3分鐘就能上桌的美食,色香味俱全,學會了能省不少時間哦

生活這麼忙,哪能天天做那麼麻煩的美食,今天就來教大家,一些3分鐘左右就可以上桌的美食

 

一、海蜇頭拌黃瓜

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用料:黃瓜、海蜇頭、香油、生抽、米醋 、白糖、味精、蒜

做法:

1.海蜇頭用清水淘洗乾淨,用純凈水浸泡去掉大部分的鹹味,品嘗感覺鹹淡合適的時候,撈出瀝干水分

2.黃瓜洗凈切絲;

3.蒜攢成蒜泥,放生抽、米醋、香油、放入白糖、味精、調拌均勻成蒜泥汁;

4.黃瓜絲碼入盤中,海蜇頭碼在黃瓜上,臨吃之前將蒜泥汁倒入,拌勻開吃。

小貼士:蒜泥汁需要先做出來備用,吃之前再淋在菜上,提前澆上汁,黃瓜會殺出很多水分。海蜇頭一定不要泡過頭,否則會淡而無味。

 

二、西蘭花拌木耳

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用料:西蘭花、干黑木耳、玉米油、鹽、鮮醬油、花椒油、小紅椒

做法:

1.西蘭花用鹽水侵泡半小時;

2.黑木耳泡發備用;

3.西蘭花洗凈后瓣成小朵,放入沸水中焯一分鐘左右撈出,放入冷開水或純凈水中過涼;

4.泡發好的黑木耳洗凈後放入沸水中焯2分鐘撈出,和西蘭花一樣過涼水;

5.小紅椒切小粒;

6.西蘭花和黑木耳瀝干水分後放一起,並把辣椒粒放在上面;

7.鍋中倒入適量油燒冒煙,將熱油澆到辣椒粒上,隨後調入鹽、鮮醬油和少許花椒油,拌勻后即可食用

小貼士:西蘭花焯水後過涼水,能使西蘭花變得更加碧綠,還能保持它脆脆的口感。

 

三、椒麻雞絲

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用料:雞胸肉、麻椒、生抽 、糖、香油 、植物油、干紅辣椒、去皮白芝麻、醋 、味精、蔥姜 、八角

做法:

1.先來自製辣椒油,取干紅辣椒一大把,麻椒一小撮,用料理機打碎。

2.將打碎的辣椒粉倒入一個不怕燙的容器中,大一點的,加一把脫皮白芝麻。

3.炒鍋中倒入植物油,加入蔥段薑片,燒熱至微起煙。

4.將燒好的油緩緩倒入盛辣椒粉的碗中,用筷子拌一下,之後將蔥姜取出不用。辣椒油就做好啦。

5.鍋中加水,蔥段,薑片,八角,料酒,將雞胸肉煮10分鐘左右關火燜5分鐘撈入涼水中浸涼。

6.涼好的雞胸肉取出瀝水。將煮好的雞胸肉全部撒成條狀,盛入盆中。

7.生抽,醋,糖,味精,香油調拌成汁,比例可以按自已的口味添加,最後淋入自製辣椒油澆在雞絲上就可以啦。

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四、紅油百葉

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用料:牛百葉、香菜、麻辣紅油 、香醋、生抽、鹽、糖

做法:

1.牛百葉買了一整塊回來,先從中間分成兩塊,然後從每塊中間切一刀分成4塊。

2.切百葉的時候,把所有頁片壓扁了一起切,切出來就是一條一條梳子狀的牛百葉啦。

3.燒鍋水裡面加點料酒,然後把牛百葉下鍋汆燙30秒左右就行,牛百葉很好熟的。

4.之後撈出來過涼水,可以多過幾道,也可以直接過冰水,保證牛百葉的口感。

5.牛百葉撈出來控干水,加入麻辣、紅油、香醋、生抽、鹽、糖拌勻就好啦。

6.鍋內加入植物油和香油燒熱,加入蔥段炒出香味。

 

五、蔥油萵筍

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用料:萵筍、香油、鹽、雞精、植物油、紅甜椒丁

做法:

1.將萵筍去皮洗凈,然後切成絲。加上一小勺鹽在萵筍絲里,然後拌勻,腌制15分鐘。

2.把腌制好的萵筍瀝干水份。

3.小蔥白切段,蔥尾切成蔥花。

4.鍋內加入植物油和香油燒熱,加入蔥段炒出香味。

5.萵筍裝盤,撒上蔥花和紅甜椒粒,然後把油去掉蔥段,再澆入萵筍絲上即可。

 

六、胡蘿蔔拌金針菇

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用料:胡蘿蔔、金針菇、香菜、鹽、醋、花椒油、白糖、辣椒油、大蒜

