大媽專做醬蘿蔔20年，每天都能賣出上百斤，配方經典做法簡單

醬蘿蔔，相信大家都吃過，味道鮮美、香氣濃郁、脆嫩爽口，吃起來非常不錯，是一道飯前的開胃小菜，用來吃面，下稀飯也很好。每個地方的醬蘿蔔口味都不同，做法千變萬化，所用的佐料也不盡相同。今天我們來教大家做三款醬蘿蔔，每一款都非常有特點。需要500道醬料配方的，關注我們頭條號后私信發「醬料」二字即可自動獲得。

開胃醬蘿蔔

主料：紅皮蘿蔔200g；

配料：白糖150g，美極鮮醬油25g，醋5g，麻油2g。

製作方法：

1、蘿蔔切成片，用白糖腌漬4小時后，去掉多餘的糖份及水份；

2、加美極鮮醬油，淋麻油腌漬2小時后，即可食用。

姜蒜醬蘿蔔

主料：小胡蘿蔔10斤。

配料：大蒜子300g，姜仔250g，芹菜梗300g，洋蔥絲250g，紅花椒10g，檸檬片五片，野山椒帶水九斤，白醋800g，白糖1500g，鹽150g，味精100g，雪碧1500g，將以上調料混合一起攪拌均勻備用。

製作方法：

小胡蘿蔔去皮帶點梗，放入汁水內浸泡八小時后即可使用。

泡辣醬蘿蔔

主料：白蘿10斤。

配料：大蒜子300g，姜仔250g，芹菜梗300g，洋蔥絲250g，紅花椒10g，檸檬片五片，野山椒帶水九斤，白醋800g，白糖1500g，鹽150g，味精100g，雪碧1500g，將以上調料混合一起攪拌均勻備用。

製作方法：

紅杭椒2500g，去蒂，清洗乾淨控干水份，放入以上汁水內，浸泡十二小時后使用。

姜蒜醬蘿蔔和泡辣醬蘿蔔的配方一樣，只是在製作過程中泡辣醬蘿蔔加了紅杭椒，口感上更辣。製作醬蘿蔔，一定要選用新鮮，水多又嫩的，這樣做出來的醬蘿蔔吃起來更爽更脆。