簡單易學!讓人食慾大增的涼麵!學會了可以做給家人吃哦!

簡單易學!讓人食慾大增的涼麵!學會了可以做給家人吃哦!

 

進入夏天了,高溫天氣,讓人毫無食慾。

還是趕緊跟小編來學習做涼麵吧!不然真不知道這大熱天的還能吃點啥!

1、經典涼麵

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做法:

面條 200克、海帶絲、黃豆芽 20克、黃瓜 、生抽 2大匙、陳醋 2大匙、辣椒油 1大匙、香菜 1棵、朝天椒 2個、檸檬汁 20克、水 適量、芝麻油 1大匙、蒜 1小匙、白糖 2大匙、。

1、鮮蝦仁用鹽醃製10分鐘、海帶、黃瓜切絲、香菜切碎、辣椒切成圈,黃豆芽摘除根部備用

2、鍋內燒開水,將生面條放入鍋內煮至水沸騰,再加入半碗涼水,如此反覆兩次直至面條煮熟

3、煮好的面條用涼水沖冷後,浸入冰開水中約5分鐘,撈起瀝乾水份

4、煮麵條的開水,可以放入黃豆芽汆燙至熟,同樣浸入冰開水中過涼,撈起瀝乾水份

5、生抽、陳醋、白糖、番茄醬、檸檬汁、涼開水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗內調勻即成涼麵料汁

6、面條放入碗內,表面碼上海帶絲、黃瓜絲、黃豆芽,再淋上涼麵醬汁即可食用

2、酸辣涼拌麵

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做法:

面 適量、黃瓜 1根、陳醋 適量、食鹽 少許、油潑辣子 適量

1、黃瓜切成絲備用

2、義大利麵煮熟撈出

3、將黃瓜絲放入煮好的義大利麵中,加入老陳醋,少許鹽和辣子油即可

3、 雞絲涼麵

 

做法:

面條(生) 1把、雞腿 2個、黃瓜 1根、花生(炒) 1把、蒜 適量、香油 適量、黃醬 適量、拌飯醬 適量、白糖 適量

1、材料:乾麵,雞腿,黃瓜,花生

2、雞腿洗淨,入冷水鍋加薑片,蔥段,花椒煮開後轉小火燉20分鐘至全熟

3、花生去殼,入料理機打成碎末。

4、蒜末,香油,生抽,海天黃豆醬,拌飯醬,少許糖調成拌麵的醬汁

5、雞腿放涼後,去皮去骨撕成絲

6、水煮開後下入面條,中小火煮至面條全熟

7、面條用冷水沖涼後,用冰過的涼開水浸泡一會。

8、面條瀝乾水份,用少許香油拌勻。

9、面條加雞絲,黃瓜絲,花生碎,醬汁拌勻即可

4、芝麻醬涼拌麵

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做法:

面條(生) 400克、黃瓜 1根、雞蛋 2個、豌豆苗 100克、花生仁(炒) 1小把、北杏仁 1小把、芝麻醬 2大勺、面醬 1勺、生抽 1勺、醋 1勺、食鹽 1/2勺、蒜 5克、辣椒油 適量、橄欖油 3勺、水

1、黃瓜洗淨切絲

2、芝麻醬澥開:兩大勺芝麻醬、一勺面醬、一勺生抽、一勺醋、小半勺鹽,攪拌均勻,如果還乾的話,再加一點涼白開繼續攪拌,一直攪到和沙拉醬一樣的濃稠程度

3、鍋中加1勺橄欖油燒熱,雞蛋打散後倒入熱油鍋中,煎成雞蛋餅,切成蛋皮絲,豌豆苗放入開水燙幾秒中,撈出過涼水瀝乾水分,大蒜切末,熟花生仁和杏仁切碎備用

4、煮麵條:開水鍋裡下面條,滾兩次水,撈出過冷水、瀝乾,加入兩勺橄欖油拌勻,裝在袋子裡冷藏一下;吃的時候在面上加上黃瓜絲、豌豆苗和堅果碎,澆上芝麻醬,喜歡吃辣的還可以加一些辣椒油,拌起來就開吃吧!

是不是很簡單易學!學會了趕緊做起來哦!