什麼樣的普洱茶才能算好茶？

一杯好茶的背後，透露了從種植茶樹、採收茶菁、沖泡茶葉……每一個環節都用最細膩的態度處理。

那麼好茶的標準是什麼?如同茶道世界的多元面向，每個人喜歡、深入的不一樣，一杯茶，怎樣才叫好，每個人的定義都不一樣。

常規意義上的好茶需包括以下幾點：

一、湯色透亮

這是最直觀判斷是否是好茶的標準。不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關鍵要「透亮」，湯色透亮除了讓人賞心悅目外，還說明：

1、茶葉的製作工藝優良，無碎未。

2、儲存條件良好，沒有灰塵，也沒霉變。

3、茶的內含物質豐富，並得到很好的釋放。

4、沖泡方法科學。有時由於沖泡的原因，會讓好茶出現渾濁，比如水溫太高，毫多的茶用高沖法等。

二、苦澀味從舌面散開，而不是收斂

不苦不澀不是茶，苦澀是茶的本性，但關鍵在於能否快速散去。如苦澀味一直留在口腔中，所謂「盯舌頭」，應該不能算是好茶。也有人好這一口的，那隻能算個人的主觀標準。

三、無異味、怪味、水味

1、異味，指不是茶本身的味道，一般是因為茶在生產儲存過程中，吸收了其他味道，比如香水或化妝品的味道、煙味、其他雜味。因為茶的吸附性非常好，所以生產存放時一定要注意，異味一旦吸收，幾乎無法去除，再好的茶也毀了。

2、怪味，指的是茶本身讓人不愉快的味道，比如霉味。還有一些語言無法表達的，讓人覺得難受的味道。也有人說，這才是這款茶的特別之處，不要聽他的鬼話，怪味往往說明這款茶有問題，出現了有害物質，如黃麴黴菌等，喝了對健康不利。

3、水味，是指茶味和水味分離，出現淡腥味。水味往往出現在茶湯變淡的時候，好的茶是不會出現茶水分離的，淡而不腥。

四、葉底鮮活

好茶的葉底，無論六大茶類的哪一種，鮮活是共同的特徵。葉底鮮活

1、茶葉的原料好。葉底是對茶青的還原。

2、茶的製作工藝好，沒有把茶做死。

3、沖泡得當，讓茶葉充分泡開，又沒把茶泡熟，悶壞。

五、好茶不能有農殘等有害物質

這是好茶的底線。喝茶不能為了滿足口腹之慾，而忽視了茶的健康本質。堅決抵制農殘、重金屬等有害物質超標的茶。

六、毛料很重要

這點，相信大家都不意外，不同的山頭，不同的樹齡，茶的內含物質是不一樣的。所帶給我們的身體的觸感和味蕾的體驗也是不一樣。茶內含物質豐富，沖泡時浸出物也會豐富，口感層次分明的同時極其耐泡。舉個簡單的例子，同等分量的台地茶和古樹茶對比，台地茶沖幾泡后就沒什麼味道了，但古樹茶不同，可以沖個十幾二十泡，這就是耐泡度。

內含物質比較豐富的茶，其後期轉化會比較可觀。這也是為什麼大多被收藏的普洱茶都是古樹以上的毛料。

七、恰到好處的工藝

大家很容易忽略的一點，那就是恰到好處的工藝。普洱茶的製作工藝難度，在於熟茶不在於生茶。因為人工渥堆發酵不僅是個技術活，也是個藝術活。它要考驗的，不僅僅是對人工渥堆發酵技術的熟練掌握，而且也是對熟茶品質的追求。在人工渥堆發酵時，發酵溫度的高低，哪怕是高出一度或低出一度，都會影響到茶的口感。

七、好茶讓人愉悅

不要認為這是條主觀標準，好茶讓人愉悅是因為好茶中的芳香物質和某些成份，喝過會促進多巴胺的分泌，從而使人心情愉悅，頭腦清醒，而不好的茶會讓人越喝越鬱悶。

所以當你以上標準都沒把握的話，就把這當作唯一標準吧，畢竟，茶被世界上幾乎所有的國家和民族所喜歡，不是靠教育傳播，而是靠茶的本質：喝茶讓人心情舒暢。

不見得便宜的茶都不好，也不見得貴的茶無可挑剔;茶葉的售價其實取決於非常多個因素，一味追求高價的茶，往往會迷失在茫茫茶海。……提升自己的買茶功力，很快地，你也會形成自己心中的茶道，對於一杯茶，怎樣才叫好，有一番很好的見解。

對於喝茶的人來說，再多的標準都抵不過好喝。一杯茶，一杯好茶，重要的是對味。

好與不好，看你怎麼泡

當然，沖泡也很重要。

就簡單說一點，會沖泡普洱茶和不會沖泡普洱茶，得到的結果也是天壤之別。懂得沖泡的茶友，自然知道，如何沖泡一杯好的普洱茶，而不懂得沖泡的茶友，大多會遇到的問題是別人沖得普洱茶比我的好喝，我總是沖不出這個味。所以，並不排除，一款上千的茶能被你衝出一百一餅的效果。

如果有高的收藏價值和好的後期轉化，自然是最好的，可有一些好茶並不具備這兩點。

最後一點，就是你喜歡的，才是好茶。為什麼這麼說呢？有人喜歡眼睛大的女生，有人喜歡胸大的女生，有人喜歡腰細的女生...芸芸眾生，每個人喜歡的東西都不一樣，我喜歡老班章，可你有可能不喜歡老班章，而是喜歡易武的輕柔。

所以，要適合你的口感，適合你的taste，在你心裡，才是珍貴的，才是好的。