也倒入拌和桶。

3）開機后，先用2速拌和，大約1分鐘左右，麵糰根本成型（圖2），這時能夠將轉速進步到4速，大約10~15分鐘麵糰會漸漸構成麵筋，停機查看一下，能拉出一個比較厚的膜（圖3），這時就能夠參加黃油啦。

4）把軟化的黃油參加，先用2速拌和，等看不到黃油時就能夠將機器的轉速進步到4速（也能夠是6速，但條件是您的機器要過了磨合期）。

5）大約通過8~13分鐘，麵糰抵達徹底擴展狀況（圖5：麵糰能拉出很薄很通明的薄膜）

6）將麵糰移到大碗中或放在桌面上，用保鮮膜蓋好，放到溫暖的當地開端醒發。

7）等候醒發的時刻，咱們能夠製造乳酪餡和酥粒。

 

香蔥吐司

質料：高筋麵粉250克，砂糖30克，鹽5克，乾酵母4克，煉乳15克，全蛋液10克，水150克，黃油25克

香蔥餡：香蔥碎120克，豬油40克，鹽1克，白鬍椒0.5克。

參閱用量： 450克吐司模1個

做法：

1）黃油提早切小塊放室溫軟化，精確稱量各種原資料。

2）高筋麵粉、糖、鹽、乾酵母稱好后，放入拌和桶；然後把煉乳，蛋液，水混合在一起，也倒入拌和桶。

3）開機后，先用2速拌和3分鐘左右，麵糰根本成型，將轉速進步到4速，大約通過10分鐘，停機查看狀況，能拉出較厚的膜，就能夠參加黃油啦。

4）軟化的黃油倒入拌和桶，先用2速拌和，約4分鐘后黃油消失，接著轉速進步到4速，持續拌和。

5）大約通過4分鐘，麵糰抵達徹底擴展狀況（麵糰能拉出很薄很通明的薄膜，有耐性，戳破之後，破洞的邊際潤滑無鋸齒）。

6）將麵糰移到大容器中或放在桌面上，用保鮮膜蓋好，開端第一次發酵。

7）大約40分鐘的時刻，麵糰會漲到本來的2倍大，用手指蘸一些乾麵粉，在麵糰上戳一個洞，這個洞沒有回縮或輕輕回縮，麵糰不陷落，就是發酵好了。在等候麵糰發酵的時刻里，就能夠製造香蔥餡了。

香蔥餡製造辦法：將香蔥洗潔凈，去乾枯黃葉部分，切成細碎的蔥花，與鹽、白鬍椒混合，再把豬油消融后，澆在蔥碎上，拌勻即可。

8）醒好的麵糰移到操作台上，用手掌輕拍排氣。將麵糰擀成方形的麵餅，用手拍掉麵餅邊際的大氣泡，然後翻過來，潤滑面向下，均勻鋪上一層香蔥餡，麵餅的邊際留出一部分不要鋪餡。

9）鋪好餡料后，將麵餅捲起，最終壓緊封口處，悄悄收緊鬆懈10分鐘。

10）用較為尖利的刀具從中心切開，切面向上，左右交叉環繞在一起，然後放到吐司模具中，用保鮮膜蓋好，進行最終發酵。

11）當麵包脹大到8~9分滿的時分，蓋好模具的蓋子。

12）提早15分鐘200度預熱烤箱，將吐司放在中基層，烤45分鐘左右，吐司出爐后要立即脫模，移到網架上放涼。

 

