這道美食名叫天鵝蛋 卻沒有一點蛋的味道

糖油果子又稱天鵝蛋。因形似而得名，是四川成都著名漢族小吃，青石橋三絕之一。特色澤黃亮，外酥內糯，香甜可口。

用料

糯米粉 100g

大米粉 20g

溫水 85g

油 適量

白糖 30g

紅糖 30g

熟白芝麻 5g

步驟

1.備好食材：糯米粉、大米粉、白糖、紅糖、溫水、熟白芝麻

2.容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均勻

3.倒入溫水和成麵糰

4.案板上放塊紗布（防粘），將麵糰分成15g一個的劑子並搓圓，放在紗布上備用

5.鍋中倒入較多的油和紅糖

6.開中小火將紅糖燒化，漂浮在油麵上，關火

7.等油溫稍微降下來，紅糖沉入油底，依次放入圓子，開小火慢炸，這時不要去動它，可以經常晃動鍋子

8.炸一會後，如果有粘連，可以用筷子輕輕將它們分開，並用筷子在鍋里划動，使其受熱均勻

9.待外殼稍有點硬度時，可以用勺子來回推動

10.顏色慢慢變深時轉中火，不停翻炒，直到上色均勻，外殼較硬，呈現糖漿色即可關火

11.撈出後放入碗中，趁熱撒入熟白芝麻拌勻即可

12.我木有長竹籤，就用小牙籤插入果子裡，食用起來也很方便，非常非常好吃哦！

小貼士

1、兌點大米粉會使成品不會太軟，有點韌性

2、炸好的果子要趁熱撒芝麻，否則溫度降低後就很難粘上芝麻了

3、炸完後，剩下的油如果需要，可以等放涼後，糖沉入油底，將上面的油倒出來便可