必須掌握的8道家常菜，好吃不貴，為你打造營養健康好味道

必須掌握的8道家常菜，好吃不貴，為你打造營養健康好味道

喜洋洋食譜 2018-04-15 16:39:33

肉末炒冬瓜

用料：

豬肉150g，冬瓜1塊，蚝油3勺，鹽適量，老抽少許，蒜3瓣，蔥花適量。

做法：

1、豬肉洗淨剁成沫（豬肉選肥瘦的7:3，這樣的比較好吃），冬瓜洗淨去皮切成小塊，蔥切碎，蒜切末。

2、冬瓜放入適量鹽醃製一下。

3、熱鍋加適量油，倒入肉末翻炒變色，加入一點蒜繼續翻炒，滴幾滴老抽炒均勻。

3、接著倒入冬瓜炒均勻，加一點點水，把冬瓜煮軟加入蚝油炒均勻。

4、最後加適量鹽調味，出鍋灑上蔥花即可。

蓮藕炒肉絲

用料：

蓮藕1節，豬肉100g，木耳幾片，蔥姜適量，生抽一勺，老抽半勺，米醋一勺，澱粉料酒適量，胡椒粉少許，小米椒2粒。

做法：

1、豬肉洗淨切成絲，用適量蔥姜，料酒，鹽，生抽老抽，胡椒粉，澱粉，抓均勻醃製入味。

2、將蓮藕洗淨對半切開，切成絲，用清水泡一下，小米椒，薑蔥和泡好的黑木耳都切成絲。

3、熱鍋燒油，油熱後，倒入醃製好的肉絲翻炒到變色盛出備用。

4、鍋中再加入少許油，加入蔥姜，小米椒炒香，加入蓮藕炒一下，烹入1勺米醋繼續翻炒，再加入木耳和適量鹽炒均勻。

5、最後倒入炒好的肉絲，炒均即可。

清炒包菜

用料：

包菜1個，味極鮮醬油1大勺，料酒一勺，鹽，糖適量，花椒5粒，姜蒜適量。

做法：

1、包菜洗淨，撕成小塊，姜蒜切碎。

2、熱鍋燒油，放入花椒炸香，把花椒撈出。

3、接著放入姜蒜爆香，下入包菜大火翻炒，加入，味極鮮醬油，料酒，適量糖和鹽炒均勻。

4、包菜炒到8成熟即可關火出鍋。

菜花炒肉

用料：

五花肉100g，菜花1個，豆瓣醬1勺，蒜適量，生抽適量，雞精，鹽少許。

做法：

1、將五花肉洗淨，下鍋加適量水薑片焯水，無血色撈出，過涼水，切片。

2、菜花切小塊也下鍋焯水，焯差不多熟撈出。

3、涼鍋下入五花肉中小火炒出油，放入蒜炒香，下五花肉翻炒均勻。

4、最後加入豆瓣醬炒均，再加入幾滴生抽，鹽，雞精調味炒均勻即可。

小炒排骨

用料：

排骨一條，青椒2個，姜蒜適量，生抽一勺，老抽幾滴，鹽適量。

做法：

1、排骨洗淨切小塊，用清水浸泡半個小時，洗掉血水，撈出瀝乾，青椒切片。

2、起鍋熱油，放入薑片，下排骨翻炒變色，放蒜末，加適量鹽繼續翻炒。

3、加入老抽，生抽炒均勻，再加入1~2碗開水，大火煮開，轉小火燜15分鐘左右。

4、倒入青椒繼續翻炒至青椒斷生，大火收汁即可（期間自己試一下鹹淡怎麼樣）。

清炒胡蘿蔔西葫蘆

用料：

西葫蘆半根，胡蘿蔔1根，油，鹽適量。

做法：

1、胡蘿蔔西葫蘆去皮洗淨切小片。

2、起鍋熱油，先倒入胡蘿蔔翻炒一會，再倒入西葫蘆繼續翻炒，期間適量加一點點水。

3、然後蓋上蓋子燜1分鐘左右，加適量鹽調味就可以啦。

西芹炒蝦仁

用料：西芹1根，蝦仁適量，蚝油，鹽，糖適量，蔥薑末適量。

做法：

1、芹菜洗淨，切成小段，下鍋焯水；蝦去掉殼和蝦線。

2、熱鍋燒油，下蔥姜爆香，倒入蝦仁翻炒至5成熟左右。

3、倒入芹菜繼續翻炒一會，最後放入適量蚝油，糖，鹽調味翻炒均勻，即可出鍋。

蒜蓉娃娃菜

用料：

娃娃菜1顆，蒜8瓣，澱粉適量，鹽少許，蔥適量，火腿腸1根，食用油適量。

做法：

1、娃娃菜洗淨切小塊（如圖），蒜剁成末，蔥切花，火腿腸切粒備用。

2、鍋中加入適量清水煮開後，放入娃娃菜焯水焯熟，撈出瀝乾水分。

3、熱鍋燒油放入蒜末炒香（油可以放多一點點）。

4、倒入半碗左右的水澱粉，煮開，再加入適量鹽調一下味。

5、最後把蒜蓉汁淋上娃娃菜上，灑上蔥花，火腿腸粒即可。