葡萄乾吐司

質料：高筋麵粉265克，砂糖40克，鹽5克，乾酵母4克，煉乳25克，全蛋液20克，水140克，黃油25克

輔料：酒漬葡萄乾50克

參閱用量：450克吐司模1個

做法：

1）黃油提早切小塊放室溫軟化；酒漬葡萄乾：45克葡萄乾用開水沖一下，大約10秒鐘，倒入5~10克白蘭地，拌和均勻並靜置一夜備用。

2）高筋麵粉、糖、鹽、乾酵母稱好后，放入拌和桶；然後把煉乳，蛋液，水混合在一起，也倒入拌和桶。

3）開機后，先用2速拌和，3分鐘左右，麵糰根本成型，將轉速進步到4速，大約通過10分鐘，停機查看狀況，能拉出較厚的膜，就能夠參加黃油啦。

4）軟化的黃油倒入拌和桶，先用2速拌和，約4分鐘后黃油消失，接著轉速進步到4速，持續拌和。

5）大約通過4分鐘，麵糰抵達徹底擴展狀況（麵糰能拉出很薄很通明的薄膜，有耐性，戳破之後，破洞的邊際潤滑無鋸齒）這時就能夠把泡好的葡萄乾揉進麵糰里。

6）將麵糰移到大容器中或放在桌面上，用保鮮膜蓋好，開端第一次醒發。

7）通過35~45分鐘的時刻（室溫27度左右），麵糰會漲到本來的2倍大，用手指蘸一些乾麵粉，在麵糰上戳一個洞，假如沒有回縮或輕輕回縮，不陷落，闡明麵糰發好了。

8）發好的麵糰放到操作台上，用手輕拍排氣。分割成三等份，整生長條形，並靜置鬆懈15~20分鐘。

9）將鬆懈好的麵糰擀長，拍掉大的氣泡，從上向下捲起，均勻的擺在吐司盒內，用保鮮膜蓋好，進行最終醒發。

10）當麵糰的上外表發到模具的8分滿時中止發酵，外表刷全蛋液。

11）提早15分鐘180度預熱烤箱，將吐司放在中基層，烤45~50分鐘，注意觀察吐司上色情況，及時在吐司上掩蓋一層錫紙，避免上色過深；吐司出爐后要立即脫模，移到網架上放涼。

 

亞麻籽吐司

質料：高筋麵粉250克，水150克，糖15克，乾酵母3克，鹽3克，全蛋25克，黃油15克

輔料：亞麻籽15克，麩皮10克

外表裝修：麩皮10克

製造過程：

1）提早準備工作：亞麻籽用5克水泡軟，麩皮用150度烤熟（中層，5分鐘左右），黃油室溫軟化。

2）將除亞麻籽和黃油外一切資料混合，放入廚師機拌和桶，開機，先用慢速（2速）拌和，揉成一個根本麵糰后，加快揉面的速度（4速），直到麵糰起筋，能拉出一個厚厚的膜為止（圖3）。

3）參加軟化的黃油，先用慢速（2速）揉面，待黃油徹底混入麵糰，加快揉面速度（4速），直至把麵糰揉到徹底擴展狀況（圖5）；

4）把泡好的亞麻籽倒入拌和桶內，混合均勻。

5）取出麵糰，揉圓後放到大碗里，蒙上保鮮膜醒發。麵糰發到2倍大，用手指蘸一些乾麵粉，在麵糰上戳一個洞，這個洞沒有回縮或輕輕回縮，不陷落，就是醒發好了。

6）將發好的麵糰擀開，先從上向中心摺疊，再從下向中心摺疊，最終對摺，捏緊收口，把麵糰反過來，在潤滑的那面噴水，粘上烤好的麩皮，封口線向下放在吐司模具中。用保鮮膜蓋好，放置溫暖的環境里發酵，發到滿盒即可。

7）烤箱溫度調至210度，提早預熱15分鐘。預熱好后，把吐司盒放在烤網上，溫度調到200度，烤箱基層，烤45分鐘左右。烤到10分鐘時，吐司外表色彩變深，要加蓋一層錫紙。出爐后敏捷脫模，並移到網架上放涼。

 

紅豆吐司

質料：高筋麵粉250克，砂糖30克，鹽5克，乾酵母4克，煉乳15克，全蛋液10克，水150克，黃油25克

做法：

1）黃油提早切小塊放室溫軟化，取適量紅豆餡放室溫回溫。

2）高筋麵粉、糖、鹽、乾酵母稱好后，放入拌和桶；然後把煉乳，蛋液，水混合在一起，也倒入拌和桶。

3）開機后，先用2速拌和，大約1分鐘左右，麵糰根本成型（圖2），這時能夠將轉速進步到4速，大約12~17分鐘麵糰會漸漸構成麵筋，停機查看一下，能拉出一個比較厚的膜（圖3），這時就能夠參加黃油啦。

4）把軟化的黃油參加，先用2速拌和，等看不到黃油時就能夠將機器的轉速進步到4速（也能夠是6速，但條件是您的機器要過了磨合期）。

5）大約通過10~15分鐘，麵糰抵達徹底擴展狀況（圖5：麵糰能拉出很薄很通明的薄膜，有耐性，戳破之後，破洞的邊際潤滑無鋸齒）

6）將麵糰移到大碗中或放在桌面上，用保鮮膜蓋好，放到溫暖的當地開端醒發。

7）大約通過35~45分鐘的時刻（室溫27度左右），麵糰會漲到本來的2倍大，用手指蘸一些乾麵粉，在麵糰上戳一個洞，這個洞沒有回縮或輕輕回縮，不陷落，就是醒發好了。