做法:

1.將胡蘿蔔切絲備用。

2.準備金針菇,去掉根。

3.煮鍋加水焯燙金針菇。

4.將焯燙的金針菇撈出瀝干水分,放到胡蘿蔔絲上。

5.香菜清洗乾淨,切段。

6.碗里加入醋、花椒油、辣椒油、大蒜末、鹽、糖。

7.香菜放在碗上,將碗汁加入菜中攪拌均勻。

小貼士:

1.加入胡椒油更好吃,但不要加太多。

2.金針菇焯燙一定瀝干水分。

3.糖的量可以多一些,這樣吃起來不會太酸。

 

七、涼拌毛豆

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用料:毛豆、鹽、蒜泥、味精、花椒、醋、辣椒、辣椒油、糖、八角、姜、花生油

做法:

1.毛豆放入的盆中,加水(水不要沒過毛豆),再放入多一些的粗鹽,用手揉搓毛豆,利用粗鹽的摩擦力去掉毛豆殼上的髒東西,揉搓5分鐘左右,然後用水沖洗毛豆。

2.洗凈的毛豆用剪子減去兩邊的尖角。

3.鍋內加涼水,放入剪好的毛豆及煮毛豆的調料,大火燒開後轉中火煮15-20分鐘。

4.利用煮毛豆的時間,我們可以來調製拌毛豆的料汁:取適量的姜切末放入碗中,適量的蒜用壓蒜器壓成蒜蓉,倒入一小勺醋,兩小勺生抽,一小勺白糖,四勺辣椒油。

5.將料汁攪拌均勻,放置10分鐘左右。毛豆煮好之後關火,將毛豆撈出過涼水,將裡面的調料揀去不要,過涼的毛豆控凈水分。

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6.毛豆放入大碗,再放入之前拌好的料汁,拌勻。

小貼士:

1、洗:用淘米水+精鹽(含2%-3%食鹽水溶解),稍加浸泡再洗滌,可以有效去除外殼毛層附著的污物及附著的蟲卵。

2、煮:煮的時間要把握好,不要太長,成品毛豆殼內豆粒質地脆爽狀為佳。此外毛豆不易入味,煮的時候最好加入精鹽同煮。

3、拌:涼拌毛豆,蒜末要多一點,有濃濃的蒜汁味的毛豆才夠味。拌好的毛豆,最好擱冰箱冷藏一會再端上桌,更入味口感也更清爽。

 

八、繽紛五彩飯

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用料:剩米飯、黃瓜、火腿腸、雞蛋、西紅柿、油、鹽、大蔥

做法:

1.剩米飯一碗、黃瓜一段、火腿腸半根、大蔥一段、西紅柿一個、雞蛋一個

2.黃瓜、火腿腸、西紅柿分別切丁,大蔥切末兒

3.雞蛋打散,炒鍋放油,先下入蔥花爆香

4.雞蛋淋入鍋里,迅速把雞蛋炒散

5.下入火腿丁翻炒一下

6.繼續下入西紅柿丁炒勻

7.加入剩米飯,最後加入黃瓜丁,迅速翻炒均勻,關火出鍋

 

九、涼拌海帶絲

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用料:海帶絲、大蒜、香菜、胡蘿蔔、小紅椒、白芝麻、生抽、白砂糖、香醋

做法:

1.海帶提前用清水浸泡一小時。

2.胡蘿蔔洗凈切成絲。

3.香菜切段。

4.鍋中注入水,燒開下入泡發的海帶絲和胡蘿蔔絲焯水,然後直接撈入冷水中沖涼,撈出瀝干水分。

5.大蒜去皮,剁成碎放入小碗中;小紅椒切圈,和白芝麻一起加入碗中,加入生抽、香醋、白糖和鹽,另起鍋注入油燒熱,趁熱將辣椒油熗入蒜料中。

6.瀝干水分的海帶絲盛入碗中,加入香菜,澆上辣椒蒜油拌勻即可。

 

十、涼拌豆芽

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用料:黃豆芽、鹽、雞精、蒜、干辣椒、芝麻油、胡椒粉或黑胡椒粗顆粒、熟芝麻

做法:

1.水中放入大勺鹽和干辣椒燒開;

2.放入豆芽煮2、3分鐘,邊翻邊煮;

3.倒入漏盆中晾乾水分,經常翻翻(不需過涼水);

4.挑出煮軟的干辣椒切絲,把蒜搗成蒜泥;

5.晾乾水分的豆芽放入容器中跟著繼續放入胡椒粉,雞精,芝麻油,辣椒,蒜泥,芝麻,攪拌均勻,裝盤即可。