補肝益腎,這四種乾果經常吃!

補益總少不了食物,對於補益脾腎來說,我們平時常作為零食的乾果就能起到不錯的效果。乾果有很多,我們常見的補益脾腎的乾果有核桃、栗子、松子、開心果等。

核桃

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核桃

一提到核桃,大家很快會想到它補腦健腦的功效,並且核桃想來還被稱為「智慧果」。核桃之所以有如此功效,還要從其補腎功效說起。李時珍時說核桃「補腎通腦,有益智慧」,腎主骨生髓,腦為髓之海,因此說核桃是補腎的智慧果是非常有道理的。不僅對腎有補益作用,核桃對脾胃也起著養護作用,吃核桃有助於消化,還能緩解脾胃虛弱等病症。不過因為核桃中含有大量的蛋白質,因此不宜在飯前吃 ,否則蛋白質不但起不到補益作用,還容易誘發腹脹等問題。

奶漿鮮核桃仁

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原料:鮮核桃仁150克,火腿15克,冬筍15克,口蘑15克,苔菜花5克,奶湯100克,熟豬油,薑汁,精鹽,紹酒,味精,雞油各適量。

製作方法:

1、鮮核桃仁去膜皮,洗凈,放入沸水中焯一下,瀝干水分。

2、火腿、冬筍均切成片,口蘑從中間片開,將口蘑、冬筍、苔菜花放入沸水中焯過。

3、炒鍋內放熟豬油,燒至六成熱時,加奶湯燒沸,然後用小火煮至濃稠程度,放入核桃仁、苔菜花、口蘑、冬筍。

4、旺火燒沸,撇去浮沫,加入薑汁、精鹽、紹酒、味精、淋雞油,盛入湯盤內,撒上火腿片即成。

營養功效:補腎溫陽、潤肺補肺、潤腸通便、增智益智、適用於腎虛腰痛、兩腳痿弱、小便頻數、遺精不舉等,也適用於虛寒咳嗽、大便秘結食用。

栗子

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板栗有「乾果之王 」 的稱號,《本草綱目》將板栗列為乾果中的上品認為它對人體的滋補功能可與人蔘、當歸等大補之品媲美,而且是大眾的廉價滋補品,具有健脾養胃、補腎止血、強筋活血的作用。「老去自添腰腳病,山翁服栗舊傳方,客來為說晨興晚,三咽徐收白玉漿。」這是宋朝的大文學家蘇轍,在老年時所賦的詩,詩中明確說明他通過吃栗子治好了自己的腰腿病。腎主骨,肝主筋,筋骨是不是強健要看肝腎是不是健康。人的腰腿是最檢驗筋骨強健不強健的地方了,所以栗子治好了蘇轍的腰腿病,其實也表明其有補益肝腎的作用。

栗子燒白菜

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原料:白菜700克,栗子150克,蔥、姜、老抽、白糖、料酒、味精、雞湯、花椒油、花生油各適量。

製作方法

1、白菜洗凈,撕成 5 厘米的長條。

2、栗子外殼切上十字花紋,沸水中煮至七成熟撈出,剝殼去皮,將栗仁切成半分厚的薄片。

3、炒鍋內放入花生油,在旺火上燒至八成熟時,把白菜下入油內炸約 4 分鐘撈出,再將栗子片入油炸至漂起時撈出。

4、 炒鍋內留油少許,中火燒至六成熟 ,加入白糖炒至血紅色,放入蔥薑末、炸出香味,放入白菜、栗子翻炒 ,再放入老抽、雞油、料酒,燒沸后撇去浮沫,移至小火上靠約 10 分鐘,加入味精,淋上花椒油裝盤即成。

營養功效:益氣補腎,壯腿腰,尤其適用於中老年人腎虛腰腿疼痛者食用。

榛子

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榛子的功效主要體現在補脾養血上,看似跟肝腎沒有任何關係,其實不然。脾通過吸收飲食物中的營養精華,而 補充腎的精氣以及肝所藏的血液,因此養好了脾,肝腎都受益。這也是榛子在補肝腎上所起的作用。

松子

松子有「果中仙品」的美譽,具有補心腎、養血液、潤肌膚、止咳嗽、潤大腸的功效,有習慣性便秘的人,適合吃些松子。唐代《新修本草》中記載松子「潤腸胃,久服輕身,延年不老」,說的就是松子可以治療便秘,常常吃可以抗衰老。

還有很多堅果能夠直接或間接地起到補益肝腎的作用,比如腰果、開心果、花生等,在這裡我們就不再一一細說。平時大家只要多吃些這類食物,脾胃就能得到助益。