4道炒肉菜快速上桌，味道絕了，家家受歡迎

4道炒肉菜快速上桌，味道絕了，家家受歡迎

 

香辣土豆燒雞塊

做法：

1、雞腿洗淨泡去血水切塊，加蚝油、料酒、鹽醃15分鐘，土豆去皮切滾刀塊;

2、炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒，入雞塊煸炒片刻至顏色發白，入郫縣豆瓣醬;

3、加老抽、生抽、冰糖炒勻，入沒過材料的溫水大火煮開後中小火燉煮;

4、5分鐘後入土豆塊同煮，燉至土豆軟糯，加青椒、蔥調味，大火收稠湯汁即可。

涼拌豬皮

材料：豬皮3大片、蒜頭8顆、香菜15g、白蘿蔔切條25g、紅蘿蔔切條25g、辣椒切片1條、魚露2大匙、細砂糖1大匙、醬油1大匙、水2大匙、香油1小匙、姜切片半、根蔥15g

做法

1、把豬皮洗了把毛清理乾淨，用清水泡兩小時。然後入冷水+姜跟蔥+一個八角，燒開後轉小火煮20分鐘。撈出趁熱把豬皮下滴肥肉刮掉，預冷後斜切片備用。

2、接著將紅白蘿蔔削皮洗淨後切成細條狀 .

以滾水稍微川燙至熟後馬上冰鎮接著把辣椒條切片 + 香菜洗淨後切成小段狀 .

3、接著調醬料 . 把魚露+醬油+細砂糖 +

些許碎蒜 + 香油 + 加水一起混合拌至均勻 . 調料部份依個人喜好的口味來增減 .

4、接著把豬皮 + 紅白蘿蔔絲 + 香菜 +

辣椒片放入盤子中 . 接著把調入淋在豬皮上後混合攪拌至均勻就可以吃了

桂花糯米藕

食材：蓮藕一個、糯米適量、干桂花一小把、冰糖100克

做法：

將糯米洗淨，控干水份備用。將藕洗淨，在近藕節處切下一小塊做蓋子。

將藕孔沖洗乾淨。將糯米塞入藕孔中裝滿米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙籤深入固定。

將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開後，改小火煮３０分鐘。放入冰糖、干桂花，小火，煮2個小時即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，將切好的糯米藕用油稍微煎黃，兩面都要煎，吃時再撒上些白糖。

干鍋菜花

用料：白菜花 1棵（散的那種）、干辣椒 6根、花椒

15粒、姜 2片、蔥 1小段、蒜 1瓣、香葉 1片、郫縣豆瓣醬 1湯匙（15克）、鹽 1/2茶匙（3克）、生抽

1/2茶匙（3ml）、糖 1/2茶匙（3克）、香油 1/2茶匙（3ml）。

做法：準備好所需的所有材料。

菜花撕成小朵後，放在淡鹽水中浸泡5分鐘，洗淨後充分瀝乾水份。

郫縣豆瓣醬用刀切碎，切得細膩些，蔥切片，蒜切片，干辣椒掰兩半。

把鍋加熱，倒入油，待油溫微熱時，放入郫縣豆瓣醬。

中小火煸炒出紅油後，放入干辣椒，花椒，香葉，炒30秒。

接著放入蔥姜蒜片炒香後。

放入菜花，大火炒至菜花變軟，約3，4分鐘左右。

倒入生抽，糖，鹽，炒勻後，淋入香油即可。