蒸菜也可以這麼美味，6道滋滋有味的美食蒸菜！

1、【腐竹粉絲蒸】

食材明細：腐竹、粉絲、肉末各適量配料：蒜、料酒、鹽、白鬍椒粉、剁椒、生抽各適量

步驟：

1、粉絲放水裡浸泡至軟

2、腐竹放溫水浸泡至軟

3、豬肉剁末，蒜切末、姜切小段

4、肉末里加入料酒、鹽、白鬍椒粉攪拌均勻，腌制10分鐘左右使其入味

5、碗內先排入泡好的粉絲，再在上面鋪上腐竹

6、在腐竹上面排上腌制好的肉末

7、肉末上灑滿蒜末

8、再加上剁椒

9、淋上生抽

10、冷水上鍋，大火開后再蒸上15分鐘，蒸熟后取出，灑上蔥花即可

2、清蒸蚝油鮑菇夾

原料：杏鮑菇、豬肉餡、鹽、醬油、雞精、蔥、姜、蚝油、水澱粉、五香粉

做法：

1.肉餡加蔥薑末、鹽、雞精、醬油、蚝油、五香粉、少許清水和干澱粉調勻。

2.杏鮑菇洗凈，切成兩片相連的夾，把拌好的肉餡填到鮑菇夾里，碼盤。

3.放蒸鍋里，開鍋后蒸12-15分鐘，取出，把盤子里的湯汁倒進炒鍋里燒開，放適量蚝油、少許鹽和雞精，攪勻。

4.用水澱粉勾芡，把做好的芡汁澆在蒸好的鮑菇夾上即可。

 

3、腐乳蒸雞

原料：嫩雞、薑末、蒜末、紅尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黃酒、麻油、胡椒粉。

做法：

1. 腐乳壓碎，和其它腌料混合拌勻備用。

2. 嫩雞洗凈瀝干水分，切成小塊。加入薑末、蒜末、辣椒絲和之前準備好的腐乳腌料一起充分拌勻，腌制約30分鐘。

3. 放入水滾的蒸鍋，隔水用大火蒸約15-20分鐘至雞肉熟透即可。

 

4、開屏武昌魚

原料：武昌魚1條、紅尖椒2個、芝麻油20克、小蔥20克、蒜泥10克、姜10克、白鬍椒適量、料酒15克、食鹽1小勺、醋30克、雞精半小勺、蒸魚豉油20克

做法：

1.武昌魚清理乾淨，中段用刀切成片。

2.將切好的魚皮置於一大碗中，加入薑片、鹽、雞精、白鬍椒粉、料酒、醋拌勻腌漬5-10分鐘。

3.將魚尾棄之不用，魚頭朝上擺在盤中，魚片在盤中擺成扇形，做成孔雀開屏的造型，再在表面撒上姜蒜末，放入已上汽的蒸鍋，蒸8-10分鐘左右。

4.小紅尖椒斜切成圈，小蔥切末，將蒸好的魚取出，倒掉蒸出來的水分，尾部裝飾上紅椒圈，撒上蔥末，最後淋上蒸魚豉油和麻油即可。

 

5、雜蔬丸子

做法：

1 將芹菜剁成末，胡蘿蔔和泡軟的香菇切小丁備用；

2 土豆蒸熟后，去皮擠壓成泥狀，加入玉米澱粉，少許鹽和糖、雞精，抓捏均勻；

3 加入胡蘿蔔丁、香菇丁、芹菜末拌勻，然後揉成一個個兵乓球大小的糰子；

4 將糰子外層粘上玉米粒，均勻擺在盤中，上鍋蒸約15分鐘。五顏六色的丸子做好啦！

 

6、蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

【主料】

娃娃菜1.5棵；

【輔料】

油適量；鹽適量；

味極鮮適量；蒜頭適量；

姜適量；乾貝適量；

鮮香菇1朵；綠豆粉絲適量；

【步驟】

步驟1.乾貝泡發，搓碎

步驟2.粉絲用冷水浸泡20分鐘，至變軟

步驟3.蒜頭切末

步驟4.姜切末

步驟5.鮮香菇切末

步驟6.娃娃菜豎著切，一可娃娃菜切4半，泡軟的娃娃菜鋪在盤底，上邊鋪好娃娃菜

步驟7.油鍋煸香姜蒜末，下入香菇末，

步驟8.加入半碗水

步驟9.加入味極鮮，小火燒開

步驟10.把娃娃菜平鋪在粉絲上，炒好的汁水澆在娃娃菜上

步驟11.泡好的乾貝絲撒在香菇上。蒸鍋里放水燒開後放蒸屜，把碼好的娃娃菜上鍋隔水蒸10分鐘即可。

步驟12.出鍋撒上青蒜末即可。