除了春節可以吃，平時也可以吃的美食

香菇臘腸燒麥

原料：糯米半碗臘腸、2根干香菇、10朵油適量胡蘿蔔、10克蔥花、2根餃子皮、10個生抽、1茶匙老抽、1茶匙蚝油、1茶匙白糖 5克

做法：

1、糯米提前浸泡3小時，干香菇浸泡備用

2、臘腸切塊、香菇切丁，蔥切蔥花

3、浸泡好的糯米上鍋蒸熟，用勺子拍松

4、鍋里放油，放入臘腸煸炒出油，放入香菇丁煸炒

5、放入生抽、老抽、蚝油和糖調味，加少許香菇水

6、加入蒸好的米飯和蔥花拌均勻即成燒賣餡

7、現在來處理燒賣皮，這裡用的餃子皮，案板上撒少許麵粉放入餃子皮，用擀麵杖擀擀開

8、取三至四片擀好的餃子皮，疊好，沿著餃子皮邊緣捏褶子

9、全部捏好，散開，就是完美的燒賣皮了，而且很明顯變大了很多

10、取燒賣皮，放上糯米餡，虎口慢慢收緊捏好

11、底部墊胡蘿蔔片，放入做好的燒賣，入蒸鍋蒸10-12分鐘即可

翡翠燒麥

食材：普通麵粉 120g、溫水 70g、菠菜汁 80g、肉 150g、糯米飯 400g、洋蔥、玉米粒、青椒適量、生抽、料酒、耗油、糖、雞精適量

做法：

1、糯米提前泡2個小時左右，用電飯煲按普通米飯的加水量蒸成糯米飯、泡過的吃起來比較軟糯，不泡的比較有嚼勁。

2、菠菜大約80g左右、加90g左右的水用料理機打碎，過濾出菠菜汁

3、麵粉分別加水和菠菜汁揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒20分鐘左右。

4、肉切肉末，洋蔥、青椒切小丁，也可以用香菇、豌豆之類的。

5、鍋內放油，油熱後放肉丁炒散，加入生抽、料酒、耗油和少量的糖繼續翻炒

6、加入青椒、豌豆、洋蔥稍微翻炒加少量的雞精，鹽根據情況添加，要是生抽、耗油i的鹹度夠了，就不用另外加鹽了。再放入糯米飯翻炒均勻。

7、醒好的麵糰，再次揉光滑。白色麵糰搓成圓的長條，綠色麵糰擀成長方形麵皮，長度與白色長條相同。

8、綠色麵糰把白色麵糰包起來，切成一個個比餃子皮略大的小劑子，按扁，用擀麵杖擀成中間略厚邊緣略爆的皮，薄一點好吃。

9、取一個麵皮放上炒好的糯米肉餡，用左手虎口把燒麥的邊緣收攏，在燒麥的腰部用力捏一下，一邊旋轉收攏一邊整理邊緣。包好后把邊緣往外拉一拉，造型就出來了。（或是按照上面的方式做成燒麥形狀也可以的）

10、鍋內水開後放入燒麥蒸10分鐘就好了。餡料都是熟的不用蒸很久。一定要趁熱吃才好吃。

日式厚蛋燒

食材：小香蔥適量 、雞蛋 3個、火腿腸 1根 、玉米油少許

做法：

1.雞蛋打入碗中，加入切碎的小香蔥末、火腿丁打勻；

2.平底鍋燒熱改中小火，刷上薄薄一層植物油；

3.倒入一半的蛋液，迅速轉動鍋使蛋液攤平；

4.利用刮刀將剛凝固的蛋餅捲起；

5.將剩餘蛋液倒入鍋中做出另一張蛋餅，即將凝固時將第一張卷好的蛋餅放在鍋中繼續捲起來；

6.卷好後用快刀切成段即可；

7.配上番茄醬味道更美。

小貼士：

中小火加熱，待蛋液即將凝固時就捲起來，餘溫會將蛋液完全烘熟的。

蘆筍蝦仁蛋餅

食材：洋蔥1/4個 、牛奶 50 ml 、雞蛋 4個、蝦仁 50 g 、蘆筍 8 - 10根只取頭部、鹽 、黑胡椒粉 、白芝麻 、辣椒粉

做法：

1.蝦仁處理乾淨，用牙籤挑去泥腸；洋蔥切成細圈；蘆筍掰下頭部備用；

2.接半鍋水，燒開后投入蘆筍煮一分鐘，撈出備用；

3.雞蛋磕入容器，添加牛奶，撒少許鹽和黑胡椒粉，攪打均勻。全部使用雞蛋不加牛奶也可以，但加了牛奶后能讓煎熟的雞蛋更鬆軟；

4.煎鍋擦乾，倒入少許油，燒熱后將洋蔥和蝦仁一同入鍋，翻炒至洋蔥變軟、蝦仁變色；

5.加入焯過水的蘆筍，一同翻炒片刻；

6.將蘆筍和蝦仁在鍋底鋪好，不要彼此重疊，接著倒入雞蛋牛奶液，略微晃動鍋子，令蛋液鋪滿鍋底；

7.保持最小的火，蓋上蓋子，慢慢烘烤直到蛋液表面全部凝固，即可出鍋，吃之前可以撒一些白芝麻和辣椒粉。

紫薯三明治

食材：紫薯2個、白糖、吐司麵包、雞蛋、麵包糠，油

做法：

1、紫薯切成片狀後上鍋蒸熟，等待紫薯蒸得比較軟爛後放到盆中加入一點的白糖，按壓成泥。

2、準備2片吐司麵包，把麵包的四邊兒切掉（才不會影響口感），在吐司麵包的一面兒用勺子塗上剛才按壓好的紫薯泥，把麵包的周圍塗均勻。然後把2片麵包片摞在一起。

3、把2個雞蛋打散后攪勻，把剛才準備好的吐司麵包的兩面都沾上攪勻好的雞蛋液，讓其充分的粘在吐司麵包的表面即可。

4、準備一些麵包糠（麵包糠可以直接去超市買，或是用烤好的麵包片自製麵包糠都行）把沾完雞蛋液的表面迅速的也全部裹上一層麵包糠，有雞蛋液的輔助，麵包糠會沾得更多。

5、鍋里放油，等到油溫燒制5-6層熱后，把麵包片放入鍋中油炸，在炸的過程中，兩面都需要翻動一下，讓兩面炸到外皮金黃酥脆即可撈出。

6、將炸好的紫薯雞蛋三明治撈出，等待麵包表面的溫度稍稍降下來時，用刀將三明治對角切成4塊，呈三角形的形狀。