今天來幾道簡單快手美食,太美味啦!
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麻辣香鍋雞翅
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食材:500g雞翅、100g土豆、適量鹽、適量糖、適量郫縣豆瓣醬、適量辣椒、適量料酒、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量芝麻、適量花椒
做法:
1)準備原料 2)雞翅膀放入清水中浸泡半天,將血水泡出後,清洗乾淨,並在雞翅上劃傷幾刀,取部分蔥姜切碎備用
3)雞翅膀放入一乾淨盆中,撒1小捏鹽、撒蔥薑末 4)加入一小勺白酒,腌制1個小時
5)干辣椒和蔥姜蒜切碎備用6)取一平底鍋,鍋中不放一滴油,將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底,放火上小火加熱,隨著加熱的過程中,雞皮里的油不斷滲出來,鍋里發出茲茲的煎烤聲音7)一面熟了後再翻面煎 8)等到雞翅膀全熟了後,將翅膀取出,鍋里會留下不少雞油
9)土豆去皮切薄片
10)用鍋里剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟後同樣剷出
11)將豆瓣醬放入鍋中,小火煸炒出紅油
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12)加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒,依個人口味放適量花椒
13)再放入雞翅膀不斷翻炒,加入少許糖
14)然後放入土豆片不斷翻炒均勻,等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後,關火即可,可以撒入芝麻、蔥花等點綴,增加風味
糖醋帶魚
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原料:鮮帶魚、小蔥、生薑、八角、醬油、醋、白糖、料酒、精鹽、澱粉
做法:
1.帶魚擇洗乾淨後,斬成10厘米的段,用鹽腌漬10分鐘左右。
2.取一乾淨的小碗,倒入適量料酒、1湯匙醬油、1湯匙白糖,攪勻,根據喜好倒入適量醋,適量精鹽攪勻。
3.把帶魚段蘸勻干澱粉。
4.鍋里加油,油熱後碼入帶魚段小火煎制,煎好一面輕輕翻過帶魚段,煎制另一面至微黃,把帶魚段撥到一邊,放入蔥段、薑片、八角炒香。
5.倒入調好的糖醋汁,以沒過帶魚為好,小火燉制10分鐘即可。
胡蘿蔔燒羊肉
材料:羊肉,胡蘿蔔。
調料:料酒,醬油,白糖,鹽,薑片,干辣椒,丁香,孜然,橙皮。
做法:
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1、羊肉洗凈切塊,放入開水鍋中汆燙,然後取出控去水;胡蘿蔔洗凈,去皮,切成滾刀塊。
2、炒鍋燒熱,倒入適量油,先煸香乾辣椒,薑片,丁香,孜然和橙皮,然後放入羊肉,倒入料酒,醬油,白糖,鹽炒勻。
3、羊肉上色後倒入適量清水沒過羊肉,大概要燉制一個多小時,大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右。
4、待一個小時後,倒入胡蘿蔔,繼續燉煮,至湯汁收稠,胡蘿蔔酥軟即可出鍋。