8）醒好的麵糰放到操作台上，用手輕拍，排掉2/3的氣體。用擀麵杖將麵糰擀生長條形的麵餅，用手拍掉麵餅邊際的大氣泡，然後翻過來，潤滑面向下，平鋪上一層紅豆餡，麵餅的下端留出一部分不要鋪餡。

9）鋪好紅豆餡，從上向下卷，在卷的過程中不要卷進在氣泡，最終壓緊封口處，悄悄收緊。

10）用尖利的刀劃出深1CM的切斷，每個切斷間距1~1.5cm。封口線向下，放入吐司模具 ，用保鮮膜蓋好，放在一個比較溫暖的當地醒發。

11）當麵包漲到8~9分滿的時分，將外表刷蛋液，撒上杏仁片。

12）提早15分鐘180度預熱烤箱，將吐司放在中基層，烤45~50分鐘，當烤到吐司外表上色的時分，及時在吐司上掩蓋一層錫紙，避免上色過深，吐司出爐后要立即脫模，移到網架上放涼。

 

菲律賓麵包

質料：高筋麵粉100克，低筋麵粉25克，鹽2克，乾酵母3克，糖15克，水85克，黃油10克

輔料：麵包糠適量

做法：

1) 把質猜中除黃油以外一切資料一起倒入拌和桶，廚師機用2速將一切資料混組成一個根本麵糰，然後換到4速，拌和到麵糰有彈性，能拉出較厚的膜兒。

2) 參加室溫提早軟化好的黃油，用2速漸漸把黃油揉進麵糰；當黃油消失后，換成4速，直到徹底擴展狀況。

3) 把麵糰滾圓放在大碗中，進行第一次發酵。當麵糰脹大到本來體積的2-2.5倍大時，用手指蘸一些乾麵粉，在麵糰上戳一個洞，這個洞沒有回縮或輕輕回縮，不陷落，就是醒發好了。

4) 麵糰移到案板上，輕拍排氣，平均分紅四份，別離揉圓后靜置15-20分鐘。

5) 把鬆懈好的麵糰一端搓尖，擀開成三角形，翻面后捲起成略長的橄欖形。外表粘上麵包糠，封口線向下均勻擺好，進行最終發酵。

6) 烤箱預熱200度，放中基層，烤10分鐘即可。

 

乳酪紅豆麵包

質料：高筋麵粉170克，砂糖20克，鹽4克，乾酵母3克，煉乳10克，全蛋液10克，水100克，黃油20克

乳酪餡：奶油乳酪200克，糖粉60克，淡奶油10克，蛋液10克

輔料：蜜漬紅豆粒適量

做法：

1）黃油提早切小塊放室溫軟化，奶油乳酪（餡料用）提早切小塊放室溫軟化。

2）高筋麵粉、糖、鹽、乾酵母稱好后，放入拌和桶；然後把煉乳，蛋液，水混合在一起，也倒入拌和桶。

3）開機后，先用2速拌和，大約1分鐘左右，麵糰根本成型（圖2），這時能夠將轉速進步到4速，大約10~15分鐘麵糰會漸漸構成麵筋，停機查看一下，能拉出一個比較厚的膜（圖3），這時就能夠參加黃油啦。

4）把軟化的黃油參加，先用2速拌和，等看不到黃油時就能夠將機器的轉速進步到4速（也能夠是6速，但條件是您的機器要過了磨合期）。

5）大約通過8~13分鐘，麵糰抵達徹底擴展狀況（圖5：麵糰能拉出很薄很通明的薄膜）

6）將麵糰移到大碗中或放在桌面上，用保鮮膜蓋好，放到溫暖的當地開端醒發。

7）等候醒發的時刻，能夠製造乳酪餡。

 

