玉米油,橄欖油,豬油6種家庭用油哪個更健康?2分鐘成為吃油達人

說到油相信大家在熟悉不過了,柴米油鹽醬醋茶是每天的7件事,我們每天炒菜都要用到油,煎炸食物也要用到油,油對於人體健康可謂相當重要!大自然有個很奇怪的現象,那就是人類對油是沒有抗拒保衛措施的,好的油可以直接透過皮膚表層被人體加以利用,要知道人類對水都沒有這個待遇!當然油雖好但是攝入也應當適當,每天油的攝入量建議在25-30g,不要超標了!

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很多人都誤會了油,以為是吃油吃多了長胖的,本質上油是不會粘的反而是順滑的,你把油放在鍋裡面在真沒煮沸,它也不會粘,但是一旦油和澱粉類食物(碳水化合物)攪在一起立馬粘稠(最典型的就是炸油條),其實燒烤煎炸的方式已經改變了油本來的就夠(成為轉式脂肪),才是導致肥胖的根本原因,而好的油一旦我們人體吃多了就會產生噁心感,排斥,這是人體設定的自我體制提醒油太多了,而對於燒烤煎炸類食物這個時代的產物,人體沒有基因識別,所以才可以吃那麼多,還越吃越上癮!下面我們盤點一下家庭用油的類別:

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大豆油

大豆油:說實話大豆油目前市面上主要有轉基因大豆油和非轉基因大豆油,而且個人聽說轉基因大豆還都是從美國進口的!如今中美在貿易戰,雖然目前不能完全確定轉基因大豆是否有害!還是建議吃非轉基因油,最起碼心理舒坦一點!從營養價值上說,大豆油以亞油酸和亞麻酸為主,富含維生素E,卵磷脂,有助於預防高血壓和心臟病,但是大豆油穩定性差,不適合高溫炒菜和煎炸,建議燉煮或者做面點以及煲湯用

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橄欖油

橄欖油:成分上80%以上是不飽和脂肪酸,有助於降血脂,抗血凝,有效預防動脈粥樣硬化,此外富含橄欖多酚,角鯊烯等抗氧化成分,可防治心血管疾病,因此橄欖油價值還不錯,價格也偏高一點,可以用來炒菜,燉菜,炒菜過程盡量不要冒油煙

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豬油

豬油:40%左右是飽和脂肪酸,亞油酸9%左右,油酸45%左右,還有較多的膽固醇,很多人把如今患高血壓高血脂病的鍋甩給豬油背,其實是不明智的!要知道現在時代吃豬油的不多了(真正病因是反式脂肪導致的),以前吃飼料和米糠長的那麼肥的豬好像也沒有得高血壓的,如今的豬有些的確是吃激素拔苗助長的,只要是自己養的豬我覺得豬油還是不錯的選擇的(當然前提是適量),適合長身體的青少年以及體力勞動人群

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玉米油

玉米:來源於玉米胚芽,主要成分也是不飽和脂肪酸,亞油酸為主,可以降低血清中的膽固醇,預防動脈硬化,此外還含有植物淄醇,可以有效預防三高以及心臟病,玉米油不穩定,放置時間過久會慢慢氧化而變紅,因此買的時候一定選擇最近日期購買,如果出現哈喇味盡量就不要用了

菜籽油

菜籽油:依然是不飽和脂肪酸為主要成分(亞油酸含量高),富含維生素E,胡蘿蔔素,以及微量元素鐵,硒,可降低血清膽固醇預防心血管疾病,菜籽油耐熱性不錯,可以用來炒菜,同樣的也是容易被氧化,因此買菜籽油一次不要買太多,小瓶裝,儘快用完最適宜

花生油

花生油:此油中飽和脂肪酸,單不飽和脂肪酸,多不飽和脂肪酸成分比例較為均衡,比例大概為3:4:3,成分中維生素E和胡蘿蔔素保存也較為不錯,可降低血清膽固醇預防心血管疾病,花生油穩定性還算不錯,炒菜是不錯的選擇,但是不建議爆炒或者油炸,此外花生容易被黃麴黴毒素感染,因此買的時候盡量選擇大品牌質量有保障的

還有買油的時候建議不要買什麼調和油,調和油的意思就是主要油的成分不多,兌的成分比較多,有的劣質調和油可能真正的油就幾滴(比如橄欖油調和油),一般油瓶上面都會標註清楚,但是有的商家故意把字弄的特別小,讓很多消費者誤以為買了真的橄欖油,賺了大便宜┭┮﹏┭┮

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調和油

總之大家吃油的時候可以換著吃,一種油吃一段時間,每天的攝入量在25-30g,不要超過30g,最好的比例就是單不飽和脂肪酸(MUFA):多不飽和脂肪酸(PUFA):飽和脂肪酸(SFA)=1:1:1,多不飽和脂肪酸中的歐米茄6:歐米茄3=(4-6:1),膽固醇每天攝入少於300mg,總之適量的攝入油對人體健康非常有益,看完上面內容知道以後怎麼吃油了嗎?O(∩_∩)O