誰做都好吃的8道家常菜，10分鐘做好，簡單快手，下班晚也不怕！

誰做都好吃的8道家常菜，10分鐘做好，簡單快手，下班晚也不怕！

 

1.入味豆泡

用料：豆泡；干香菇五個；薑絲，蔥蒜，胡蘿蔔絲；一點剩餘五花肉，可有可無；

做法：

香菇浸水，切絲。肉切小小塊。蔥蒜分頭尾。

油熱，加入香菇，肉，蔥蒜的頭，至飄香，加入味極鮮

加入豆泡，炒片刻，加熱水，沒過豆泡

大火煮兩分鐘左右，加入味極鮮，鹽

煮的過程可用鍋鏟戳破豆泡，這樣比較入味

大火收汁，加入雞精，蔥蒜尾，胡蘿蔔絲

起鍋

2.干鍋手撕包菜

用料：包菜（牛心菜）1顆；五花肉半小碗；干辣椒適量；蒜、姜適量；鹽適量；雞精適量；生抽適量；食用油適量；

做法：

牛心菜很適合做手撕包菜，新手不防從包菜的選購開始。做出來肯定好哦。

五花肉切片、干辣椒、姜、蒜都準備好。

熱鍋入油、待溫度升高以後放入五花肉翻炒至微焦時，加少許醬油、姜、蒜、干辣椒翻炒均勻。

然後加入包菜一直翻炒，炒大概一分鐘之後，加入少許鹽、雞精，繼續炒，這時注意火一定要大，翻炒成熟即可。

3.千張小炒肉

用料：豬肉200g；千張（豆腐皮）200g；綠尖椒1個；彩椒（紅色）1個；彩椒（黃色）1個；豆豉辣椒醬少許；干辣椒1,2個；蔥1根；糖適量；老抽；生抽；澱粉；

做法：

豬肉切絲，放到小碗裡，用干澱粉抓勻。千張，青椒，彩椒也都切絲待用。

油熱到7,8成熱，用蔥和干辣椒爆鍋。再將豬肉下鍋迅速滑炒，差不多半熟了加肉適量的辣豆豉醬和老抽，迅速炒勻後將肉盛到盤子裡。

用鍋裡剩下的油迅速將千張炒熟，再把肉倒回去，加青椒彩椒絲，加糖，生抽，和少許鹽調味，迅速翻炒均勻就可以出鍋啦~

4.絲瓜炒蛋

用料：絲瓜兩根；雞蛋三隻；紅辣椒半個；

做法：

絲瓜去皮洗淨。切片，不要切滾刀塊，這是關鍵。雞蛋打散。

燒熱油，下雞蛋炒散。下絲瓜片翻炒。加鹽和辣椒，繼續翻炒。

炒到絲瓜呈透明狀，加一點醋炒勻，完成裝盤。

5.木須肉

用料：雞蛋2個；瘦肉150克；黃瓜半條；胡蘿蔔1個；黑木耳幾朵；油；鹽；生粉；白糖；生抽；澱粉；

做法：

瘦肉片提前用油、鹽、生粉拌勻，醃15分鐘。熱油鍋，倒入瘦肉片大火滑炒至變色，盛出備用

雞蛋磕進大碗，加少許鹽攪拌成蛋液，洗鍋後重新熱油鍋，倒入蛋液，翻炒至熟用鍋鏟切成塊，盛出備用

熱油鍋，倒入切成菱形片的胡蘿蔔片，灑點水，煸炒至軟身

加入提前泡發至軟並撕成小朵的黑木耳，翻炒幾下

倒入切片的黃瓜，翻炒均勻

加入已經炒過的瘦肉片，加適量鹽

加少許白糖提鮮

加少許生抽上色調味，翻炒均勻，適當灑點水

加入炒好的雞蛋

生粉兌入適量清水調成水澱粉，淋入鍋裡勾個薄芡，翻炒均勻即可

6.小炒菜花

用料：菜花；五花肉；青尖椒；朝天椒；姜；蒜；鹽；生抽；雞精；白糖；

做法：

姜蒜切片、五花肉切簿片

青紅辣椒切小圈

菜花用小刀協助，撕成小朵

鍋中先燒開水，放適量的鹽和油，再倒入菜花，煮軟後撈出瀝乾水備用

鍋中放少許底油，放入五花肉翻炒至微焦出豬油

放入姜、蒜、青紅辣椒圈翻炒香味

倒入菜花

最後調入鹽、生抽、白糖、雞精，即可

7.生爆鹽煎肉

用料：五花肉（或豬後腿肉）250g；蒜苗100g；豆豉8g；郫縣豆瓣醬10g；白糖3g；生抽3ml；料酒5ml；姜5g；紅辣椒5g；鹽適量；

做法：

姜切成薄片，干辣椒切絲備用。

蒜苗洗淨，斜切成3釐米左右的長段。

將五花肉洗淨，切成大而薄的肉片，

鍋子燒熱倒入油，燒至六成熱，放入肉片略炒至肉片肉片捲起略呈黃色。

待肉片出油時，依次放入薑片，辣椒絲，豆豉，郫縣豆瓣醬。

稍微翻炒一會，炒至油呈紅色。

放入生抽，料酒，白糖翻炒。

放入蒜苗翻炒幾下，蒜苗略軟，炒出香味即可。

8.青椒木耳肉絲

用料：裡脊肉400g；黑木耳適量；青椒1個；肥肉少許；鹽適量；醬油適量；醋適量；姜適量；蒜適量；料酒適量；澱粉適量；花椒適量；尖椒適量；豆瓣醬適量；

做法：

1、將肉洗淨，肥肉切小片，裡脊肉沿肉的紋理切成粗細均勻、長短一致的絲兒。

2、黑木耳切絲、青椒切絲備用。

3、將切好的裡脊肉加入適量澱粉和水，澱粉不要太多，水要一點一點加至澱粉水正好裹住肉絲。

4、姜、蒜、辣椒切好備用。

5、將肥肉倒入鍋內，中火煉出油，加入姜、蒜、辣椒、花椒爆香。（豬油中花椒、辣椒多炸一會也不會糊）

6、將瘦肉倒入鍋內快速翻炒，斷生後加入木耳絲、青椒絲、料酒、豆瓣醬和適量鹽炒至入味即可。（如果有紅辣椒加一點進去當然更好看啦）