天氣越來越熱了，做點葷素搭配的涼拌菜來清涼一下！

天氣越來越熱了，做點葷素搭配的涼拌菜來清涼一下！

五香醬牛肉

材料

牛腱子肉800克、生薑一塊、大蒜5瓣、香蔥三棵、料酒適量、百里香適量、孜然適量、八角兩個、桂皮一段、香葉四片、鹽適量、老抽適量

做法

1、將牛肉洗淨，稍微切成小一點的塊，生薑、大蒜切成片，香蔥打成結

2、將牛肉冷水入鍋，加入適量料酒，煮開後再煮5分鐘左右，沖洗乾淨血沫

3、高壓鍋裡加入適量水，加入香蔥、生薑、大蒜、八角、香葉、桂皮、百里香、孜然，適量鹽和老抽，放入牛肉，大火燒開上汽後，改中火煮40分鐘左右

4、關火後在燜兩三個小時

5、取出涼後切塊即可

6、搭配上自己喜歡的調料汁蘸著吃非常不錯喲

麻辣雞絲

材料

雞胸肉300g、香蔥3根、薑片3片、料酒適量、味極鮮2勺、香油2勺、花椒油半勺、辣椒油適量、醋小半勺、糖半勺、熟白芝麻適量、鹽1g

做法

1、 雞胸肉洗淨備用

2、沸水中放入雞胸肉、料酒、香蔥和薑片，蓋上蓋子中小火煮15分鐘

3、煮好後撈出放涼，用手撕成小細條

4、調料汁：小碗中放入味極鮮、香油、醋、糖、鹽、花椒油、辣椒油、熟白芝麻

5、將調料攪拌均勻

6、將調料汁澆到雞絲上，撒點香菜末，吃時拌勻即可，好看又好吃喲！

剁椒苦瓜拌蝦仁

材料

苦瓜1根、紅椒1個、蝦仁適量、獨頭蒜1個、青色野山椒適量、野山椒辣椒醬2茶匙、李錦記涼拌汁適量、鹽少許、糖適量、胡椒粉適量、麻油適量

做法

1、蝦仁洗淨去殼去蝦線從中間片開。

2、苦瓜切半去瓤切絲，紅椒切絲，野山椒切末，獨頭蒜剁泥備用。

3、切好的苦瓜加入適量的鹽。

4、拌勻醃製約20分鐘，苦瓜會適當變軟。

5、鍋中入油燒熱，加入蒜泥、野山椒末，紅椒絲炒香。

6、加入蝦仁和少許鹽炒至蝦仁不透明。

7、將炒好的蝦仁和醃製好的苦瓜一起倒入涼拌碗中。

8、加入2茶匙的野山椒辣椒醬、適量的李錦記涼拌汁，1湯匙白糖和香油拌勻即可。

蒜泥茄子

材料

茄子適量、蒜泥適量、紅辣椒適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量、香油適量、香醋適量、香菜適量

做法

1、茄子用淡鹽水洗淨，撕成長條狀。

2、放在籠屜上蒸制，用筷子一紮能透了即可。

3、晾涼後隔碗用冰塊拔涼。

4、蒜壓成蒜泥，調入鹽、生抽、雞精、香油、香醋拌勻；紅辣椒切小圈備用。

5、將料汁淋在茄泥上，點綴辣椒圈和香菜即可。

結交最對的人，相處最真的心，看清最好的友，給予最深的情！時間是最好的過濾器，留下來的就是惺惺相惜的有緣人，唯有珍惜才會長久。