「美食DIY」南瓜只能做南瓜餅？其實還可以這樣做……

南瓜可不僅僅只能做南瓜餅，它無所不能

可炒、可蒸、可煮......

熟食補益、利水，生用驅蛔、解毒。

一起來get吧！

南瓜軟餅

老南瓜 / 麵粉 / 雞蛋 / 白糖

1、老南瓜去皮切成塊，上鍋蒸熟後，壓成南瓜泥。

2、一個雞蛋打散，一小杯麵粉中加入南瓜泥和打散的雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入清水，慢慢加，邊加邊攪拌，至麵糊呈稀糊狀態，兜一勺可以比較流暢的呈線型下落，最後放一小勺白糖，攪拌均勻。

3、取一個平底鍋（最好是不粘鍋），冷鍋，倒入冷油，把油在鍋中轉一下，讓油均勻的覆蓋到整個鍋底。然後把油倒出，把麵糊倒入鍋中（注意不要一次倒太多），用手把鍋轉一下，把鍋中的麵糊轉開，均勻的平鋪在鍋底薄薄一層，不露出鍋底即可。

4、開小火，加熱一分鐘左右，麵餅貼著鍋子的一面成型後，翻面再加熱一分鐘左右，兩面都成型即可出鍋。

南瓜蒸雞肉

小南瓜 / 雞腿 / 青豆 / 香蔥 / 蒜

1、南瓜切開掏空。雞腿洗凈切成丁

2、雞肉和青豆粒焯水撈出備用。

3、雞肉，青豆，蒜切小塊，薑末，蔥末，蚝油，番茄醬，黑胡椒，鹽，澱粉，食用油一湯匙，混合醃20分鐘。

4、醃漬好的肉放進盅里。上蒸鍋蒸20-30分鐘即可。

肉片炒南瓜

南瓜 / 裡脊肉 / 油 / 鹽

雞精 / 生抽 / 澱粉 / 蒜

1、大蒜切碎，南瓜去皮，洗凈，切片

2、豬裡脊，洗凈，切片，放入碗中，加入澱粉，生抽，食用油，醃製片刻

3、起油鍋，放入大蒜粒爆香，接著放入豬裡脊片，大火翻炒一會兒

4、放入南瓜片，繼續翻炒，調入精鹽，翻炒均勻，出鍋前調入少許雞精即可

鹹蛋黃焗南瓜

南瓜 / 鹹蛋黃 / 鹽 / 玉米油

1、將南瓜去皮去瓤，切成寬度約為1厘米的長條狀

2、鍋內加水燒開，倒入切好的南瓜煮約2分鐘

3、待南瓜稍軟後撈出備用

4、將鹹蛋黃放在小碗中，用勺子碾碎成泥狀

5、鍋內倒入少許油，燒熱後倒入碾成泥的蛋黃

6、待泛起均勻的白沫，倒入南瓜條

7、快速翻動南瓜，使其表面沾滿蛋黃泥，根據情況酌量加鹽炒勻即可出鍋

豆沙南瓜餅

糯米粉 / 南瓜 / 紅豆沙 / 芝麻 / 油

1、南瓜去皮切片，放入微波爐高火加熱6分鐘

2、用料理棒打成南瓜泥

3、南瓜泥放入碗中，加糯米粉，和成柔軟的麵糰

4、分成大約30克一個，紅豆沙分成20克一個，

5、麵糰揉圓壓扁，加豆沙，包好後，揉成球

6、把南瓜餅放在芝麻上按扁，芝麻就會牢牢地粘在南瓜餅上，依次做好

7、放入電餅鐺，煎至兩面金黃即可

清炒南瓜絲

南瓜 / 蔥 / 蒜 / 姜 / 干辣椒

花椒 / 醋 / 鹽 

1、南瓜洗凈切成細絲，蔥切蔥花，蒜切片，姜切絲，干辣椒切絲

2、炒鍋燒熱，加適量油，炒香花椒，然後撈出花椒

3、加入蔥花，蒜，薑絲和干辣椒炒香

4、加入南瓜，翻炒，南瓜絲變軟時加少許醋，最後加鹽即可

涼拌面魚兒

南瓜 / 麵粉 / 黃瓜 / 豬肉末 / 鹽 / 白糖

老抽 / 料酒 / 姜 / 蒜 / 香菜

雞精 / 蚝油 / 白醋 / 花椒麵

1、南瓜蒸熟後，加入麵粉和成麵糰。

2、將麵糰擀成厚片，用刀切成條狀。

3、再切成小方塊狀，撒些乾麵粉，免得沾一起。

4、取一小塊面用手在壽司簾上搓成長條狀。依次全部搓好。

5、鍋內燒熱水，將面魚兒煮熟。過涼水後控干備用。

6、豬肉切成末，黃瓜切絲。

7、炒鍋燒熱加入植物油，加入豬肉末翻炒至變色。

8、加入姜和花椒麵翻炒均勻，加生抽、老抽、蚝油、料酒翻炒均勻。

9、將面魚兒、香菜、蒜末放入大碗中，將炒好的肉末澆在上面。

10、加入少許鹽、白糖、白醋、雞精、一點點醬油，攪拌均勻即可。

南瓜芝麻團

南瓜 / 糯米粉 / 元貞糖

1、南瓜去皮去瓤切成薄片，用鍋蒸熟。

2、將蒸好的南瓜放至溫熱。

3、加入糯米粉和糖。

4、用手擠按和成光滑的麵糰。

5、分成每個約20克的圓團。

6、將南瓜圓團先在水中沾一下，然後在芝麻中打個滾。

7、取出用手再團一下，讓芝麻更好的粘牢。

8、鍋中油燒至六成熱，慢慢的放入南瓜芝麻團，並輕輕晃動鍋子。

9、炸到南瓜團變大熟透為止，撈出瀝油即可食用。