芒果麵包

質料：高筋麵粉170克，砂糖40克，鹽3克，乾酵母3克，煉乳10克，全蛋10克，水100克，黃油20克

輔料：芒果乾80克

做法：

1、提早準備：芒果乾用剪刀剪成小塊，用開水燙10秒，瀝干水，加8克朗姆酒拌勻密封浸泡一晚。

2、黃油放到室溫化軟。

3、質猜中除黃油外一切資料混合，拌和成沒有乾粉的根本麵糰（圖2），然後在案板上重複摔打，直到麵糰有必定的彈性，能拉出厚膜時（圖3），參加黃油。

4、重複搓弄把黃油徹底揉入麵糰中；持續摔打麵糰，直到麵糰抵達徹底擴展狀況（圖5）。

5、最終把準備好的芒果乾均勻揉進麵糰。

6、麵糰滾圓，放到大容器中，蒙上保鮮膜，進行第一次發酵。

7、當麵糰發到2倍大時，用手指蘸乾粉在麵糰外表戳洞，洞不回縮，不陷落就是醒發好了。

8、麵糰移到案板上，用手掌輕拍排氣，分紅5個麵糰，別離揉圓，密封好鬆懈15分鐘。

9、把鬆懈好的麵糰再次排氣，滾圓並捏緊封口處，均勻擺在烤盤內，放在一個溫暖濕潤的環境中，發到本來的2倍大。

10、提早以180℃預熱烤箱，麵糰外表撒一層薄粉，放到烤箱的中基層，烤17分鐘左右。

 

三葉草麵包

質料：高筋麵粉200克，糖48克，乾酵母4克，鹽4克，奶粉10克，全蛋20克，水120克，黃油 20克

乳酪餡：奶油乳酪 200克，糖粉60克（提早將奶油乳酪在室溫化軟，切成小塊，與糖粉一起放在拌和桶里，攪打成順滑無顆粒感的狀況就能夠了）

參閱用量：6個

做法：

1、把黃油和乳酪餡放到室溫化暖。

2、高筋麵粉、糖、鹽、乾酵母稱好后，放入拌和桶；然後把煉乳，蛋液，水混合在一起，也倒入拌和桶。

3、開機后，先用2速拌和，2-3分鐘左右，麵糰根本成型，將轉速進步到4速，大約通過8分鐘，停機查看狀況，能拉出較厚的膜，就能夠參加黃油啦。

4、軟化的黃油倒入拌和桶，先用2速拌和，3-4分鐘后黃油消失，接著轉速進步到4速，持續拌和。

5、大約通過4分鐘，麵糰抵達徹底擴展狀況（麵糰能拉出很薄很通明的薄膜，有耐性，戳破之後，破洞的邊際潤滑無鋸齒）。

6、將麵糰移到大容器中或放在桌面上，用保鮮膜蓋好，開端第一次醒發。當麵糰脹大到本來的2倍大時，中止發酵；用手指蘸乾麵粉在麵糰外表戳洞，來判別麵糰是否發好。將發好的麵糰分紅18個20克的小麵糰，別離滾圓鬆懈10分鐘。

7、把鬆懈好的小麵糰再次排氣，揉成小球，捏好封口。每個模具中放3個。

8、用保鮮膜蓋好，最終發酵。當麵糰發到模具的6-7分滿時就能夠了，刷上全蛋液，在3個麵糰中心擠上適量乳酪餡。

9、提早以180度預熱烤箱，把麵包放在烤箱的中基層，大約烤18分鐘左右，烤好的麵包脫模后，移到網架上晾涼備用；最終在頂端再擠一些乳酪餡，並用櫻桃做裝修。

 

迷你法棍

質料：高筋麵粉130克，低筋麵粉70克，酵母4克，水120克，鹽4克

做法：

1）將高筋麵粉，低筋麵粉，酵母，水和鹽，混組成團，揉至麵糰外表潤滑不黏手。放置在室溫發酵根底約40分鐘（在碗上面蓋一層稍微潮濕的薄布更好）

2）發酵好的麵糰分紅3份揉圓。將每個麵糰，都用手拿起，然後重複在案板上摔打，每個麵糰，最好都能摔50次左右。然後再揉圓后，蓋潮濕的薄布靜置鬆懈15分鐘。

3）鬆懈好的麵糰用擀麵杖擀生長橢圓形，然後將面片折成三折，邊卷邊用手指將麵皮捏合，最終捲成細長棍形。

4）整形后的麵糰排入烤盤，用刀在外表劃出幾個細長口，再放烤盤中發酵約30分鐘。

5）烤箱預熱200度，入爐前用噴壺在麵包的外表噴些水，放烤箱中上層，烤約20分鐘至表皮色彩變為褐色即可。